توب 10 افضل كبسة

الكبسة من الأطباق الرئيسية التي تقدم في معظم الدول خاصة في دول الخليج العربي ولاسيما السعودية .
و بالرغم من اختلاف طرق تحضيرها من منطقة لأخرى لكنها تبقى من أشهى و ألذ المأكولات و من المعروف عن الكبسة أنها إما أن تكون باللحم أو الدجاج .
و لكن من خلال هذا المقال سنقدم مجموعة وصفات تشتمل على توب 10 من أفضل طرق تحضير كبسة شهية بتتبيلة مميزة و مذاق لا ينسى .

1- كبسة بالدجاج

توب 10 افضل كبسة

المكونات :

  • ثلاث أكواب من أرز مزة
  • 2 كيلو دجاج
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • اربع ملاعق كبار سمنة
  • حبتين كبيرتين من البصل المفروم
  • ثلاث حيات كبيرة طماطم مفرومة
  • ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • فص هيل صحيح
  • ست حبات كبش قرنفل
  • عودين قرفة
  • 10 حبات فلفل اسود
  • ثلاث حبات فلفل اخضر حار

لتحمير الدجاج :

  • ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
  • ربع ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير :

تعتبر كبسة الدجاج من اشهى مأكولات الدجاج ننققع الأرز و نغسله جيداً ثم نغسل الدجاج و نتبله بملعقة كبيرة من البهار المشكل .
و نضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة و ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف البصل المفروم و عود القرفة و القرنفل ثم نشوح الدجاج و نضيف الطماطم و معجون الطماطم و البهارات .
ثم نضيف الماء و نترك المكونات حتى تغلي ثم نضيف الأرز و نغطي القدر إلى أن ينضج الأرز ثم مخرج الدجاج و نضيف له التوابل ثم نحمره في الفرن قليلاً .

2- كبسة اللحم

المكونات :

  • 800 غرام لحم بقر أو غنم موزات
  • 4 ملاعق طعام زيت
  • حبة بصل كبيرة
  • 5 فصوص ثوم
  • 3 من أوراق الغار
  • 1 لومي
  • ملعقة و نصف طعام معجون طماطم
  • 2 ملعقة طعام ملح
  • 4 ليتر ماء
  • 4 أكواب أرز بسمتي مغسول و منقوع
  • حبة فليفلة خضراء
  • حبة فليفلة حمراء
  • حبة جزر
  • كزبرة خضراء
  • قشر ليمون

البهارات :

  • ملعقة طعام بابريكا
  • ملعقة طعام بهار كاري
  • نصف ملعقة طعام بهار لحم
  • ملعقة طعام كمون ناعم
  • نصف ملعقة طعام قرفة
  • ملعقة طعام كزبرة ناشفة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل
  • ملعقة طعام كركم
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

طريقة التحضير :

إن افضل طريقة لتحضير كبسة اللحم هو أن نضع الزيت في قدر على النار و نشوح اللحمة .
ثم نضيف البصل المفروم و الثوم المفروم وورق الغار و حبة اللومي و نقلب المكونات ثم معجون الطماطم و الملح .
و نضيف إلى موزات اللحم المقطعة البابريكا و الكاري و البهار الحلو و الكمون و القرفة و الكزبرة اليابسة و الكركم و الزنجبيل الناعم .
و نضيف القرفة و الهيل و الفلفل الأسود و نقلب المكونات ثم نضيف الماء و نغطي القدر إلى أن ينضج اللحم تماماً .
ثم نضيف أرز بسمتي إلى الخليط و الجزر المبروش و الفلفل الأحمر و الأخضر و الكزبرة المفرومة و بشر الليمون و نترك الارز على النار لينضج جيداً .
ثم نشوح في قدر على النار الثوم المفروم و الفلفل الاخضر المفروم مع الزيت و نضيف الزنجبيل المفروم .
و نضيف الفلفل الاحمر و الكاري و الكركم و صلصة الطماطم و الماء لتحضير الصلصة .

3- كبسة الخضار

المكونات :

  • كوبين من أرز بسمتي
  • حبة من الجزر مقطعة إلى دوائر
  • حبة من الكوسا المقطعة إلى دوائر
  • حبة كبيرة من البطاطس مقطعة
  • حبة كبيرة من البصل المفروم
  • حبة من الطماطم مفرومة
  • 1 حامض لومي
    اربع حبات هال صحيح
  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
  • عودين من القرفة
  • ثلاث أوراق من ورق الغار
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير :

إن كبسة الخضار من ألذ مأكولات رمضان و يمكن تحضيرها في أي وقت و تتميز ببهارات معينة تمنحها رائحة و نكهة رائعة وطعم مميز لا يقاوم .
و لتحضيرها بسهولة نضع الزيت في قدر على النار ليسخن ثم نضيف البصل المفروم و نقلبه قليلاً ثم نضيف
الهال وورق الغار .
و نضيف عودين من القرفة و كبش القرنفل و نقلب المكونات مع البصل ثم نضيف اللومي و الكمون و الكزبرة اليابسة و الزنجبيل .
ثم نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات و الطماطم المفرومة ثم الكوسا و الجزر المقطعين إلى دوائر .
ثم نضيف الماء و نترك المزيج إلى أن يصل لمرحلة الغليان ثم نضيف الملح و أرز بسمتي المنقوع و المغسول .

4- كبسة شاورما الدجاج

المكونات :

  • ملعقة من زيت الزيتون مع ملعقة من السمنة
  • صدورة فروج مقطعة إلى شرائح
  • كوب من أرز بسمتي
  • حبة بصل مقطعة إلى شرائح
  • فلفل ألوان مقطعين إلى شرائح
  • فلفل أخضر حار
  • ملعقة صغيرة من الحبهان
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة من جوز الطيب البودر
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
  • ورقتين من أوراق الغار
  • لومي
  • كركم
  • كاري

طريقة التحضير :

لتحضير كبسة شاورما الدجاج نضع طنجرة على موقد فرن الغاز و نضيف زيت الزيتون مع ملعقة من السمنة لكي تسخن .
ثم نضيف ثلاث حبات من الهال الصحيح و نشوحه قليلاً ثم نضيف صدورة الدجاج المقطعين إلى شرائح .
ثم نضيف ورق الغار و نشوح المكونات ثم نضيف شرائح البصل و نشوحه مع الدجاج .
ثم نضيف الكركم و الكاري و الفلفل الاسود و بهارات الكبسة و اللومي و نقلب المكونات .
ثم نضيف نصف كمية الفلفل ألوان و الأرز المنقوع و المغسول و نشوحه قليلاً مع التوابل و الدجاج و الخضار .
ثم نضيف الماء و نقلب المكونات بشكل خفيف و نترك الأرز مغطى إلى أن ينضج تماماً ثم نقدمه مع الزبادي أو السلطات .

5- كبسة دجاج مشوي

المكونات :

  • أرز طويل بسمتي
  • أفخاذ دجاج كاملة
  • جزر مقطع إلى دوائر
  • بندورة مفرومة ناعم
  • فليلفة خضرا مفرومة
  • بصل مفروم ناعم
  • فصين ثوم مفروم
  • زبيب
  • ملعقة كبيرة معجون بندورة
  • رشة فلفل اسود
  • جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة كاري
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • عودين قرفة
  • ورق غار
  • هال صحيح
  • لومي
  • لوز
  • ملح حسب الرغبة
  • زيت نباتي مع سمنة

طريقة التحضير :

تتميز كبسة الدجاج المشوي بنكهة بهارات مميزة مع الأرز و الخضار و التتبيلة الغنية للدجاج المشوي و المحمر في الفرن .
و لتحضير هذه الوصفة نضع افخاذ الدجاج في الماء على النار ثم نتخلص من الماء .
ثم نضع الزيت و السمنة في قدر على النار و نضيف الثوم المهروس و البصل و الجزر و نشوح المكونات .
ثم نضيف الفلفل الأخضر و البندورة المفرومين و نقلب المكونات ثم نضيف معجون الطماطم و الكركم و البابريكا .
و نضيف الفلفل الاسود و الكزبرة اليابسة و جوز الطيب البودر و الكاري و الكمون و الهال وورق الغار و اللومي .
ثم نضيف الماء و نترك المكونات حتى تغلي لنضيف الدجاج ثم نرفه الدجاج و ندخله إلى الفرن .
ثم نضيف الأرز المنقوع و المغسول إلى الماء المغلي مع التوابل و الخضار و نتركه حتى ينضج .

6- كبسة التونة

المكونات :

  • 3 أكواب أرز بسمتي
  • أربع علب كبيرة تونا
  • ثلاث ملاعق زيت ذرة
  • ثلاث أوراق غار
  • عود قرفة
  • 10 حبات فلفل أسود صحيح
  • 6 حبات هيل صحيح
  • 6 حبات قرنفل صحيح
  • نصف ملعقة كمون صحيح
  • نصف ملعقة كزبرة
  • نصف ملعقة كركم
  • منصف ملعقة بهار كبسة
  • ملعقتين صغار ملح
  • ربع ملعقة فلفل أسود
  • بصلة
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • حبتين فلفل أخضر أنصاف
  • حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • أربع حبات بيض مسلوق

للتقديم :

  • مكسرات محمصة

طريقة التحضير :

كبسة التونة من الأطباق اللذيذة جداً و لتحضيرها نضع الزيت في قلاية على النار و نضيف الكمون و القرنفل وورق الغار و عود القرفة و الفلفل الصحيح و الكزبرة .
ثم نضيف البصل المفروم و الثوم المهروس و نشوح المكونات ثم نضيف الفلفل الأخضر .
ثم نضيف البطاطس المقطعة مكعبات و نشوحها ثم نضيف الطماطم و الملح و البكركم و بهارات الكبسة .
و نضيف التونا و نقلب المكونات و نضيف الماء و نترك الخليط إلى أن يغلي .
ثم نضيف الأرز المغسول و المنقوع و نتركه مغطى على النار إلى أن ينضج ثم نسكبه في طبق التقديم .
و نضيف المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو أو الفستق على الوجه مع البيض المسلوق .

7- كبسة مكرونة بالدجاج

المكونات :

  • معكرونة صغيرة مسلوقة
  • صدور دجاج فيليه مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • بصل مفروم
  • أربع فصوص من الثوم المهروس
  • أربع حبات من الطماطم
  • فلفل رومي
  • فلفل حار
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • حبة واحدة من الليمون المجفف
  • 1 عود من قرفة
  • زيت
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير :

لتحضير كبسة المعكرونة بالدجاج نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف البصل المقطع إلى شرائح مع الملح و الفلفل الاسود .
نشوح البصل جيداً ثم نضيف صدورة الدجاج المقطعة غلى مكعبات مع ملعقة طعام من الكركم و الكاري و و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و الملح .
ثم نضيف الليمون المجفف و عود القرفة و نقلب المكونات ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
و نضيف حبة من الفلفل الأخضر المفروم و الفلفل الحار حسب الرغبة و نضيف و نغطي القدر و نتركه على النار على النار إلى أن ينضج الدجاج تماماً .
ثم نضيف الطماطم المقشر و المفروم و ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وربع كوب من الماء و نقلب المكونات .
ثم نضيف المكرونة المسلوقة و نقلبها مع صلصة الدجاج مع الخضار و التوابل و نتركها على النار لمدة دقيقتين ثم نسكبها في طبق التقديم .

8- كبسة دجاج سعودية

المكونات :

  • ثلاث أكواب أرز بسمتي أو أي أرز بحبة طويلة
  • نصف كوب من زيت الذرة
  • حبتين كبيرتين من البصل مفرومين ناعم
  • أربع فصوص من الثوم المهروس
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
  • ثلاث حبات لومي
  • 10 فصوص هيل صحيح
  • 10 حبات كبش قرنفل
  • عود قرفة
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر و المفروم ناعم
  • كيلو دجاج

طريقة التحضير :

لتجهيز طبق كبسة دجاج على الطريقة السعودية نسخن نصف كوب من زيت الذرة في وعاء على النار .
و نضيف حبتين كبيرتين من البصل مفرومين ناعم و أربع فصوص من الثوم المهروس .
و نقلب المكونات إلى أن يتغير لون البصل ثم نضيف ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم ناعم .
و نضيف أيضاً ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشر و المفروم ناعم وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
نقلب المكونات ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح و ثلاث حبات لومي و عشر فصوص من الهيل الصحيح و عشر حبات من كبش القرنفل .
و نضيف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نضيف كيلو دجاج و نغطي الوعاء و نتركه إلى أن ينضج الدجاج .
ثم نرفع الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندخل الصينية إلى الفرن لكي يتحمر الدجاج .
و في هذه الأثناء نضيف الماء إلى الصلصة و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز و نغطي القدر إلى أن ينضج الأرز .

9- الكبسة سعودية بالأرز المصري

المكونات :

  • أربع أكواب من الأرز المصري
  • دجاج مقطع إلى قطع كبيرة
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
  • ثلاث حبات كبيرة من البصل المفروم خشن
  • أربع حبات من الطماطم المفروم خشن
  • كوب من زست الذرة
  • بهارات كبسة
  • ملعقة من الخل
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير :

لتحضير كبسة سعودية بالأرز المصري نبدأ بنقع الأرز المصري و غسله بالماء .
ثم ننظف الدجاج بالطحين و الخل و نغسله جيداص بالماء ثم نقطعه إلى قطع كبيرة .
ثم نضع في القلاية زيت نباتي و نشغل الموقد على نار متوسطة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس .
و نضيف دجاج مقطع إلى قطع كبيرة و نشوح قطع الدجاج مع ملعقة من الخل إلى أن ينضج .
ثم نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف البصل المفروم و نشوحه قليلاً ثم نضيف أربع حبات من الطماطم المفروم خشن .
و نضيف بهارات الكبسة مثل الكركم و الكاري و الزنجبيل و الكمون و القرفة و الهال المطحون .
ثم نضيف الدجاج المشوح مسبقاً و نشوحه مع الخضار و التوابل إلى أن ينضج تماماً .
ثم نضيف الملح و كوب من الماء و نترك المزيج إلى أن يغلي ثم نضيف الأرز المصري و نغطي القدر إلى أن ينضج الأرز ثم نقلبها في طبق التقديم .

10- كبسة اللحم بالأرز و العدس

المكونات :

  • لحم مقطع مكعبات
  • كوب من أرز بسمتي منقوع و مغسول
  • ربع كوب من العدس المسلوق
  • بصل مفروم ناعم
  • أربع فصوص ثوم مقطعين شرائح
  • طماطم مفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ثلاث حبات من الليمون المجفف
  • ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير :

إن طريقة عمل الكبسة باللحم و الأرز و العدس طريقة سهلة جداً و لا تحتاج للكثير من الوقت و تمتاز بنكهة و طعم مختلف .
و لتحضير هذه الوصفة نحتاج إلى أن نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف اللحم المقطع إلى مكعبات .
نشوح اللحمة و نضيف القليل من الماء إلى أن ينضج اللحم ثم نضع اللحم الناضج جانباً .
ثم نشوح في البصل مع إضافة القليل من الزيت ثم نشوح فصين من الثوم مقطعين إلى شرائح .
و نضيف الطماطم المفروم و حبتين من اللومي و ملعقة من البابريكا و الملح و ربع ملعقة من الفلفل الأسود .
ثم نضيف كوبين من الماء و نترك الخليط إلى أن يغلي ثم نضيف الأرز المغسول و المصفى و العدس المسلوق .
نغطي القدر إلى ان ينضج الأرز ثم نسكبه في طبق التقديم و نزين الوجه باللحم المشوح مع الملح و الفلفل الأسود .

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

افضل
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Total (0)
Compare
0