توب 10 افضل سلطات

تكاد لا تخلو اي طاولة طعام من السلطات التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية و التغذية المناسبة لاحتوائها على الفيتامينات مثل فيتامين أ و فيتامين ب و الماء و الألياف و المعادن المختلفة .
و من خلال هذا المقال سنستعرض قائمة تضم توب 10 من أفضل أنواع سلطات الخضار و الفواكه الأكثر شيوعاً و انتشاراً في أغلب دول العالم .

1- التبولة

التبولة من المقبلات الشرقية اللذيذة المشهورة في بلاد الشام و خاصة في لبنان تتكون من خضار طازجة غنية بالفيتامينات .

المكونات :

  • ثلاث حبات من البندورة
  • 2 حبة من الخيار
  • 4 ضمم من القدونس
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو الناشف
  • وملعقة صغيرة من الملح أو بحسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • نعناع أخضر
  • حبة بصل صغيرة
  • كوب من البرغل الناعم
  • عصير ليمون يؤخذ من ثلاث حبات من الليمون أو بحسب الرغبة
  • أوراق الخس للتزيين
  • حبة ليمون مقطعة إلى شرائح لتزيين التبولة

طريقة التحضير :

نقطع البندورة الى مربعات صغيرة الحجم و نقطع الخيار الى مربعات صغيرة الحجم أيضاً .
ننظف البقدونس تحت صنبور المياه جيداً ثم نقطعه بشكل ناعم جداً .
نغسل البرغل الناعم ثم ننقعه بالماء ثم نصفيه و نضعه في وعاء و نضع فوقه عصير الليمون الحامض
نقشر البصل و نفرهمه بشكل ناعم و يمكننا إضافة الفجل بتقطيعه إلى مربعات صغيرة الحجم و ذلك بحسب الرغبة .
نضيف الملح و النعناع الناشف و زيت الزيتون ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض في وعاء كبير .
نحضر طبق التقديم و نفرش أوراق الخس بداخله ثم نسكب السلطة في الطبق و نزينه بشرائح الليمون و النعناع الأخضر .

2- الفتوش

الفتوش من ألذ سلطات الدول العربية و أشهرها تتكون بشكل أساسي من الخضروات و الخبز المحمص .
يشتمل على عدة عناصر غذائية بنسبة 2 غرام من البروتينات و 157 غرام من السعرات الحرارية و 14 غرام من الدهون و 8 غرام من الكربوهيدرات .

المكونات :

  • 2 حبة من البندورة بحجم متوسط
  • و2 حبة من الفلفل الأحمر
  • 2 حبة من الخيار بحجم متوسط
  • حبة من الفجل
  • عود من البصل الأخضر
  • رأس من الخس
  • كوب من البقدونس المقطع و المنظف جيداً
  • نصف كوب من النعناع الأخضر .
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 2 رغيف من الخبز المقطع و المحمص
  • بهار السماق
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو بحسب الرغبة
  • ملح بحسب الرغبة
  • فصان من الثوم

طريقة التحضير :

نحضر وعاء كبير و نضع فيه كلاً من الخيار و الفلفل الأحمر و الفجل و الطماطم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم .
نفرم النعناع و الخس و البقدونس بشكل يدوي أو بواسطة مطحنة التوابل ثم نضيفها إلى المكونات السابقة مع رش القليل من بهار السماق .
نفرم الثوم فرما ًجيداً و نضيف إليه زيت الزيتون و عصير الليمون و الملح و نضعهم فوق سلطة الفتوش و نقلبهم جيداً .
نحضر طبق التقديم و نسكب فيه الفتوش ثم قطع الخبز المحمص ثم نزينه ببعض أوراق الخس و الخيار و شرائح الليمون .

3- سلطة مكسيكية

إن من أشهر سلطات المكسيك هي هذه السلطة التي يتم تقديمها مع اللحوم المشوية و الملائمة لمواسم فصل الصيف .

المكونات :

  • 2 حبة من الطماطم مقطعة إلى حجم متوسط
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر المفروم
  • وحبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم
  • حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم
  • كوب من الذرة المسلوقة
  • كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة و المصفاة
  • عصير ليمون يؤخذ من حبة واحدة من الليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • فص من الثوم المفرون بشكل ناعم
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة .
  • صدر دجاج مفروم .

طريقة التحضير :

نحضر وعاء كبير و نقطع البندورة و الفلفل الأحمر و الأخضر و نضعه هذه الخضار في الوعاء .
نحضر علبة من الفاصوليا الحمراء و نصفيها ثم نضيفها إلى المكونات السابقة .
نقشر البصل و الثون و نفرمهم بشكل ناعم ثم نضيفهم إلى السلطة و نضيف أيضاً كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم .
نأخذ حبة من الليمون و نعصرها ثم نضيفها إلى السلطة المكسيكية و نضيف الكمون و الملح و الذرة المسلوقة .
نقلب المكونات جيداً ثم نحضر طبق التقديم و نسكب فيه السلطة المكسيكية الشهية مع المأكولات المشوية باستخدام شواية الفحم أو الشواية الكهربائية .

4- سلطة والدورف

إن من أشهر السلطات المقدمة في أرقى مطاعم الفنادق الفاخرة هي سلطة والدورف التي اخترعها الطاهي أوسكار تشيركي في مدينة نيويورك عام 1890 .
و هذه السلطة من الأطباق الشعبية الأمريكية التي يحبها الجميع و تتكون من مكونات بسيطة مثل أوراق الخس والجوز و الجزر و التفاح و المايونيز و الحليب .

المكونات :

  • ثلاث أرباع الكوب من المايونيز
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ثلاث حبات من التفاح الأحمر مقطعة بشكل عشوائي
  • 3 حبات من جزر كرفس مغسول و مفروم بشكل ناعم .
  • نصف كوب من الجوز المبشور
  • أوراق من الخس المغسول و المقطع إلى قطع ناعمة
  • ملعقة كبيرة من الحليب
  • ملعقتين إضافيتين من الحليب
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل
  • صدر دجاج مسلوق .

طريقة التحضير :

في وعاء نخلط كلاً من الحليب و الليمون و المايونيز بشكل جيد ثم نحضر وعاء آخر لخلط باقي المكونات .
حيث نضع في الوعاء الآخر ثلاث حبات من التفاح الأحمر المقطع و لكن بدون تقشير و نضيف جزر الكرفس و الجوز المبشور و نخلطهم معاً .
نحضر بعض أوراق الخس الأخضر و نقطعه إلى قطع ناعمة و نضيفه إلى سلطة والدورف .
نضيف الوعاء الأول الذي يحتوي على صوص المايونيز فوق الوعاء الثاني و نضيف الملح و الفلفل و نخلطعم جيداً .
نحضر طبق التقديم و نسكب فيه سلطة والدورف التي تقدم باردة .

5- سلطة البطاطس المسلوقة بالبقدونس

تعتبر سلطات البطاطس بالبقدونس من السلطات الخفيفة و الغنية بالفيتامينات و تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية .
لذا تقدم للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لتخفيف الوزن بدلاً من تناول افضل بروتين لإنقاص الوزن .

المكونات :

  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج
  • حبة واحدة من البصل بحجم متوسط
  • نصف كوب من البقدونس المغسول و المفروم بشكل ناعم
  • 4 حبات من البطاطس المسلوقة بحجم متوسط
  • 4 حبات من البندورة بحجم متوسط

طريقة التحضير :

نغسل البطاطس و نضعها في إناء يحتوي على الماء ثم نضع الإناء على موقد فرن الغاز و نتركها إلى أن تنضج .
بعد نضوج البطاطس نرفعها من على النار و نتركها لكي تبرد ثم نقشرها و نقطعها على شكل مكعبات بحجم متوسط .
نضع البطاطس المسلوقة و المقطعة إلى مكعبات في وعاء ثم نقطع الطماطم على شكل مكعبات أيضاً و نضيفها إلى وعاء البطاطس .
نقشر البصل و نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم و نضيفه فوق الوعاء .
ثم نضيف البقدونس المفروم بشكل ناعم إلى سلطة البطاطس و نضيف الملح و زيت الزيتون و عصير الليمون أيضاً .
نحرك المكونات جيداً ثم نحضر طبق التقديم و نسكب فيه سلطة البطاطس المسلوقة بالبقدونس و نضعها في الثلاجة لبضع دقائق لكي نقدمها باردة .

6- سلطة الكولسلو

سلطة الكولسلو من السلطات المشهورة حول العالم تتميز بسهولة تحضيرها و بمكونات البسيطة بالرغم من فوائدها الكبيرة فهي تمد الجسم بالفيتامينات المتنوعة و الألياف فضلاً عن مذاقها الشهي و الرائع .

المكونات :

  • 3 حبات من الجزر المبشور
  • 2 حبة من البصل الأخضر المقطع الى شرائح رفيعة
  • حبة واحدة من الفجل الأبيض المقشر و المقطع الى شرائح
  • عود من الكرفس المقطع الى شرائح رفيعة
  • نصف كوب من الخس المقطع الى شرائح نأخذ منه الجزء الأبيض فقط

مكونات التتبيلة :

  • ملعقتين كبيرتين من المايونيز
  • و ملعقتين كبيرتين من الخل
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • نصف كوب من االبن الرائب
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت

طريقة التحضير :

نورق الخس و نغسله جيداً بالماء ثم نقطعه و نضعه في وعاء كبير الحجم ثم نضيف الكرفس و نمزجهم مع بعضهم البعض .
نبشر الجزر و الفجل الأبيض و نقطعهم إلى شرائح ثم نضيفهم إلى وعاء سلطات الكولسلو .
نحضر وعاء أخر و نضع فيه اللبن الرائب و المايونيز و نخفقهم معاً للحصول على مزيج متجانس .
نضيف إلى وعاء خليط اللبن مع المايونيز كلاً من الخل و الزيت و السكر و نحركهم جيداً ثم نضيفهم إلى الوعاء الذي يحتوي على خليط الخس .
نحرك المكونات مع بعضها البعض و نسكب سلطة الكولسلو في طبق التقديم و نوزع شرائح البصل الأخضر فوق السلطة ثم نضعها على طاولة الطعام .

7- سلطة الفواكه بالكريمة

غالباً ما يتم تحضير سلطات الفواكه في فصل الربيع لكثرة أنواع الفاكهة الموسمية التي تنضج فيه .
و تعد سلطات الفواكه من الوجبات الرئيسية الغنية بالفيتامينات و الألياف و المعادن و من السلطات اللذيذة في نفس الوقت .

المكونات :

  • أربع حبات من التفاح المقشر و المقطع بشكل مكعبات متوسطة الحجم
  • وأربع حبات من الموز المقشر و المقطع
  • حبة من الأناناس
  • 2 حبة من المانجو
  • 15 حبة من العنب
  • 2 حبة من الكيوي المقشر و المقطع
  • ربع كوب من عصير البرتقال
  • وربع كوب من المانجو
  • علبة من الكريمة

طريقة التحضير :

نقشر التفاح و نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم و نضعه في وعاء ثم نضيف الكيوي المقشر و المقطع و المانجو المقشر و المقطع أيضاً إلى الوعاء .
نقشر الموز و نقطعه إلى مكعبات بحجم متوسط و نضعه في وعاء خليط التفاح ثم نضيف الفراولة و الأناناس المقطع إلى مكعبات .
نحضر البرتقال و نقطعه إلى نصفين ثم نعصره و نأخذ منه مقدار ربع كوب ثم نصفيه جيداً و نضيفه إلى سلطة الفواكه .
نقلب المكونات بخفة و لطف لكي تتداخل المكونات فيما بينها ثم نوزعها في أكواب التقديم .
نحضر الكريمة باستعمال الخلاط الكهربائي لخفقها حتى تتكاثف ثم نوزعها فوف سلطة الفواكه .
نخلط المكونات الموجودة في أكواب التقديم برفق لنقدم السلطة الشهة كوجبة أساسية .

8- سلطة النودلز المقرمشة

تقدم سلطات النودلز بجانب الأطباق الرئيسية و هي من أفضل أنواع سلطات الرجيم .
حيث تعمل على تغذية الجسم في الفترة التي يتم فيها إنقاص الوزن و تحافظ على ثبات الوزن في نفس الوقت .

المكونات :

  • 2 كيس من النودلز بالنكهة التي تفضلها
  • حبة واحدة من الخيار المقطع إلى شرائح
  • حبة واحدة من الجزر المقطع إلى شرائح
  • فليفلة ملونة نأخد مقدار نص حبة من كل لون
  • نصف كأس من الذرة المسلوقة
  • ونصف كأس من الفاصوليا الحمراء
  • بهارات النودلز بحسب الرغبة
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة
  • علبة لبن
  • ملعقتين كبيرتين من المايونيز
  • قليل من عصير الليمون

طريقة التحضير :

نكسر محتوى كيس واحد من أكياس النودلز و نحضر وعاء يحتوي على ماء نضعه على النار و نضع فيه كيس النودلز .
نحضر وعاء آخر و نضع فيه شرائح الجزر و الخيار و الذرة و الفليفلة الملونة و الفاصوليا الحمراء .
بعد سلق النودلز نضيفه إلى الوعاء الذي يحتوي على خليط الخيار و الجزر .
نفرغ الكيس الثاني للنودلز و نفتته ثم نضعه في مقلاة على نار متوسطة ونستمر في تقليبه إلى أن يتغير لونه و يصبح مقرمشاً .
نحضر الصوص بخلط كلاً من اللبن و المايونيز و عصير الليمون و الفلفل الأسود و الملح و منكه النودلز بشكل جيد .
نصب الصوص فوق وعاء الخضروات و نحرك المكونات جيداً ثم نضعهم في طبق التقديم وننثر النودلز المحمص و المقرمش على الوجه .

9- سلطة الأفوكادو و الجرجير بالرمان

تحتوي سلطات الأفوكادو و الجرجير بالرمان على عناصر غذائية مختلفة مثل الفيتامينات و تعتبر من الأطباق الجانبية التي يحبها الجميع .

المكونات :

  • ثلاث أرباع كأس كبير من الرمان
  • ضمة واحدة من أوراق الجرجير
  • حبة واحدة من الافوكادو المقطع الى شرائح
  • ثلاث حبات من الطماطم المشرحة إلى شرائح
  • حبة كبيرة من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح
  • ربع كوب صغير من زيت الزيتون
  • عصير ليمون يؤخذ من نصف ليمونة متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الملح او بحسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • رشة فلفل أسود مطحون ناعم

طريقة التحضير :

نحضر وعاء عميق و نضع فيه الجرجير و حبوب الرمان ثم نضيف شرائح الأفوكادو .
نقشر البصل و نقطعه إلى شرائح نضيفه إلى الوعاء ثم نقطع البندورة إلى شرائح و نضيفها إيضاً .
نحرك المكونات معاً حتى تختلط مع بعضها البعض ثم نحضر وعاء عميق و نضع فيه عصير الليمون و الزيت و الملح و الفلفل الأسود و دبس الرمان و الزيتون و نحركهم جيداً .
نصب مكونات عصير الليمون فوق مكونات الجرجير و نمزجهم مع بعضهم البعض بشكل جيد .
نضع سلطة الأفوكادو و الجرجير بالرمان في طبق التقديم و تؤكل بجانب الوجبات الرئيسية .

10- سلطة الدجاج المشوي

المكونات :

  • قطعتين كبيرتين من فيليه الدجاج
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • ونصف رأس خس مقطع
  • نصف كوب من الذرة المسلوقة
  • ربع كوب من شرائح الزيتون
  • أربع حبات صغيرة من البندورة مقطعة إلى نصفين
  • أربع شرائح من خبز التوست المحمص

الصلصة :

  • نصف كوب من الزبادي
  • ملعقة كبيرة مايونيز
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة
  • وملعقتين كبيرتين من الخل
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

نحضر مقلاة و نضع فيها زيت الزيتون و قطع الدجاج و ننثر فوقها الملح و الفلفل الأسود و نضعها على نار متوسطة .
نقلب الدجاج على الجهة الثانية و نستمر في التقليب إلى أن يجف ماؤها وتستوي تماماً.
نخرج قطع الدجاج من القلاية و نتركها حتى تبرد تماماً ثم نضعها في طبق تقديم واسع .
ثم نضع الخس و الذرة و الزيتون و الطماطم و نقطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة .
و ثم نوزع مكعبات الخبز على السلطة و نجهز الصلصة في كوب مكيال كبير لنضع فيه المايونيز و الكريمة و الخل و عصير الليمون و الملح.
ثم ننثر القليل من جبن البرميزان و نخفق المكونات جيداً مع إضافة القليل من زيت الزيتون خلال التحريك .
و عندما تصبح الصلصة متجانسة نسكبها فوق سلطة الدجاج المشوي و نقدمها مباشرة .





We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

افضل
Logo