الأطباق الرئيسية المتنوعة لابد أن تكون جزء من الثقافة المطبخية لدى كل سيدة حيث أنها تهتم بتحضير مختلف الأصناف التي يفضلها أفراد عائلتها .
و الآن سنقدم لك سيدتي طريقة عمل أفضل الوصفات الشهية بمجرد أن تطلعي على قائمة توب 10 لأشهى اطباق رئيسية حول العالم .
1- كبدة الدجاج بالتتبيلة
المكونات :
- كبدة دجاج
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- كزبرة جافة
- ملح
- كمةن
- فلفل أسود
- فلفل حار
- بابريكا
- عصير ليمون
طريقة التحضير :
لتحضير اطباق رئيسية و شهية مثل كبدة الدجاج نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف البصل ثم الثوم و نشوحهما جيداً .
ثم نضيف إضافة إلى ذلك كله كبدة الدجاج بعد تنظيفها جيداً و نقلبها ثم نضيف الملح و الفلفل الحار و البابريكا و الكمون و الكزبرة اليابسة .
نقلب المكونات إلى أن تنضج كبدة الدجاج- ثم نضيف إضافة إلى ذلك كله عصير الليمون و الشطة و نسكبها في طبق التقديم .
2- مقلوبة دجاج
المكونات :
- باذنجان مقطع و مقلي
- بطاطس مقلية
- طماطم حلقات
- فلفل رومي مقلي
- سمنة
- أرز
- بصل
- دجاج فيليه
- بهارات
- فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير :
طبق المقلوبة بالدجاج هو أحد اطباق رئيسية مشهورة في العالم و لتحضيره نقلي الباذنجان و إضافة إلى ذلك كله البطاطس و الفلفل الرومي .
ثم نتبل دجاج الفيليه بالملح و الفلفل الأسود و نشوحه في المقلاة ثم ندهن الطنجرة بالزيت و نرص البصل ثم الطماطم ثم الباذنجان ثم إضافة إلى ذلك كله الفلفل الرومي ثم البطاطس .
ثم نضيف الأرز و الماء و الملح و إضافة إلى ذلك كله الفلفل الاسود و نغطي الطنجرة و نرفعها على النار حتى ينضج الأرز .
3- ملوخية بالدجاج
المكونات :
- زبدة
- فصين مستكة
- بصل
- عودين كرفس
- حبة جزر
- حبهان
- فلفل أسود
- عود قرفة
- صدور دجاج
طريقة التحضير :
لتحضير اطباق رئيسية مثل الملوخية نحتاج إلى أن نضع قدر على النار و نسخن الزبدة ثم نضيف المستكة و البصل المفروم .
و نضيف الجزرة المقطعة و عود الكرفس و نقلبهم ثم نضيف الماء و الفلفل الأسود القرفة و الملح .
نضيف صدور الدجاج و نتركها حتى ينضج الدجاج ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ثم نعيدها إلى القدر على النار .
ثم نضيف الملوخية و علاوة على ذلك نص كمية الثوم ثم نشوح الكزبرة و بقية الثوم في القلاية مع الزبدة و نضيفها إلى الملوخية .
ونقلب المكونات حتى تنضج الملوخية ثم إضافة إلى ذلك كله نحمر الدجاج و نسكبها بجانب الملوخية .
4- الثريد باللحم
المكونات :
- زيت ذرة
- لحم مقطع إلى قطع كبيرة
- بطاطس
- كوسا
- باذنجان
- ليمون مجفف
- كزبرة
- بهار مشكل
- فلفل أسود
- ملح
- كركم
- الهيل
طريقة التحضير :
توجد اطباق رئيسية مشهورة في الامارات مثل الثريد باللحم الذي يحضر من خلال تشويح اللحم بالزيت .
و نضيف بعض حبات الليمون المجفف و الكركم و الملح و الفلفل الأسود و علاوة على ذلك الكزبرة و الهيل و البهارات المشكلة .
ثم نضيف الخضروات و مرق اللحم و نترك الثريد علاوة على ذلك حتى ينضج و نسكبه فوق طبق يحتوي على الخبز .
5- الفاصوليا الخضراء
المكونات :
- فاصوليا خضراء
- طماطم مبشورة
- صلصة طماطم
- ثوم شرائح
- ماء
- سكر
- بصل مفروم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير :
توجد اطباق رئيسية سهلة التحضير مثل الفاصولية الخضرة و لتحضيرها نقطع الفاصوليا و نضعها في الماء الساخنة ثم نضعها في ماء باردة ثم إضافة إلى ذلك كله نصفيها .
ثم نشوي البصل بالزيت و نضيف علاوة على ذلك الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف علاوة على ذلك صلصة الطماطم و الطماطم المبشورة .
ثم نضيف علاوة على ذلك السكر و الماء الساخن و الفاصوليا الخضرة و نقلب المكونات و نتركها حتى تنضج ثم نقدمها مع الأرز .
6- شيخ المحشي
المكونات :
- لبن زبادي
- كوسا
- لحمة مفرومة
- بصلة
- بيضة
- نشاء
- نعناع مجفف
- ملح
- فلفل أسود
- زيت ذرة
- صنوبر
طريقة التحضير :
هناك اطباق رئيسية مغذية و شهية مثل طبق شيخ المحشي الذي يحتاج إلى أن نقوم بحفر الكوسا ثم نقليه .
و نحشية باللحمة المفرومة و إضافة إلى ذلك كله الزيت و البصل و الصنوبر المحمص و الملح و الفلفل الأسود .
بعد أن نقلي شيح المحشي بالزيت نحضر طبق عميق و علاوة على ذلك نضع فيه اللبن و حبة بيض و نشا و نخلط المكونات بالخلاط اليدوي .
ثم نضع علاوة على ذلك الخليط في طنجرة على النار و نستمر في تخريكه حتى يغلي اللبن ثم نضيف الكوسا و نتركه مدة 5 دقائق فقط .
7 – يخنة البازلاء و الجزر
المكونات :
- نصف كيلو من البازيلاء
- نصف كيلو من الجزر
- ٣٠٠ غ لحمة
- بصلة مفرومة
- ٦ فص ثوم
- كوب من الكزبرة الخضراء
- ثلاث ملاعق كبار من صلصة البندورة
- كمون
- حبق
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود
- أرز للتقديم
طريقة التحضير :
حتى نحضر اطباق رئيسية مغذية نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف البصل و الثوم ثم نضيف اللحمة و الكمون و الحبق و نقلب المكونات .
ثم نضيف الجزر المفروم و نغطي القدر حتى تنضج اللحمة و الجزر ثم نضيف علاوة على ذلك البازيلا المسلوقة و نقلب المكونات .
ثم نضيف الماء و صلصة الطماطم و الملح و الكزبرة المفرومة و نسكبها في طبق التقديم مع الأرز .
8- كبسة اللحمة
المكونات :
- أرز بسمتي
- لحم مسلوق
- مرق اللحم
- ليمون أسود
- بابريكا
- حبتين من الهال
- كاري
- كركم
- قرنفل
- قرفة عيدان
- شطة
- بصل
- ورق غار
مكونات الصلصة :
- ثوم
- عصير طماطم
- زيت
- خل
- كزبرة يابسة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير :
أرز الكبسة من ألذ و أشهر اطباق رئيسية في السعودية و لتحضيرها نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار .
ثم نضيف البصل و الهال و عودين من القرفة و الليمون الأسود و الكركم و القرنفل و الكاري ثم نضيف اللحمة و نقلب المكونات .
ثم نضيف إضافة إلى ذلك كله الماء و نترك المزيج حتى يغلي ثم نضيف علاوة على ذلك الأرز و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج الأرز .
بعد ذلك نجهز الصلصة المكونة من عصير الطماطم و الثوم و الزيت و الخل و الملح و علاوة على ذلك الفلفل أسود و الكزبرة اليابسة و نسكبها فوق أرز الكبسة .
9- كباب حلة
المكونات :
- كيلو لحم مع دهن
- حبة بصل
- كوب بقدونس مفروم
- ثوم مهروس
- بهار مشكل
- ملح
خليط الصلصة :
- زيت أو سمن
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- طماطم مقشر و مفروم
- بهار مشكل
- فلفل أسود
طريقة التحضير :
لتحضير اطباق رئيسية مثل طبق كباب حلة نحتاج إلى مفرمة كهربائية لفرم اللحم مع الدهن و البقدونس و البصل و الثوم .
ثم نضيف للكفتة الملح و الفلفل الأسود و القرفة و البهار المشكل و الشطة ثم نشكلها و نشوحها و نضيفها إلى الصلصة .
10-فتة باللحمة و الأرز
المكونات :
- أرز
- لحم
- عصير طماطم
- بصل
- ثوم
- ملح و فلفل أسود
- خبز محمص
طريقة التحضير :
نصع الزيت في طنجرة على النار و نشوح الأرز قليلاً قم نضيف الماء و الملح و نغطي الطنجرة و نتركه حتى ينضج .
نقطع الخبز و نحمصه ثم نجهز علاوة على ذلك الصلصة بتقليب الثوم مع الزيت و نضيف عصير الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و اللحمة .
ثم نحمر اللحمة في الفرن و نضعها جانباً ثم علاوة على ذلك نشوح الثوم و نضيف الخل و القليل من مرق اللحم و نضيفه إلى الخبز المحمص .
ثم نسكب الخبز إضافة إلى ذلك كله في طبق التقديم وفوقه الأرز ثم اللحمة ثم الصلصة .
