افضل اكلات مشهورة عالمياً، تختلف أنواع الأكلات من بلد الى آخر و من وقت إلى آخر حيث يتم تحضير النشويات و البيض على الفطور .
الأطباق الغنية بالبروتين و المعادن على الغداء و الوجبات الخفيفة على العشاء إلى جانب المقبلات و الحلويات و الفواكه و العصائر .
و الآن سنتعرف على أنواع الأكلات العربية و الغربية التي يحبها معظم الناس من خلال هذه القائمة التي تتضمن توب 10 من أشهر اكلات العالم .
1- خضار سوتيه بشرائح الدجاج ضمن افضل اكلات مشهورة عالمياً
المكونات :
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- قطعة فيليه دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
- فص ثوم مهروس
- حبتين من الكوسا
- حبة جزر كبيرة
- وحبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
- 10 حبات متوسطة مشروم شرائح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة اوريجانو أو ريحان
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
تعتبر هذه الطريقة من اسهل طرق تحضير اكلات الدجاج مع الخضروات و لتحضيرها نقوم بوضع القلاية على النار
و نضع فيها الزيت حتى يسخن نضيف إليه الثوم ثم الدجاج المقطعة إلى شرائح .
نقلب المكونات و نقطع الكوسا في طبق واسع ثم نقطع الفليفة و الجزر إلى شرائح رفيعة أيضاً .
و نقطع الفطر أو المشروم إلى شرائح أيضاً و في هذه الأثناء يكون الدجاج قد استوى نرفعه من على النار ثم نقلي الخضار .
نضيف إلى القلاية علاوة على ذلك زيت زيتون ثم نشوح البصل و نضعه فوق الدجاج ثم نقلي الجزر ثم الكوسا ثم الفليفلة الخضراء و الحمراء .
نقلب الخضار مع بعضها البعض ثم نضيف الجزر ثم المشروم ثم نضيف الدجاج إلى الخضار .
نخلط المكونات مع بعضها البعض مدة دقيقتين ثم نسكبها في طبق التقديم ثم نرش القليل من الملح و الكزبرة و الريحان الأخضر و الفلفل الأسود .
2- الشيش طاووق ضمن افضل اكلات مشهورة عالمياً
المكونات :
- نص كيلو غرام صدر دجاج المقطع
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من دبس فليفلة الحمرا الحار
- أربع ملاعق طعام من اللبن الرائب
- أربع ملاعق طعام زيت نباتي + ملعقة زيت نباتي إضافية للشوي
- ملعقتين من معجون البندورة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ونصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير :
نحضر قدر واسع و نضع فيه دبس البندورة و اللبن الرائب و الثوم و الملح و الزنجبيل و الفلفل الأبيض و معجون والكزبرة و الفليفلة الحارة و الزيت .
نحرك المكونات جيداً للحصول على تتبيلة شيش الطاووق ثم نضيف الدجاج و نحرك المكونات مع بعضها البعض .
نغطي القدر باستعمال النايلون و نضعه في الثلاجة ليلتين ثم نخرجه من الثلاجة و نحضر أعواد خشبية و نضعها في الماء .
نستخدم الأعواد الخشبية لإدخال قطع الدجاج فيها ثم نستخدم الشواية الكهربائية أو القلاية العادية لشوي قطع الدجاج .
نضع في القلاية علاوة على ذلك القليل من الزيت ثم عود الدجاج لطهيها و تشويحها حتى تنضج جيداً .
نحضر طبق التقديم و نسكب فيه الشيش طاوق الذي يعد من أشهى اكلات المشاوي و نزينه بالليمون و البندورة و يمكننا تناوله مع السلطات .
3- فطائر اللحم المفروم ضمن افضل اكلات مشهورة عالمياً
المكونات :
- 3 كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- وملعقة كبيرة من السكر
- وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف
- ملعقة كبيرة حبة بركة
- ربع كوب من زيت الذرة
- كوب من الماء الدافئ
مكونات الحشوة :
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- 200 غرام من اللحم المفروم
- 2 عود من البصل الأخضر المفروم
- فصين من الثوم المهروس
- ربع كوب من الفلفل الأحمر المفروم ناعم
- وربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
- ربع كوب بقدونس مفروم
- حبتين من البيض
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير :
تعتبر من اكلات شهر رمضان الشهبية و نوع من المعجنات اللذيذة التي تحتاج لتجهيز الحشوة أولاً بقلي كلاً من اللحمة حتى تنضج .
ثم نضيف قبل كل شيء الفلفل الأحمر و الخضر و الثوم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل ثم نتركها حتى تبرد و نجهز العجينة .
نحضر عجانة كهربائية أو يدوية و نضع فيها مكونات العجينة للحصول على عجينة متماسكة و طرية .
نحضر طبق فرن و علاوة على ذلك نقسم العجينة لقسمين نمد القسم الأول في الصينية ثم نضع علاوة على ذلك فوقها الحشوة المضاف إليها البيض ثم نغلقها بالقسم الثاني من العجين .
ندهن الحجينة بالبيض و الحليب ثم ندخلها الفرن حتة تتحمر و تصبح باللون الذهبي .
4- سلطة التاي بلحم العجل ضمن افضل اكلات مشهورة عالمياً
المكونات :
- قطعة من لحم العجل
- كوب من خس الآيسبرغ المقطع
- حبة خيار مقطعة
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- رب كوب من الصويا صوص
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- وملعقة كبيرة من صلصة السمك
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- فلفل أسود بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
نحمي المقلاة على النار ثم نضع قطعة من لحم العجل في المقلاة و على الوجه الأول .
ثم نصب قبل كل شيء القليل ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و نقلب اللحمة على وجهها الثاني لنشويها جيداً و علاوة على ذلك نغطي القلاية مدة دقيقة واحدة .
نقطع الخيار إلى شرحات رقيقة و نقطع البندورة إلى شرحات رقيقة أيضاً و نحرص على ازالة البذور منها .
نقطع قطعة اللحم إلى شرحات رفيعة و نحتفظ بالمرقة بوضعها في طبق جانبي .
نضيف إلى اللحم صوص الصويا و صوص السمك و عصير الليمون و خل الأرز و بودرة الثوم و الفلفل الأحمر و نحرك المكونات جيداً .
ثم نضيف علاوة على ذلك الكزبرة و البصل الأخضر و نحضر طبق التقديم و مضع فيه الخس ثم نضيف الطماطم و الخيار ثم اللحمة المتبلة ثم نزينها بالكزبرة و البصل .
5- كباب هندي ضمن افضل اكلات مشهورة عالمياً
المكونات :
- كيلو لحم مفروم
- كيلو و نصف من البندورة
- أربع حبات كبار من البصل
- ملعقتين كبار من معجون البندورة
- ملعقتين كبار من دبس الرمان
- ملعقة من الزبدة أو السمنة أو الدهنبة بحسب الرغبة
- بصلة مبشورة
- ملعقتين من الزيت
- ملح بحسب الرغبة
- بهار و فلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
من ألذ اكلات اللحوم هو الكباب الهندي الذي يتم تحضيره بطريقة سهلة فهو يحتاج إلى تقشير و فرم البندورة .
نحضر قبل كل شيء وعاء و نضع فيه البندورة المفرومة ثم نحضر وعاء نضع فيه اللحمة و ملعقة من البصل المبشور .
و نضيف الملح و البهار و الفلفل الأسود و الزبدة .
ندعك اللحمة جيداً ثم نشكل اللحمة بشكل اصابع طويلة إلى أن تنتهي كمية اللحم .
نضع الطنجرة على النار لنقلي البصل ثم الثوم ثم البندورة مع ملعقتين من معجون البندورة و دبس الرمان .
و نضيف علاوة على ذلك القليل من الملح و البهار و الفلفل الأسود و نقلب المكونات ثم نغطي الطنجرة و نتركها حتى تستوي البندورة .
في هذه الأثناء نقلي اللحمة جيداً ثم نسكب صلصلة البندورة بعد أن تنضج في صينية الفرن و علاوة على ذلك نضع فوقها اللحمة .
ندخل الصينية إلى الفرن مدة نص ساعة على درجة حرارة 240 درجة مئوية .
6- شوربة العدس ضمن افضل اكلات مشهورة عالمياً
المكونات :
- كوب واحد من العدس الأحمر المغسول
- لتر و نصف من الماء
- كوب من البطاطا المقشرة و المقطعة بشكل مربعات
- نصف كوب من البندورة المقشرة و المقطعة
- كوب واحد من الجزر مقشر و مفروم إلى مربعات
- 2 حبة من البصل المقطع
- 2 فصوص من الثوم المقطع
- ملح بحسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
- وملعقة كبيرة من مرق الدجاج
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير :
من أهم طبخات رمضان شوربة العدس التي تعد من أشهر اكلات العالم و لتحضيرها نحتاج إلى وعاء كبير نضعه على النار عالية .
نضع قبل كل شيء في الوعاء زيت نباتي أو زبدة ثم نضيف البصل و نقلبه قليلاً حتى يذبل ثم علاوة على ذلك نضيف الثوم و نقلبه
ثم نضيف معجون الطماطم ثم الطماطم .
نقلب المكونات جيداً ثم نضيف البطاطا و الجزر و علاوة على ذلك نقلبهم حتى تختلط المكونات
و نغطي الوعاء حتى تصبح المكونات طرية قليلاً .
ثم نضيف العدس المغسول جيداً إلى المكونات و نقلبه قليلاً و نضيف بودرة مرق الدجاج و نضيف الماء .
نغطي الوعاء و نترك الشوربة ربع ساعة تقريباً حتى يستوي العدس و الجزر و البطاطا .
نطفي النار و نطحن المكوانات بواسطة الخلاط ثم نضع مقلاة على النار مع القليل من زيت الزيتون و البهار و الفلفل الأحمر و نقلب المكونات قليلاً ثم نسكبها فوق الشوربة ثم نضعها في طبق التقديم .
7- سجق بلدي
المكونات :
- 2 كيلو من اللحمة المفرومة
- 20 % من الدهنة
- ملعقتين كبيرتين من هريسة الشطة
- 10 فصوص من الثوم
- ملعقتين صغار من الكمون
- ملعقتين صغار من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة باربيكا
- ملعقتين صغيرتين من القرفة
- وملعقتين صغيرتين من كبابة صيني
- ملعقتين صغيرتن بصل باودر
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقتين صغيرتين ثوم بودر
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
نستخدم القمع و المقص في تحضير اكلات السجق الشهية و نتبل اللحمة بالملح و الثوم و الشطة و القرفة .
و نضيف أيضاً قبل كل شيء الكباب الصيني و القرفة و الكمون و الفلفل و باقي التوابل الأخرى و نبلل اليدين بالماء لدعك اللحمة جيداً .
ثم نستخدم الهانك و القمع لندخل اللحمة من خلاله ثم نصنع عدة عقد بلف الهانك قليلاً ثم نعلقه قليلاً ليتعرض للهواء
ثم نضعه في الثلاجة إذا كنت نريد تخزينه .
و عند طبخه يمكنك تشويحه مع الطماطم المفروم و الفلفل الأحمر و علاوة على ذلك الفلفل الأخضر المفروم و البصل مع القليل من الماء و الزيت .
نغطي وعاء القلاي أو الطنجرة حتى يستوي ثم نسكبه في طبق التقديم .
8- سبانخ باللحم
المكونات :
- نصف كيلو من اللحم الناعم أو الخشن
- 12 فص من الثوم
- ملعقة من الملح أو بحسب الرغبة
- بهار بحسب الرغبة
- 2 كيلو من السبانخ المغسول و المفروم
- ليمون
- فجل بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
اكلات السبانخ من الأكلات الغنية بالحديد و العديد من العناصر الغذائية و يتم تحضيرها بطريقة سهلة و لذيذة جداً .
فهي تحتاج قبل كل شيء إلى 2 كيلو من السبانخ المنقى جيداً نقوم بغسله بالماء النظيف لأكثر من مرة لنتخلص من الأتربة .
ثم نضعه قليلاً في المصفاة ثم نفرمه بحجم متوسط ثم علاوة على ذلك نضع وعاء واسع على النار و نضع فيه السبانخ و الماء .
نترك السبانخ حتى يذبل ثم نخرجه من الماء و نصفيه جيداً من الماء و يمكننا غسله و فرمه فقط دون أن نقوم بسلقه من أجل ان نضيفه إلى اللحمة الناضجة مباشرة .
نضع الطنجرة على النار مع ملعقة كبيرة من السمنة ثم علاوة على ذلك نضيف الثوم المقشر و المفروم خشن .
نقلب الثوم حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف اللحمة و نقلبها إلى أن تنضج جيداً و نرش القليل من البهار و ملعقة من الملح و نحركها جيداً .
بعد أن تنضج اللحمة نضيف السبانخ المسلوق و علاوة على ذلك المصفى أو السبانخ الأخضر المفروم إليها و نقلبها جيداً .
بعد أن تستوي السبانخ نسكبها في طبق التقديم و نزينها بالليمون و الفجل و تؤكل مع الأرز .
9- فاصوليا الخضرة باللحمة
المكونات :
- 3 كيلو فاصوليا خضرة مقطعة
- نصف كيلو لحمة مقطعة إلى مربعات مسلوقة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- حبتين من البندورة المقشرة
- خمس فصوص من الثوم
- زيت الكنولا أو السمنة أو الزبدة
- ماء بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- قالب مرقة خضار أو مرفة دجاج
- كوب أو كوب وربع من معجون الطماطم
طريقة التحضير :
تعتبر الفاصوليا من ألذ اكلات الصيف خاصة عندما تضيف إليها اللحم و تقدمها بجانب الأرز .
و لتحضير الفاصوليا مع اللحم نغسل قبل كل شيء الفاصوليا الخضرا جيداً بالماء ثم علاوة على ذلك نقطعها بشكل طولي .
ثم نقشر علاوة على ذلك الثوم و نقطعه إلى شرائح و نتركه مغطى بالنايلون جانباً حتى لا يتغير لونه إلى أن تستخدمه .
ثم نقشر البندورة و نقطعها ثم نحضر المقلاة و علاوة على ذلك نضعها على النار مع القليل من الزيت .
نقلي اللحمة أو نسلقها بالماء ثم نرفعها عن النار و نضع في نفس القلاية القليل من الزيت ثم البصل و نشوحه قليلاً .
ونضيف الثوم المفروم إلى شرائح و نقلبه مع البثل ثم نضيف البندورة و نتركها مغطاة إلى أن تنضج البندورة .
ثم نضيف اللحمة إلى الصلصة و نتركها قليلاً حتى تغلي ثم نضيف الفاصوليا مع الماء و الملح و نغطيها حتى تستوي الفاصوليا .
إذا كنت تريد تقديم الفاصوليا مع الأرز يمكنك إضافة كمية أكبر من الماء من طبق الفاصوليا بدون الأرز .
10- معكرونة مع الخضروات المشوية
المكونات :
- باكيت من معكرونة سباغيتي
- حبتين من الباذنجان
- حبتين من الكوسا
- حبة فلفل أخضر مقطعة بشكل طولي
- وحبة فلفل أصفر مقطعة بشكل طولي
- حبة فلفل أحمر مقطعة بشكل طولي
- ربع كوب من زيت الزيتون
- أربع فصوص من الثوم المهروس
- عودين من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق .
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة
- كوب من طماطم شيري مقطعة إلى أنصاف
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- وملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة هيل
- كوب من جبن موزاريلا
- كوب من الزيتون الاسود منزوع النوى
طريقة التحضير :
نقطع الكوسا قبل كل شيء إلى ثلاث شرائح و الباذنجان إلى ثلاث أو أربع شرائح و نقطع الفلفل الأحمر و الأخضر و نرش الفلفل الاسود و نخلطهم جيداً .
نستخدم الشواية لشوي الخضروات و نحضر وعاء يحتوي على ماء لسلق المعكرونة مع القليل من الملح و علاوة على ذلك الزيت .
بعد أن تغلي الماء نضيف المعكرونة و نتركها حتى تستوي ثم نجهز صلصلة المعكرونة .
نضع قلاية مع القليل من زيت الزيتون على النار حتى يسخن ثم نضيف علاوة على ذلك البصل الأخضر و نقلبه ثم نضيف البهارات و الفلفل الأسود و الملح
ثم معجون الطماطم و علاوة على ذلك الطماطم و الزيتون الأسود و نقلبهم مع بعضهم البعض .
ثم نضيف تشكيلة الخضروات المشوية إلى الطماطم ثم نضيف المعكرونة المسلوقة و المغسولة و المصفاة .
ختاما نخلط المعكرونة مع الصلصة و نتركها قليلاً على النار ثم نسكبها في طبق التقديم و نزين الوجه بجبن الموزريلا .
