توب 5 افضل زيت للقلي

يوجد أنواع من زيت القلي يحدث تغيير كبير على الصحة العامة و لنتمكن من اختيار افضل زيت للقلي لابد أن نركز على نقطة التدخين .
حيث أنه كلما إرتفعت درجة الحرارة التي يصل فيها الزيت إلى نقطة التدخين كان الزيت افضل للقلي .
و في هذا المقال سنعرض لكم قائمة تشتمل على توب فايف من افضل أنواع زيوت القلي الصحية و المستخدمة في العالم .

1- زيت الزيتون الخفيف

لقد اتفق الخبراء على أن زيت الزيتون الخفيف هو افضل زيت للقلي و يمكن تناوله مع الطعام و إضافته إلى الكثير من المأكولات و السلطات .
و يتميز زيت الزيتون باحتوائه على كمية كبيرة من الدهون الاحادية غير المشبعة و نقطة التدخين فيه تكون اقل من باقي زيوت الزيتون الاخرى .
و يعتبر الزيت الأفضل للأطعمة منخفضة الحرارة و متوسطة الحرارة و تبين من خلال الدراسات أنه زيت صحي للقلب فهو ليس معالج أو مكرر بصورة مفرطة .
كما توجد أنواع من زيت الزيتون مثل زيت الزيتون الطازج و هو يستخدم إلى الأطعمة المختلفة مثل أطباق الحمص و الفول والمتبل .
بالإضافة إلى أطباق اللبنة و الخضار المشوية والسلطات بأنواعها و و شرائح الأسماك المشوية و غيرها .
و عندما يكون زيت الزيتون خفيف فإن نقطة الإحتراق فيه تصل إلى 240 درجة مئوية .
و لأن درجة الحرارة المثالية للقلي تصل إلى 180 درجة مئوية فإن زيت الزيتون الخفيف يعتبر أفضل خيار للقلي الصحي .
أما النوع الثاني هو زيت البكر المستخدم في الطهو بدلاً من الزيوت النباتية و السمن الحيواني .
و أفضل طريقة لاستخدام الزيت هو استخدام القلايات الصحية التي لا تحتاج سوى ملعقة أو ملعقتين من الزيت لطهي مختلف الأطعمة و المأكولات .

2- زيت دوار الشمس

إن افضل زيت للقلي هو زيت دوار الشمس الذي هو من مصدر نباتي و يستخدم في الطبخ و يعمل على تقليل الكوليسترول .
و يساعد زيت دوار الشمي على علاج قدم الرياضي إذا تم وضع كمية مناسبة على القدم لمدة ست أسابيع .
حيث يمكن أن يكون فعال مثل بعض الأدوية المستخدمة في علاج سعفة القدم مثل الكيتوكونازول .
كما يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم و لكنه أقل فعالية من زيت الزيتون و زيت النخيل أو الكتان .
و يعتبر مصدر للدهون غير المشبعة و يمكن استخدامه كدواء لعلاج التهاب المفاصل و الصدفية إذا استخدم بكمية مناسبة و نقطة الدخان فيه عالية .
كما أن هذا الزيت غني بفيتامين اي و ليس له نكهة قوية و يحتوي على حمض دهني اوميغا 6 يفيد في تنشيط الجسم و الذاكرة .
و يتكون زيت دوار الشمس من مجموعة أحماض أساسية مثل حمض الشمع و حمض الزيتيك و حمض الننخليك و حمض زيت الكتان .
و يتكون من الألوليك و الدهون المشبعة و فيتامين ه و فيتامين اي و فيتامين دي و فيتامين بي و العديد من العناصر المعدنية .
و يعتبر زيت دوار الشمس آمن بشكل عام إذا تم تناوله عن طريق الفم مباشرة و لكن لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري .

3- زيت الأفوكادو

إن افضل زيت للقلي هو زيت الأفوكادو لأنه غير مكرر تماماً مثل زيت الزيتون البكر و لكنه بنقطة دخان أعلى .
و هذا يدل على إمكانية استخدامه في طهي الطعام بدرجة حرارة أعلى و يمتاز بانعدام النكهة تقريباً .
و لقد تم استخلاص هذا الزيت من لب ثمرة الأفوكادو و هو بنسبة 12 بالمئة من الدهون المشبعة و نسبة 13 بالمئة من الدهون غير المشبعة .
و من أهم مكونات زيت الأفوكادوا الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة و فيتامين اي .
و يعتبر خيار جيد للطهي و للوجبات الرئيسية و الوجبات السريعة و لكنه يتوفر بسعر مرتفع مما يجعلها نقطة سلبية فيه .
و لكن هذا الزيت يعزز من صحة العيون فهو مصدر جيد لأحد أنواع الكاروتينان المتواجدة في العين .
و بتناول كمية و فيرة من اللوتين يؤدي إلى خفض فرصة الإصابة ببعض أمراض العيون للشخص المتقدم في السن .
كما يفيد زيت الأفوكادوا في خفض مستوى الكولسترول في الدم و خفض ضغط الدم .
و هذا الزيت يحتوي على نقطة دخان عالية كما يحافظ على العناصر الغذائية للأطعمة في درجات حرارة أعلى.
و له تأثيرات إيجابية على صحة القلب لأنه يحتوي على زيوت أحادية غير مشبعة ممتازة للقلب.

4- زيت الكانولا

إن زيت الكانولا يختلف قليلاً عن زيت بذور اللفت و يستخدم بكثرة في الولايات المتحدة الأمريكية لكنه لا يشتهر استخدامه في الدول العربية .
و يستهلك كثيراً في كندا و يضاف إلى الطعام و السلطات و الحلويات و المخبوزات بدلاً من السمنة أو الزبدة .
و يحتوي هذا الزيت على أقل كمية من الدهون المشبعة و تكون نقطة الدخان فيه مرتفعة .
و يعتبر افضل زيت للقلي فهو غني بالأوميغا 3 و يتميز بطعم خفيف لا يغير من نكهة الطعام وهو خال من الدهون المتحولة الصناعية .
و يحتوي زيت الكانولا على ما يقارب 14 غرام من العناصر الغذائية و بمستوي منخفض 7 بالمئة من الدعون المشبعة الضارة .
لكنه يحتوي على نسبة جيدة من الدهون الاحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك بنسبة 61 بالمئة .
بالإضافة إلى 21 بالمئة من الحمض الدهني اللينوليك و نسبة 11 بالمئة من حمض ألفا لينوليك .
و يعد هذا الزيت مناسب للقلي فهو بدرجة حرارة تدخين عالية و يتميز بطعم خفيف لا يؤثر أبداً على مذاق الأطباق .
و يفيد زيت الكانولا في تنظيم مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى تحسين استجابة الانسولين و تحسين مناعة الجسم أيضاً .

5- زيت الفول السوداني

إن زيت الفول السوداني من الزيوت النباتية المستخرجة من بذور الفول السوداني و افضل زيت للقلي .
حيث يتكون من حمض اللينولييك و حمض الألولييك و حمض البالميتيك .
و يحتوي زيت الفول السوداني على احد اعلى مستويات الدهون الاحادية غير المشبعة من بين زيوت الطهي ,
و يستخدم هذا الزيت في معظم دول العالم خاصة في الصين و يستخدم كمذيب للحقن العضلية .
كما يتميز بالعديد من الفوائد الصحية فهو مصدر لفيتامين ه و يحتوي على نسبة من فيتامين ك و الحديد و الزنك .
و يستخدم للتقليل من خطر الإصابة بمرض القلب و يعمل على تحسين حساسية الانسولين و إبطاء امتصاص السكر بالقناة الهضمية .
كما يساهم زيت الفول السوداني في تقوية الجهاز المناعي و حماية الجسم من الفيروسات و البكتيريا و منع تجلط الدم .
و يمكن استخدام زيت الفول السوداني في القلي فهو لا يتأثر بالتسخين و بستخدم لعمل مساج الجسم فهو يساعد في تخفيف الآلام و تنشيط الجسم .
و يستخدم في عمل خلطات طبيعية مفيدة للبشرة فهو يساهم في ترطيب الجلد و الحد من ظهور حب الشباب و الرؤؤس السوداء .
كما يساعد زيت الفول السوداني في ترطيب الشفاه و له استخدامات كثيرة و مختلفة على الشعر مثل ترطيبه و حمايته من التقصف و التلف و التساقط .


10 Total Score

يوجد أنواع من زيت القلي يحدث تغيير كبير على الصحة العامة و لنتمكن من اختيار افضل زيت للقلي لابد أن نركز على نقطة التدخين . حيث أنه كلما إرتفعت درجة الحرارة التي يصل فيها الزيت إلى نقطة التدخين كان الزيت افضل للقلي .

تقييم المقالة
10
User Rating: Be the first one!
اضف رأيك

Leave a reply

Translate »
error:
Reset Password
التخطي إلى شريط الأدوات