توب 10 افضل اكلات مصرية

تتميز الأكلات المصرية بطعم و مذاق شهي و غالباً ما تكون غنية بالعناصر الغذائية المفيدة مما يميزها عن باقي البلدان العربية .
حيث أن لكل بلد عربي مأكولاته الخاصة التي يتميز بها كالمطبخ الشامي و اللبناني و المطبخ السعودي اللذي يشتهر بالكبسة على سبيل المثال .
و في هذا المقال ستنطرق لذكر قائمة تشتمل على توب 10 لأشهى اكلات مصرية يبحث عن وصفاتها و طريقة إعدادها الكثير من الناس .

1- كفتة الأرز بالبطاطس

توب 10 افضل اكلات مصرية

المكونات :

  • ربع كيلو لحم مفروم
  • رشة من الملح
  • ربع ملعقة من البيكربونات
  • فصين من الثوم
  • ثلاث حزم من الخضرة المشكلة
  • كوب من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
  • حبة بصل مفرومة ناعم
  • نصف كيلو من الأرز المغسول و المصفى
  • بطاطس مقطعة إلى حلقات
  • ملعقتين من الزيت
  • لتر من عصير الطماطم
  • ملعقة من صلصة الطماطم
  • ملعقة طعام من السكر
  • نصف ملعقة طعام من بهارات اللحم
  • رشة فلفل أسود
  • كوبين من الماء

طريقة التحضير :

لتحضير اكلات مصرية مثل كفتة الأرز بالبطاطس نحتاج إلى مطحنة كهربائية لطحن ربع كيلو من اللحم .
ثم نضيف رشة ملح و ربع ملعقة من البيكربونات و نضعها في طبق كبير ثم نطحن البقدونس و الفلفل الأخضر و البصل و الثوم .
نحطن المكونات مع بعضها البعض ثم نضع فوق الخضار اللحمة المفرومة و نعيد تشكيل المفرمة مرة ثانية حتى تختلط الخضار جيداً مع اللحم .
نضع الأرز المغسول و المصفى فوق الكفتة ونقلبها ثم ندخلها إلى الثلاجة مدة 15 دقيقة .
نصف البطاطا المقطعة إلى دوائر في قاع الطنجرة ثم وبالتالي نرص فوقها الكفتة و نضيف الزيت و عصير البندورة .
و نضيف ملعقة من دبس البندورة و رشة فلفل أسود و بهار لحم و سكر و ملح .
نغطي الطنجرة و نتركها على النار حتى تنضج ثم نسكبها في طبق التقديم .

2- الكشري المصري

توب 10 افضل اكلات مصرية

المكونات :

  • ثلاث أكواب من الأرز
  • كوب من العدس الأسمر
  • فص من الثوم
  • ملعقة كبيرة من الكمون
  • أربع ملاعق زيت نباتي
  • ثلاث حبات كبيرة من البصل
  • ملعقتين صغيرتين ملح
  • ثلاث أكواب ماء
  • كوبين معكرونة مسلوقة

مكونات الصلصة :

  • ثلاث حبات كبيرة طماطم
  • ملعقتين كبيرتين معجون طماطم
  • كوب خل
  • ثلاث فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

يعتبر الكشري المصري من أشهر اكلات مصرية على الإطلاق و لتحضيره نقوم بسلق المعكرونة .
ثم نسلق العدس الأسمر في طنجرة مع فص من الثوم ورشة كمون .
نحمص البصل مع قليل من الطحين ليصبح مقرمش و نضعه في قاع الطنجرة و نسكب فوقه العدس المسلوق و الأرز المغسول و المصفى .
و نضيف ملعقة صغيرة من الكمون و الملح و الزيت ثم وبالتالي نغطي الطنجرة و نترك الأرز حتى ينضج .
نضع في الخلاط الكهربائي ثلاق حبات من الطماطم و وبالتالي ثلاث فصوص ثوم و ملعقتين من معجون الطماطم و و كوب من الخل ورشة ملح .
نسكب الأرز في طبق التقديم و نوزع المعكرونة على الجوانب ثم نسكب الصوص و وبالتالي نوزع البصل المقرمش على الجوانب أيضاً .

3- ملوخية بالأرانب :

المكونات :

  • أرنب مقطع إلى أربع قطع
  • ملوخية ناعمة
  • حبة من البصل مفرمة ناعم
  • أربع فصوص من الثوم
  • ملعقة كبيرة من السمنة
  • ثلاث أوراق من ورق لورا
  • بعض حبات الهال
  • صلصة طماطم
  • مستكة
  • حبتين من الجزر مقطعة إلى قطع كبيرة
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل

طريقة التحضير :

لتحضير اكلات مصرية و مشهورة مثل الملوخية بالأرانب نبدأ بغسل و تنظيف لحم الأرنب جيداً .
ثم نضع قدر على موقد فرن الغاز و نضع فيه الماء و نتركه حتى يغلي ثم نضع علاوةعلى ذلك فيه أربع فصوص ثوم و رشة ملح و فلفل أسود .
و نضيف ورق غار و بعض حبات الهال و حبتين من الجزر المقطعة إلى قطع كبيرة و مستكة و بصلة .
نضع قلاية على النار و نصع فيها ملعقة كبيرة من السمن و نشوح بها لحم الأرنب مع رشة من الملح و الفلفل .
ثم نضع في الماء المغلي مسبقاً مع البهارات ملوخية ناعمة ثم ندهن اللحم بصلصة الطماطم مع الثوم و الكزبرة و السمن .
ونضع اللحم في صينية فرن و ندخلها إلى الفرن حتى يتحمر و علاوةعلى ذلك ينضج لحم الأرنب .
نسكب الملوخية في طبق التقديم بجانب طبق لحم الأرنب المحمر في الفرن .

4- بامية مطبوخة

المكونات :

  • نصف ملعقة من الزبدة
  • كيس بامية
  • بيوريه طماطم جهينه أو عصير طماطم مجهز في المنزل
  • فص ثوم مفروم
  • بحبة كبيرة من البصل المقطع ناعم
  • لحمة مقطعة إلى مكعبات
  • سنصف ملعقة من السكر
  • فلفل رومي أخضر مفروم
  • فلفل حار أخضر مفروم
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود بحسب الرغبة
  • عصير ليمون
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
  • نصف كوب من الماء

طريقة التحضير :

استمتع بتذوق اكلات مصرية بل عالمية و هي أكلة البامية التي يتم تحضيرها بسهولة في المنزل .
و لتحضيرها نضع نصف ملعقة من الزبدة مع الزيت في قدر على النار و نشوح اللحمة حتى تنضج .
نضيف إلى اللحمة أثناء التشويح ملح و فلفل أسود ثم نضيف البصل و علاوةعلى ذلك نشوحه مع اللحمة ثم نضيف الفلفل الحار .
ونضيف إلى كوب البامية عصرة ليمونة و نضعها فوق اللحمة لتتشوح أيضاً .
ثم نضيف عصير الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم المفروم و عصير الليمون و علاوةعلى ذلك رشة سكر ثم نقلب المكونات بشكل خفيف .
و نضيف إلى البامية نصف كوب من الماء و نسكبها في طبق الفرن و ندخلها إلى الفرن حتى تنضج بشكل نهائي .
ثم نزين البامية بالبقدونس و نقدمها مع الأرز و على مائدة رمضان حيث تعد من مأكولات رمضان المغذية و يمكنك تقديمها كطبق رئيسي في العزائم .

5- لفائف الجلاش بالسجق افضل اكلات مصرية

المكونات :

  • لفة جلاش
  • كيلو من السجق
  • طماطم
  • فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
  • و فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
  • ثم فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
  • سمنة أو زبدة
  • بشاميل
  • جبنة موتزريلا
  • بهارات
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود بحسب الرغبة

طريقة التحضير :

إذا كنت ترغب بتذوق اكلات مصرية شهية جداً يمكنك اختيار طبق من لفائف الجلاش بالسجق الذي يتم تحضيره بسهولة في المنزل .
و لتجهيز هذا الطبق ندوب زبدة على النار و نشوح البصل و الثوم ثم نضيف السجق و نقلب المكونات .
نجهز البشاميل بوضع الزبدة في قدر على النار و ملعقتين من الطحين و نضيف الكريمة و ملح و فلفل و مرق الدجاج .
بعد أن يغلي المزيج نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نضعه في الخلاط الكهربائي .
نضيف إلى مزيج السجق مع البصل و الثوم الفلفل الأحمر و الأخضر و علاوةعلى ذلك الأصفر المقطعين إلى شرائح .
و نضيف الملح و الفلفل و البابريكا و نقلب المكونات جيداً ثم علاوة على ذلك نرفعه من على النار .
نمد لفائف الجلاش و نرش فوقها جبنة الموتزريلا و نسكب فوق اللفائف من صلصة السجق و نضعها في طبق الفرن .
نكرر بنفس الطريقة عمل اللفائف حتى تنتهي كمية الصلصة ثم علاوةعلى ذلك نضع لفائف الجلاش المحشية بالسجق مع الخضار في طبق الفرن .
نرش على الوجه جبنة الموتزريلا و ندخل الطبق إلى الفرن حتى يتحمر الوجه و علاوةعلى ذلك تذوب الجبنة و يقدم مع البشاميل .

6- محشي الكرنب مع ريش الغنم افضل اكلات مصرية

المكونات :

  • 6 قطع من ريش الغنم
  • 3 كيلو من الملفوف او الكرنب
  • ملعقة كبيرة من الكمون

مكونات الحشو :

  • 300 غرام من اللحم المفروم
  • 2 كوب من الأرز المصري
  • نصف كوب من زيت الذرة
  • ملعقة كبيرة من الكمون
  • وملعقة كبيرة من الملح
  • ثم ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  • و ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ثم ملعقة صغيرة كركم
  • 20 فص ثوم صحيح
  • 2 كوب من الماء
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة نعناع يابس

طريقة التحضير :

يمكننا تحضير اكلات مصرية مثل محشي الملفوف بطريقة سلسة عندما نبدأ بسلق رأس الملفوف أو تقطيعه بحسب الرغبة .
نغلي ماء في وعاء و نضيف رشة من الكمون و نضع في الوعاء رأس الملفوف بعد أن ننزع منه الجزء العلوي الموجود في الوسط .
نترك الرأس في الوعاء حتى تنفصل عنه الأوراق ثم علاوةعلى ذلك نرفعه عن النار و علاوةعلى ذلك نتركه حتى يبرد .
نجهز الحشوة بوضع الأرز المنقوع و المغسول في وعاء كبير و نضيف إليه البهارات المشكلة و الكركم .
و نضيف و الملح و الفلفل الأسود و الزيت و اللحمة المفرومة و نقلب المكونات جيداً .
نضع ريش اللحم في طبق و نرش الملح و الفلفل الأسود ثم علاوةعلى ذلك نضع الريش في قاع الطنجرة .
نضع ورق الملفوف على سطح أملس و نضع فوق الورقة كمية من الحشوة و نلفها جيداً ثم نضعها فوق الريش بشكل مرتص .
نكمل باقي كمية الملفوف بنفس الطريقة و نوزع بعض فصوص الثوم بين الملفوف و نرش النعناع .
ثم نضيف عصير الليمون و قطعة من الفخار الثقيل و نضيف الماء و نغطي الطنجرة و نضعها على النار حتى ينضج .

7- شوربة الكوارع افضل اكلات مصرية

الكوارع من أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي و أحد أشهر اكلات مصرية .
و علاوةعلى ذلك تفيد في حماية الجسم من الاصابة بهشاشة العظام وتعطي الجسم علاوةعلى ذلك الطاقة اللازمة لاحتوائها على سعرات حرارية عالية .

المكونات :

  • كوارع منظفة و مغسولة جيداً
  • ملعقتين من السمنة
  • ملعقتين من الخل
  • مستكة
  • حبة جزر مقطعة إلى دوائر
  • حبتين من البصل مقطعة إلى أرباع
  • حبة طماطم كبيرة
  • بعض اوراق الغار
  • 6 من حبات الهال
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود صحيح

طريقة التحضير :

ننقع الكوارع بالماء و الخل لمدة ربع ساعة ثم ننظفها جيداً باستعمال فرشاة خاصة و علاوةعلى ذلك بالسكين .
ثم ننقعها بالدقيق ثم نغسلها جيداً بالماء ثم نضعها في طنجرة تحتوي على ماء مغلي و نتركها مدة 15 دقيقة .
نخرج الكوارع من الماء المغلي بعد ربع ساعة ثم علاوةعلى ذلك نضعها في طنجرة تحتوي على ملعقة من السمنة و علاوةعلى ذلك مستكة .
نشوح الكوارع جيداً ثم نضيف الفلفل الأسود و الماء و حبة الطماطم و البصل و علاوةعلى ذلك الجزر و ورق الغار و حب الهال .
كما نضيف ملعقتين من الخل و نغطي الطنجرة جيداً و نتركها حتى تنضج الكوارع جيداً ثم نسكب شوربة الكوارع في طبق التقديم .

8- سبيط مشوي فاهيتا

يمكنك تحضير اكلات مصرية مثل السبيط أو علاوةعلى ذلك الحبار ببساطة في المنزل بمجرد تطبيق هذه الوصفة .


و يعتبر السبيط من المأكولات البحرية الشهية و التي تحتوي على عناصر غذائية عديدة مثل المعادن و البروتينات و الفيتامينات .

المكونات :

  • سبيط مقطع بشكل أصابع
  • كوب من الفلفل الرومي مقطع إلى حلقات
  • وكوب من الفلفل الأحمر مقطع إلى حلقات
  • كوب من الطماطم مقطع إلى حلقات
  • وكوب من البصل مقطع إلى حلقات
  • ملعقتين من الزيت النباتي
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة طعام من الملح
  • ملعقتين من الخل
  • ملعقتين طعام من عصير الليمون

طريقة التحضير :

نضع في وعاء سبيط مقطع بشكل أصابع و نضع فوقه الفلفل الحار المقطع إلى حلقات .
و نضيف إلى الحبار أو السبيط ملعقة صغيرة من الكمون و رشة من الملح و ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
كما نضيف أيضاً ملعقتين من الخل و علاوةعلى ذلك ملعقتين من عصير الليمون .
نخلط المكونات جيداً ثم نضع الشواية على النار مع ملعقتين من الزيت النباتي .
ثم نشوي بواستطها حبتين من الطماطم المقطعة إلى حلقات و علاوةعلى ذلك نضع بجانب الطماطم و السبيط مع الخضار ثم نقلبهم جيداً .

9- حمام محشي بالفريكة

المكونات :

توب 10 افضل اكلات مصرية
  • نصف كوب من الفريكة
  • ست حبات من الحمام
  • 1 مقدار كبد و قوانص
  • حبة بصل مقطعة إلى أرباع
  • ملعقتين صغيرتين بهار مشكل
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الهيل
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة
  • نصف كوب من الشبت المفروم

لسلق الحمام :

  • ورقتين غار
  • عود قرفة
  • حبة بصل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • وملعقة صغيرة من القرنفل حب
  • ثم ملعقة صغيرة من الملح
  • سمن للقلي

طريقة التحضير :

لتحضر اكلات مصرية مناسبة للعزائم يمكننا اختيار وصفة حمام بالفريك .
الحمام جيداً و نفركه بالطحين و نغسله بالماء ثم ننظف القوانص و نغسلها جيداً بالماء .
نسخن الزيت في قلاية كبيرة على النار و نشوح القوانص ثم نضيف البصل المفروم ناعم حتى يذبل ثم نضيف البهار المشكل .
و نضيف رشة من الفلفل الأسود و الهيل و الملح ثم نشوح الفريك بعد تنظيفها و غسلها بالماء .
نترك الفريك حتى تنضج بشكل جزئي و نرفعها من على النار ثم نضيف الشبت و علاوةعلى ذلك الفلفل الأسود و الطماطم المفرومة .
نقلب مكونات الحشوة جيداً و نأخذ مقدار يكفي لحشو حبة من الحمام و هكذا حتى تنتهي الكمية و يتضاعف حجم الحمام .
نسلق الحمام بعد إغلاق فتحة الحمام بعود خشبي أو عود أسنان ثم علاوةعلى ذلك نضعه في قدر على النار مع الماء .
و نضيف إليه البصل و القرفة و الهال و القرنفل و الفلفل الأسود وورق الغار و الملح و نتركه على النار مدة نصف ساعة تقريباً .
نخرج الحمام بالفريك من المرق و نتركه حتى ينشف ثم نضعه في قلاية تحتوي على الزيت الساخن .
نحمر الحمام ثم نضعه في طبق التقديم و يقدم مع السلطات و الزبادي .

10- حواوشي

المكونات :

توب 10 افضل اكلات مصرية
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • مقدار صغير من دهن الخاروف من اللية
  • نصف كيلو من البصل
  • حبتين من الفلفل الأخضر
  • عيش بلدي
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود بحسب الرغبة
  • بهارات
  • رشة صغيرة من الزنجبيل
  • رشة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير :

نفرم البصل فرماً ناعماً و نضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر المفروم ناعم .
ثم نضيف إلى البصل و الفلفل مقدار من دهنة اللية مفرمة بشكل ناعم و علاوةعلى ذلك نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم .
و نضيف أيضاً ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة زنجبيل ورشة قرفة .
نقلب المكونات جيداً ثم نحضر رغيف من الخبز المصري البلدي و علاوةعلى ذلك نضع داخله كمية من الحشوة و نفرده جيداً .
و ندهن الرغيف بالزيت من الوجهين و نضعه في طبق الفرن و نستمر في نفس الطريقة حتى تنتهي كمية الحشوة .
ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر وجه الحواوشي و تنضج اللحمة مع الخضراوات ثم نض الحواوشي في طبق التقديم .

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

افضل
Logo