توب تن افضل كب كيك

الكب كيك من الحلويات العالمية المفضلة لدى الكثير من الأفراد فهم يتناولونه في كل الأوقات كما أنه سهل التحضير .
و حتى تتمكن كل سيدة من تحضير كب كيك في المنزل سنستعرض القائمة التالية التي تشتمل على توب تن من الكب كيك الشهي و الصحي .

1- كب كيك الشوكولاتة مع كريمة الزبدة

المكونات :

  • نصف كوب من الزبدة الطرية غير المملحة
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر
    ربع كوب من السكر الأسمر
  • حبة واحدة من البيض
  • نصف كوب من الكاكاو
  • ثلاث أرباع الكوب من اللبن
  • كوب من الطحين
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القهوة
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب زبدة طرية تسنخدم مع الكريمة للتزيين
  • كوب من سكر البودرة يستخدم مع الكريمة للتزيين
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا للزينة
  • ملعقة كبيرة و نصف من الحليب السائل للزينة

طريقة التحضير :

نسخن الفرن الى 180 درجة مئوية و نحضر وعاء خلط لنقوم بخلط السكر والزبدة بشكل جيد .
ثم نضيف الفانيليا و البيض لنحصل على خليط ناعم القوام ثم نضيف المكونات الجافة الى خليط الزبدة و السكر و نشغل الخلاط على سرعة منخفضة .
و هذه المكونات الطحين و الكاكاو و البيكينج باودر و بيكربونات الصودا و الملح و القهوة .
ثم نضيف إلى المزيج اللبن و نخلطهم جيداً ثم نسكب الخليط في قوالب الكب كيك و نضعها في الفرن .
ثم نحضر الكريمة و نضعها فوق الكب كيك بعد أن ينضج ثم نضعه في طبق التقديم .

2- كب كيك التيراميسو

المكونات :

  • عبوة من خليط كيك الفانيلا الجاهزة
  • 3 حبات من البيض
  • كوب وربع من الماء
  • ثلثان الكوب من الماء الساخن لمزيج القهوة
  • نصف كوب من السكر الناعم لمزيج القهوة
  • ملعقة كبيرة و نصف من النسكافيه أو قهوة سريعة الذوبان لمزيج القهوة
  • كوب من جبنة الماسكاربوني لحشوة الجبن
  • ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان لحشو الجبن
  • نصف كوب من الحليب المركز و المحلى لحشو الجبن
  • كوب من الكريمة المخفوقة لحشو الجبن
  • عبوة من الجبن الكريمي الطري لكريمة التزيين
  • نصف كوب من الزبدة الطرية لكريمة التزيين
  • كوبان من سكر البودرة لكريمة التزيين
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا لكريمة التزيين
  • ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المبشورة للتزيين

طريقة التحضير :

نحضر قبل بيوم خلطة الجبن التي هي عبارة عن جبن الماسكربون الممزوجة مع الحليب المكثف المحلى و القهوة المذابة .
نضيف الكريمة المخفوقة إلى المزيج و نحركه جيداً ثم نتركه في الثلاجة مدة ليلة كاملة .
ثم نحضر كبك كيك التيراميسو بمزج الكيك الجاهز مع الزيت و البيض و الماء بشكل جيد ثم نسكب المزيج في قوالب الكب كيك و نوزعها في صينية الفرن .
نخبز الكب كيك مدة 20 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج ثم نتركه حتى يبرد و نصنع بواسطة الشوكة ثقوب بالكب كيك و ندهنها بمزيج القهوة .
يتكون مزيج القهوة من الماء المغلي و السكر و القهوة سريعة الذوبان .
نخرج خليط الجبن من الثلاجة و نضع منه طبقة وسط حبات الكيك و نخلط الزبدة مع الفانيلا و الجبن ثم ندهن الكب كيك به ثم نضيف الشوكولاته المبشورة .

3-  كب كيك بالموز

المكونات :

  • كوب و نصف طحين
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • 3 حبات من الموز المهروس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر
  • بيضة
  • ثلث الكوب من الزبدة المذابة

مكونات الكريمة :

  • كوب وربع من السكر الناعم
  • نصف كوب من الزبدة الطرية و غير المملحة و التي تكون بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • رشة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير :

نشغل الفرن على حرارة 175 درجة مئوية و نجهز قوالب الكب كيك بوضع ورق الشمع فيها .
نخلط الطحين مع البيكينج باودر و البيكينج صودا و الملح و نترك الميج جانبا .
ونخلط في وعاء كبير كلاً من السكر و البيض و الزبدة مع خليط الموز .
نضيف خليط المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ليتشكل خليط ناعم .
نسكب النزيج في قوالب كبك كيك و نخبزها في الفرن مدة 10 – 15 دقيقة ثم نخرجها من الفرن بعد نضوجها جيداً ثم نزينها بالكريمة و شرائح الموز .

4- الكب كيك الملون

المكونات :

  • كوب من الطحين الأبيض
  • نصف كوب من السكر
  • ونصف كوب من الزيت النباتي
  • نصف كوب من الحليب السائل
  • حبتين من البيض بحجم كبير
  • ملعقة و نصف من البيكينج باودر
  • وملعقة من السكر
  • ملعقة من الفانيلا
  • رشة ملح
  • أوراق الكب كيك
  • ألوان طعام يتم اختيارها من الألوان الاسياسية و يتم مزجها مع بعضها البعض لكي نحصل على ألوان ثانوية

طريقة التحضير :

ننخل كأس من الطحين في وعاء بحجم متوسط لنضمن الحصول على كب كيك منفوخ و هش .
نضيف إلى الطحين ملعقة و نصف من البيكينج باودر و نخلطهم جيداً ثم نضيف ملعقة من السكر و الفانيليا .
نستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ثم نضيف الملح ثم البيض .
و عند إضافة البيض يجب أن نضيفها بشكل تدريجي و نستمر في التحريك لتتشكل رغوة باللون الأبيض .
نحضر وعاء لإضافة المكونات السائلة من الزيت و الحليب و نمزجهم جيداً و نضيفهم إلى خليط الطحين للحصول على عجينة سلسة و متجانسة .
نفصل كل ملعقتين من العجينة في صحن صغير مقعر و نضيف نصف ملعقة من ألوان الطعام ليحتوي كل صحن على لون معين .
ننقل كل عجينة ملونة إلى أوراق كب كيك و نضع الأوراق في صينية الخبز ثم ندخلها إلى فرن الغاز أو الفرن الكهربائي إلى أن تنضج .

5- الكب كيك بالميكرويف

عادة ما يتم خبز الكيك في الفرن مدة تتراوح بين 15 دقيقة و النصف ساعة و نظراً لوجود وصفات حلويات سهلة التحضير فيمكننا استخدام الميكرويف لتتم عملية الخبز في غضون ثواني قليلة .

مكونات كب كيك بالميكروويف :

  • كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض
  • مئتين و خمسة و عشرين غرام من الزبدة الطرية
  • ومئتين و خمس و عشرين غرام من الشوكولاتة السوداء المطحونة
  • ثلاث حبات من البيض بحجم متوسط
  • رشة من الملح
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعم

طريقة تحضير كب كيك بالميكروويف :

نقطع الزبدة الى مكعبات صغيرة جداً و نحضر مقلاة عميقة توضع على النار لعمل حمام مائي ساخن لمكعبات الزبدة .
نخلط كلاً من السكر و الشوكولاتة بشكل جيد و نضيفها إلى مكعبات الزبدة حتى تذوب تماما بواسطة الحمام المائي الساخن .
نحضر وعاء و نضع فيه الطحين المنخول و السكر و الملح و البيض و قشر البرتقال .
نخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم نضيف الشوكولاتة السائلة إلى الخليط باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الحجم .
نسكب المزيج النهائي في أكواب مقاومة للحرارة و ندخلها في الميكرويف مدة دقيقتين فقط .
ثم نختبر نضج الكب كيك بواسطة عصا خشبية فإذا كانت نظيفة فهذا يدل على نضج الكب كيك و نتركها حتى تبرد ثم نخرجها من الأكواب و نضعها في طبق التقديم .

6- الكب كيك بالليمون

المكونات :

  • كوب وربع من الطحين
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • رشة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الزبدة اللينة
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم حبيبات
  • 2 حبة كبيرة من البيض
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعم
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب
  • أوراق الكب كيك

مكونات صلصة الليمون :

  • كوب من السكر الناعم بودرة
  • ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون المصفى
  • قطرتين من ألوان الطعام باللون الأصفر

طريقة التحضير :

نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نحضر 12 قالب كب كيك بحجم كبير و نضع في كل قالب كوب ورقي .
نحضر قطعة من الورق و نقوم بنخل الطحين و الملح و البيكينج باودر و نتركهم جانباً .
ونحضر وعاء خلاط كهربائي و نضع فيه السكر و الزبدة و نشغل المضرب على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر .
نضيف البيضة الأولى إلى خليط الزبدة و نخلطها جيداً ثم نضيف البيضة الثانية و نخفقها جيداً حتى تختفي ثم نضيف برش الليمون .
بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الطحين بالتبادل مع الحليب للحصول على خليط بقوام ثقيل نوعاً ما و متجانس .
نوزع الخليط في قوالب الكب كيك و نضعها في صينية الفرن لندخلها إلى الفرن مدة 20 – 23 دقيقة .
بعد أن ينضج كب كيك الليمون نتركه حتى يبرد نزينه بصلصة الليمون .
و يتم تحضيرها بخلط مكوناتها مع بعض و تركها لبضع دقائق حتى تتماسك ثم نوزعها على الكب كيك .

7- كب كيك بالفراولة

المكونات :

  • أربع حبات من البيض
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • كوب وربع من السكر
  • 200 غرام من الزبدة اللينة بما يعادل كوب واحد من الزبدة
  • كوب من الحليب السائل
  • ثلاث أكواب من الطحين
  • ملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر
  • مربى الفراولة للحشو

مقادير كريمة التزيين :

  • كوب من الكريمة الطازجة
  • ملعقة من السكر الناعم بودرة
  • ظرف دريم ويب

طريقة التحضير :

نحضر وعاء كبير و نخفق فيك كلاً من الزبدة و السكر حتى يذوب السكر و نحصل على خليط ناعم و متجانس .
ونضيف البيض الواحدة تلوى الأخرى و نمزج المكونات جيداً حتى يختفي البيض ثم نضيف الفانيلا .
ننخل الطحين و البيكينج باودر و نضيف خليط الطحين مع الحليب بشكل متبادل ليصبح لدينا مزيج ثقيل نوعاً ما .
نسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت و نحضر صينية خبز الكب كيك و نضع فيها قوالب كب كيك الورقية .
ونسكب في كل قالب ملعقة كبيرة من الخليط ثم نضيف مربى الفراولة ثم ملعقة كبيرة من الخليط و هكذا بالنسبة لباقي قوالب الكب كيك .
ندخل الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج ثم نتركها حتى تبرد و نجهز كريمة الزينة .
نخلط مكونات كريمة الزينة مع بعضها البعض و نضعها في الثلاجة لكي تبرد ثم نزين بها الكب كيك و نضع فوقها الفراولة الطازجة .

8- كب كيك البرتقال

المكونات :

  • كوب من الطحين
  • ملعقة واحدة من نشا الذرة
  • نصف ملعقة من مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملعقة من رائحة البرتقال
  • ربع كوب من الزيت النباتيي
  • كوب من عصير الليمون الطازج
  • نصف كوب من السكر

مكونات كريمة البرتقال للزينة :

  • نصف كوب من الزبدة الطرية
  • كوب و نصف من سكر الباودر
  • رشة ملح
  • ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال
  • وملعقتين كبيرتين من شراب الذرة
  • ملعقتين صغيرتين من الفانيلا
  • نقطتين من ألوان الطعام باللون البرتقالي

طريقة التحضير :

ننخل كلاً من الطحين الأبيض و نشا الذرة و صودا الخبز و مسحوق الخبز و نتركهم جانباً .
نأخذ ثمرتين من البرتقال و نقشرهما و نقطعهما إلى نصفين ثم نعصر البرتقال و نصعه في وعاء .
نضيف إلى الوعاء السكر و الزيت و نخلطهم بواسطة الخلاط اليدوي ثم نضيف خليط الطحين بلطف .
نسكب الخليط في صينية خبز كب كيك و ندخلها الفرن مدة تتراوح بين 25 دقيقة أو نصف ساعة .
نتأكد من نضج الكب كيك باستعمال الشوكة ثم نترك الصينية جانبا حتى تبرد .
نخرج الكب كيك و نزينها بكريمة البرتقال باستعمال كيس التزيين ثم نرش كمية من السكر فوق الكريمة .

9- كب كيك الفستق الحلبي

المكونات :

  • 120 غرام من معجون الفستق الحلبي
  • 30 غرام من شراب الذرة
  • 3 حبات من البيض يؤخذ البياض فقط
  • 100 غرام من سكر البودرة
  • 70 غرام من دقيق اللوز
  • 35 غرام من زيت بذور العنب
  • 35 غرام من كريمة دوبل
  • 90 غرام من الطحين
  • 2 غرام من الملح
  • 3 غرام من البيكينج باودر
  • عود فانيلا
  • 50 غرام من الحلاوة
  • كوب من الكريمة الباردة
  • ربع كوب من السكر الناعم بودرة
  • فتات من الفستق الحلبي

طريقة التحضير :

نحضر وعاء و نضع فيه الجلوكوز و معجون الفستق الحلبي و نخفقهم لمدة دقيقتين .
ونضيف بياض البيض بشكل تدريجي الواحدة تلوى الأخرى و نمزجهم جيداً .
نضيف دقيق اللوز و سكر البودرة و نخلطهم لمدة دقيقتين على سرعة بطيئة حتى يتكاثف الخليط .
ثم نضيف كريمة الدوبل و زيت بذور العنب بشكل الخيط الرفيع في وعاء الخلاط و نخلطهم مدة دقيقة واحدة .
ثم نضيف البيكينج باودر و الطحين و الملح و الفانيلا و نخلطهم مدة تتراوح بين دقيقتين أو ثلاث دقائق ليصبح القوام ناعم و دبق .
نسكب المزيج في صينية الكب كيك و نخبزها في الفرن مدة 25 دقيقة و على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
نتركها حتى تبرد و نجهز كريمة الحلاوة التي تحتاج لإضافة الكريمة و الحلاوة و السكر و نخلطهم بشكل جيد للحصول على القوام الكريمي الناعم .
ثم نستخدم كيس الزينة لتزيين كب كيك الفستف و نضع فوق الكريمة فتات الفستق الحلبي .

10- كب كيك الزبيب و المكسرات

المكونات :

  • كوب ونصف من الطحين
  • 2 حبات من البيض
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة
    ربع كوب من الزبيب
  • نصف كوب سكر بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
  • رشة ملح
  • رشة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم

طريقة التحضير :

نضع في الوعاء الطحين و الملح و بيكربونات الصوديوم و البيكينج باودر و نخلطهم جيداً .
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و نحضر مضرب كهربائي لخفق الزبدة و السكر .
ثم نضيف البيض تدريجياً و نخلط المكونات جيداً حتى يختفي البيض و يذوب السكر .
نضيف نصف كمية الحليب و نتابع الخفق ثم نضيف خليط الطحين و نخهم على سرعة بطيئة .
نضيف كمية الحليب المتبقية ثم نضيف الزبيب و نخفق المكونات معاً ثم نسكب المزيج في قوالب الكب كيك بحيث لا تزيد الكمية عن ثلاث ارباع القالب .
نضع القوالب في صينية الخبز و ندخلها في الفرن و ننتظر حتى تمر ربع ساعة على الأقل دون أن نفتح الفرن .
ثم نتأكد من استواء الفرن باستخدام عصا خشبية على طرف الكيك فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل على نضج الكب كيك .
نزين الكب كيك بعد أن نضعه في طبق التقديم بحبات الزبيب و المكسرات .

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

افضل
Logo