توب 10 افضل طبخات بالدجاج

تعتبر أطباق الدجاج بمختلف أنواعها من الأطباق المفضلة لدى معظم الناس لما تتمتع به من مذاق شهي و قيمة غذائية كبيرة .
و من خلال هذا المقال سنعرض لكم مجموعة واسعة تتضمن توب تن من أبرز أكلات الدجاج على الإطلاق .
و حتى تتمكن كل سيدة من تحضير طبخات بالدجاج بطريقة مفصلة و ناجحة سنذكر لها طريقة عمل ألذ وصفات الدجاج المشهورة في العالم .

1- جوانح دجاج مشوية بالبابريكا

المكونات :

  • كيلو و نصف من جوانح الدجاج
  • 60 مل من عصير الليمون بما يعادل ربع كوب
  • نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمرة اليابسة
  • ملعقتين صغيرتين من الملح
  • ملعقة طعام بابريكا حارة
  • أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • شرائح حبة من الليمون للتزيين

طريقة التحضير :

اذا كنت تبحث عن طبخات بالدجاج بمذاق لذيذ يمكنك تحضير جوانج الدجاج المشوية بالبابريكا بسهولة في المنزل.
و هذه الوصفة تحتاج إلى وعاء عميق لتتبيلة الجوانح حيث نضيف ربع كوب من عصير الليمون .
و نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و ملعقة طعام من البابريكا الحارة و ملح بحسب الرغبة .
ثم نضيف أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون و نقلب المكونات جيداً ثم نغمر المزيج بجوانح الدجاج .
نخلط الجوانح جيداً بالتتبيلة ثم ننقلها الجوانح إلى صينية فرن مغلفة بورق الزبدة .
ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً الى الدرجة 250 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة .
نحرص على تقليب الجوانح في منتصف مدة الشوي و بعد الإنتهاء من عملية الشواء نسكبها في طبق التقديم .

2- ناجتس الدجاج

المكونات :

  • كوبين من الدجاج المفروم
  • كوب من البقسماط
  • كوبين من البطاطس المسلوقة و المهروسة
  • ملعقة كبيرة من الثوم بودرة
  • ملعقة كبيرة من البصل بودرة
  • حبتين من الهال المطحون
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
  • حبتين من البيض
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود بحسب الرغبة
  • زيت نباتي للقلي
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر

طريقة التحضير :

لتحضير طبخات بالدجاج مثل الناجتس نسلق البطاطا و نقشرها و نهرسها جيداً ثم نضعها في طبق عميق .
ثم نضيف الدجاج المفروم و ملعقة صغيرة من القرفة و ملعقة طعام ثوم بودرة و ملعقة طعام بصل بودرة .
و نضيف الملح و الفلفل الأسود و ملعقة بيكينج باودر و كوب من البقسماط و حبة بيضة واحدة .
و نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الهال المطحون و ملعقة من الشطة ثم نحرك المكونات جيداً .
نمد عجينة الناجتس فوق ورق الزبدة و نغلفها بالورق و نضعها في الفريزر قليلاً حتى تتماسك .
نخرج العجينة من الفريزر و نفردها جيداً و نقطعها إلى مكعبات كبيرة ثم نضع كل قطعة في كوب من البيض ثم في كوب من البقسماط .
يمكننا شويها بالفرن أو استخدام القلاية الكهربائية أو العادية لقلي الناجتس بالزيت ثم نخرجها من الزيت بعد أن تنضج و تتقرمش و نضعها في طبق التقديم مع الشوربات .

3 – دجاج مشوي بالكيس

المكونات :

  • كيلو دجاج
  • ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ملعقتين كبيرتين من بهارات الكاري
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة شطة
  • 6 فصوص ثوم
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • قرن فلفل أخضر ناعم
  • حبة كبيرة بصل
  • حبتين بطاطس
  • حبتين جزر
  • حبة كبيرة كوسا

طريقة التحضير :

إن الدجاج المشوي من الوصفات المشهورة حول العالم و لتحضير طبخات بالدجاج مشوية مع الخضار يمكننا استخدام كيس الفرن .
و الآن سنضع في وعاء كبير الخل و عصير الليمون و الشطة و الكركم و الكزبرة و الفلفل الأخضر و الثوم .
و نضيف الزنجبيل و البابريكا و زيت الزيتون .
نقلب المكونات جيداً و نضعها فوق الدجاجة
نقطع البطاطا إلى أرباع و نضعها ف وعاء كبير ونضيف الجزر و الكوسا و الفلفل الأخضر و البصل .
نوزع على الخضار نصف كمية الصلصة و نقلبهم جيداً ثم نتبل الدجاجة بباقي كمية الصلصة .
نضع كمية من الخضراوات المتبلة داخل الدجاجة و نضعها في كيس الفرن مع رشة من الطحين .
و نضع باقي كمية الخضراوات في الكيس إلى جانب الدجاجة و نقفل الكيس جيداً ثم نضعه في صينية الفرن .
ندخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً حتى تتحمر و نضعها في طبق التقديم مع بعض المقبلات كالسلطات .

4- مقلوبة بالدجاج

المكونات :

  • كوب من الأرز منقوع و مغسول
  • حبة من الطماطم مقطعة إلى حلقات
  • حبة بصل مقطعة إلى حلقات
  • حبة فلفل أخضر مقطعة إلى حلقات
  • حبة باذنجان مقطعة إلى دوائر
  • حبة بطاطا مقطعة إلى دوائر
  • معجون طماطم

لسلق الدجاج :

  • دجاجة مقطعة إلى أقسام
  • عود من القرفة
  • ثلاث حبات من الهال
  • ورقتين غار
  • ملعقة من الملح
  • فلفل بحسب الرغبة
  • نصف ملعقة طعام من الكاري
  • نصف ملعقة طعام من الكمون
  • بصل

طريقة التحضير :

من أشهر الأكلات العراقية من بين طبخات بالدجاج هي مقلوبة الباذنجان بالدجاج .
نضع طنجرة على النار مع القليل من الزيت و نشوح البصل و نضيف الدجاح و نتركه حتى يتشوح قليلاً .
ثم نغمره بالماء و نضيف الملح و البصل و الفلفل الأسود ووق الغار و حبات الهال و القرفة و الكمون و الكاري .
نضع في صينية فرن الباذنجان و الفلفل الأخضر و البطاطا و ندهنهم بالزيت و ندخلهم إلى الفرن .
ثم نشوح البصل المقطع إلى شرائح و كذلك الطماطم ثم نضع القليل من الزيت على النار و نضيف الأرز .
نشوح الأرز قليلاً ثم نضيف كوبين من مرق الدجاج و معجون الطماطم و نتركه حتى ينضج الأرز .
نضع في قدر عميق طبقات من البطاطا المشوية ثم الدجاج ثم الباذنجان ثم البندورة ثم البصل ثم الدجاج .
ثم نوزع طبقة من الأرز الناضج مع الضغط البسيط ثم نغطيها و نضعها على النارة مدة عشر دقائق .
مقلب الطنجرة و نحصل على طبق شهي من مقلوبة الدجاج مع الخضروات .

5- دجاج بالبشاميل

المكونات :

  • صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
  • فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
  • فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
  • أربع ملاعق طعام من الطحين
  • كيلو من اللبن
  • زيت زرة
  • أربع ملاعق طعام من الزبدة
  • جوزة الطيب
  • قرفة
  • كريمة
  • جبنة مبشورة مشكلة

طريقة التحضير :

نضع المقلاة على النار و نضع فيها الزبدة و الطحين و نشوحه قليلاً ثم نضيف اللبن المروب .
ثم نضيف القرفة و جوز الطيب و الملح و الفلفل الأسود و الكريمة و جبن المزريلا و جبن الشيدر .
نستمر في تحريك الخليط إلى أن يصبح بقوام سميك نوعاً ما ثم نضعه جانباً .
نحضر قدر آخر و نضع فيه الزبدة و البصل نقلب البصل إلى أن يذبل ثم نضيف قطع الدجاج المقطع إلى مكعبات .
و نضيف الفلفل الأحمر و الفلفل الأخضر و الملح و القرفة و الفلفل الأسود إلى الدجاج و البصل .
نقلب المكونات جيداً و نضيف إلى الدجاج مع الخضار القليل من صلصلة البشاميل و نسكبها في طبق الفرن .
نترك الطبق في الفرن لمدة 12 دقيقة إلى أن يتحمر الوجه و نقدمه بجانب شوربة البشامل .

6- دجاج مع الخضراوات بالفرن

المكونات :

  • دجاجة بوزن 2 كيلو وربع
  • كيلو و نصف بطاطا مقطعة إلى دوائر
  • 2 حبة بندورة مقطعة إلى دوائر
  • 2 حبة بصل مقطعة إلى دوائر
  • عصير حبة ليمونة واحدة
  • ملعقتين كبار خل أبيض
  • نصف كوب من مرق الدجاج
  • فنجان من زيت المازولا

مكونات التتبيلة :

  • ملعقة صغيرة كاري
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة دبس فليفلة
  • بهارات مشكلة
  • زنجبيل بودرة
  • دبس فليفلة
  • رأس من الثوم المهروس مع ملعقتين طعام من الكزبرة
  • ملعقتين طعام لبن زبادي
  • خمس ملاعق طعام من معجون الطماطم

طريقة التحضير :

لتحضير طبخات بالدجاج مثل الدجاج مع الخضار بالفرن سنقوم بغسل الدجاج و تقطيعه و تقشير البطاطا و تقطيعها .
كما سنقطع البندورة و الفلفل الأخضر و البصل إلى دوائر ثم نحضر طبق عميق و نضع فيه البطاطا مع ربع كمية دبس الفليفلة .
ثم نضيف نصف كمية الثوم مع الكزبرة و بهارات البطاطا و نصف كمية الزيت و الملح و نقلب المكونات .
نخلط البطاطا مع الدجاج ثم نضع طبقة من البصل و الفلفل الأخضر في صينية الفرن و نوزع طبقة من البطاطا .
نضع في وعاء عميق دبس فليفلة و لبن و ثوم و كزبرة و البهارات و معجون الطماطم و مرق الدجاج و الزيت و الخل و الملح .
نتبل الدجاج و نضع طبقة من البندورة في صينية الفرن ثم طبقة من الدجاج و ندخلها الى الفرن حتى تنضج .

7- فريكة الدجاج

المكونات :

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع كبيرة
  • ثلاث أكواب من الفريكة منظفة و مغسولة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح بحسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • بصلة مفرومة ناعم
  • صنوبر محمص للزينة
  • لوز محمص للزينة

لسلق الدجاج :

  • ست حبات من الهال
  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
  • ثلاث أوراق غار
  • بصلة مقشرة و مقطعة إلى نصفين
  • ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير :

نضع قدر على النار و نضع الدجاج المغسول و نضيف الماء و نتركه حتى يغلي ثم نتخلص مما يطفو على الوجه .
نضيف إلى مرق الدجاج بصلة و ملعقة صغيرة من كبش القرنفل و وورق غار و حبات من الهال و ملح .
نغطي القدر و نتركه على نار منخفضة إلى أن ينضج الدجاج ثم نقلي الصنوبر و اللوز بالزيت .
ثم نضع قدر على النار و نقلي البصل المفروم ناعم بالزيت المستخدم في تحميص اللوز و الصنوبر .
ثم نضيف إلى البصل ثلاث أكواب من الفريكة و نقلبها مع البصل مدة خمس دقائق على نار خفيفة .
نضيف إلى الفريكة أربع أكواب من مرق الدجاج المصفى و نضيف البهارات و نغطيها حتى تنضج .
نضع الدجاج في طبق فرن و نرش القرفة و البهار و الملح و زيت نباتي و نضع الطبق في الفرن .
نسكب الفريكة في طبق التقديم و نضع فوقها الدجاج المحمص بالفرن و المكسرات .

8- فطائر الدجاج بالتوست

المكونات :

  • ملعقتين طعام من الزبدة
  • عود بصل أخضر مفروم
  • فصين من الثوم
  • ملعقة صغية زنجبيل مفروم
  • حبة جزر مبروشة
  • كوب من الدجاج المسلوق
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  • باكيت توست
  • زيت للقلي

طريقة التحضير :

من أسهل طبخات بالدجاج وصفة فطائر الدجاج بالتوست الشهية و التي يتم تحضيرها بسهولة في المنزل .
و لتحضيرها نسخن الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الزنجبيل و الثوم المهروس قليلاً ثم نضيف الدجاج و الجزر .
نقلب المكونات ثم نضيف رشة خفيفة من الشطة المجروشة و البهار مشكل ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة و الملح و الفلفل .
نقلب المكونات ثم نجهز التوست بفردها باستعمال النشابة مع القليل من الماء إذا لم يكن التوست طازج .
نضع في قطعة التوست حشوة الدجاج و نقفلها باستعمال قالب خاص بالتوست أو الفطائر و نضعها في القلاية الكهربائية .
نشغل القلاية لمدة قصيرة حتى تتحمر التوست و نضعها في طبق التقديم و يمكن تناولها بجانب المقبلات .

9- بيتزا الدجاج مع الفطر

مكونات العجينة :

  • 500 غرام من طحين الخبز بما يعادل ثلاث أكواب و نصف طحين
  • نصف ملعقة طعام ملح
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقتين طعام زيت زيتون
  • ظرف خميرة جافة أو ملعقتين صغيرتين خميرة
  • كوب من الماء الفاتر

مكونات الصلصة :

  • 500 غرام بندورة مبشورة
  • ملعقتين طعام و نصف من زيت الزيتون
  • ملعقتين صغيرتين من دبس البندورة
  • فص ثوم مهروس
  • ست أوراق حبق طازج أو ملعقة صغيرة حبق جاف
  • ثلث ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
  • ثلث ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • رشة ملح
  • 220 غرام جبنة موزاريلا مبشورة للتغطية
  • 2 صدر دجاج مقطع الى مربعات
  • زيت زيتون
  • 20 حبة فطر مقطعة
  • رشة فلفل ابيض
  • ملح
  • اوريجانو

طريقة التحضير :

ننخل الطحين و الملح و نضعهم في وعاء كبير ثم نضيف وعاء يحتوي على ماء و زيت زيتون و خميرة و السكر .
نخلط الطحين مع الماء باستعمال العجانة أو بشكل يدوي لنحصل على عجينة طرية .
نضع العجينة في وعاء كبير و نغطيها بالنايلون و نتركها في مكان دافئ مدة ساعة تقريباً .
نسخن زيت الزيتون في طنجرة و نضيف الثوم و دبس البندورة و الفلفل و الأوريجانو و البندورة و الملح و أوراق الحبق .
نزيل أوراق الحبق و نخلط الصلصة في الخلاط ثم نضع قدر آخر على النار و نسخن زيت الزيتون و نقلب الدجاج .
ثم نضيف الفطر و الملح و الفلفل و الأوريجانو ونتركهم حتى ينضج الفطر و الدجاج جيداً .
نضع العجينة في صينية فرن و نضيف إليها الصلصة و ربع كمية الجبنة ثم صلصة الدجاج و نتركها في الثلاجة مدة نصف ساعة .
نعيد إضافة صلصة الدجاج و صلصة البندورة و نوزع الجبن على الوجه و ندخلها الى الفرن .

10- سلطة الدجاج

المكونات :

  • كابوتشا
  • توست محمص
  • 2 من صدور الدجاج
  • زيتون أسود
  • كوب من طماطم شيري
  • زعتر
  • حبهان بودرة
  • زيت زيتون
  • مستردة
  • ليمون
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل بحسب الرغبة

مكونات التتبيلة :

  • مايونيز
  • عصير ليمون
  • زبادي
  • انشوجة
  • جبنة بارميزان
  • زيت زيتون
  • ثوم مفروم
  • ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير :

من أشهى أنواع السلطات سلطة الدجاج ذات القيمة الغذائية العالية و المعروفة بأنها من ألذ طبخات بالدجاج .
نضع في وعاء كبير ثوم بودرة و حبهان بودرة و زعتر و مستردة و ملح و فلفل أسود و عصير ليمون .
نضع فوق التوابل صدورة الدجاج و نبلها جيداً ثم نضعها في جريل على النار .
نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط الأنشوجة مع عصير الليمون و الزبادي و المايونيز و الثوم المفروم .
و نضيف الملح و الفلفل الأسود و جبنة بارميزان و نشغل الخلاط .
نقطع الكابوتشا و نضعها في طبق و نضيف طماطم التشيري و الزيتون و نضيف خبز التوست المتبل و المحمص و صدورة الدجاج المقطعة و المشوية .

10 Total Score

يعتبر طبق الدجاج بمختلف أنواعه من الأطباق المفضلة لدى معظم الناس لما يتمتع به من مذاق شهي و قيمة غذائية كبيرة . و من خلال هذا المقال سنعرض لكم مجموعة واسعة تتضمن توب تن من أبرز أكلات الدجاج على الإطلاق .

تقييم المقالة
10
User Rating: Be the first one!

Tags:

اضف رأيك

Leave a reply

error:
Reset Password