توجد أنواع من الحلويات تتكون بشكل أساسي من القهوة و حلويات أخرى تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة و مذاق لذيذ لا تشعر به إلا بعد أن تتناول معها كوب من القهوة .
و الآن سنتحدث عن كيفية تحضير أطيب حلا قهوه مشهورة حول العالم من خلال هذه القائمة التي تشتمل على توب تن من أشهر أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها مع القهوة .
1- بيتيفور حبات القهوة
استمتع بتذوق حلا قهوه بطعم مختلف مع بيتيفور حبات القهوة المفضل لدى الجميع و الذي يحضر في المنزل بمنتهى السهولة .
المكونات :
- 2 كوب و نصف من الطحين
- كوب من السمن
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من النشا
- كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة من القهوة
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان او النسكافيه
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو
- رشة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
لتحضير بيتيفور حبات القهوة نحتاج إلى خلط كوب من السمن المذاب و نصف كوب من الزيت مع كوب من السكر البودرة .
يتم خلط المكونات في وعاء عميق ثم نضيف ثلاث ملاعق من الكاكاو و رشة ملح صغيرة و ملعقة صغيرة من القهوة .
نخلط المكونات بواسطة خلاط يدوي ثم نحضر وعاء صغير نخلط فيه ملعقة واحدة من النسكافيه مع ملعقتين فقط من الماء و نحركهم جيداً ثم نتركهم جانباً .
نضيف إلى خليط السمن كوبين من الطحين بشكل تدريجي و نخلط المكونات جيداًَ ثم نضيف خليط النسكافيه إلى الوعاء .
نمزج المكونات مع بعضها البعض لنحصل على عجينة متماسكة بقوام ناعم و طري .
نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم ثم نكور كل قطعة من عجينة بيتيفور القهوة بعد ذلك نجعلها بشكل طولي .
ثم نستخدم ملعقة او سكين و نضغطها من المنتصف لتصبح مشابهة تماماً لحبات القهوة .
نضع بيتيفور حبات القهوة في طبق الفرن و نضع الطبق في الثلاجة مدة 15 دقيقة ثم ندخله في الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية .
2- كيك القهوة و الجوز
المكونات :
- 140 مل من الزيت النباتي
- 120 غرام من الطحين
- حبتين من البيض
- 120 غرام سكر أبيض
- 50 غرام من الجوز المجروش
- 100 مل من القهوة الباردة
مكونات الزينة :
- 100 غرام من السكر الناعم
- كوب من الجوز للزينة
- ملعقتين كبيرتين من القهوة
طريقة التحضير :
لتحضير حلا قهوه شهية مثل كيكة القهوة بالجوز نحتاج إلى وعاء خلاط كهربائي لخلط البيض مع السكر حنستمر في خفقه حتى يتحول المزيج إلى اللون الأبيض .
ثم نضيف قبل كل شيء الزيت إلى المزيج و نخلطه جيداً ثم نضيف الطحين و نصف كمية القهوة و نخلطهم جيداً .
بعد ذلك نضيف باقي كمية القهوة الباردة و نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الجوز المجروش و نخلط المكونات أيضاً .
نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية و نحضر قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت و نسكب فيه مزيج الكيك .
ندخل قالب الكيك إلى الفرن مدة 30 دقيقة ثم نحضر الزينة بخلط كلاً من القهوة و السكر و نتركه جانباً .
نخرج قالب الكيك من الفرن و نتركه حتى يبرد ثم نسكب فوقه مزيج السكر مع القهوة و نزينه بالجوز .
3- بيتفور معجون بالفستق
المكونات :
- نصف كوب من الزبدة
- 80 غرام من الجبن الكريمي
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف كوب من السكر
- كوب و ثلثين من الطحين
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ثلاث أرباع الكوب من الحليب
- حبتين من البيض
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
- فستق مطحون او أي نوع من المكسرات بحسب الرغبة
- رشة صغيرة ملح
- قطر
طريقة التحضير :
من أجل تحضير حلا قهوه نحتاج إلى قدر عميق لنضع فيه الزبدة و 80 غرام من الجبن الكريمي .
نخلط قبل كل شيء المكونات باستعمال خلاط كهربائي أو يدوي ثم نضيف السكر و نخلطه مع الزبدة و الجبن لنحصل على قوام كريمي .
ثم نضيف حبتين من البيض بشكل تدريجي ثم نضيف الفانيلا و الهال و نخلط المكونات مرة أخرى .
ثم نضيف الطحين و ملعقة كبيرة من البيكينج باودر و الحليب و رشة ملح و نخلط المكونات .
نسكب الخليط باستعمال كيس نايلون في أكواب الكب كيك الصغيرة و نضعها في صينية الفرن .
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و ندخل الصينية إلى الفرن مدة 15 دقيقة .
نغمس القطعة الناضجة في القطر و نرش فوقها الفستق الحلبي ثم نضعها في طبق التقديم .
4- حلا القهوه و النوتيلا
تعتبر حلا القهوة من أشهر أنواع الحلويات في دول الخليج العربي و تتوفر بنكهات متنوعة و لاسيما حلا قهوه بالنوتيلا .
و تعتبر هذه الحلوى ضيافة مميزة في العيد و في العديد من المناسبات و يتم تحضيرها في المنزل بمنتهى السرعة و السهولة .
المكونات :
- كوب من السميد
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الكاكاو
- وملعقة كبيرة من النسكافيه
- علبة قشطة
- نوتيلا للتزيين
طريقة التحضير :
نضع قلاية كبيرة على النار لتحميص كوب من السميد مع نصف كوب من السكر و ملعقة كاكاو .
بعد تحميص المكونات نضيف القشطة و نوقف تشغيل موقد فرن الغاز ثم نخلطها مع المزيج .
نستمر في تقليب المكونات ثم نعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية و سهلة التشكيل .
نترك العجينة حتى تبرد قليلاً ثم نقطعها إلى قطع متساوية في الحجم ثم نكور كل قطعة على حدا حتى تنتهي كمية العجين .
بعد الإنتهاء من تشكيل الكرات نحضر طبق التزيين ونضع فيه حلا قهوه الشوكولاتة ثم نزينها بالنوتيلا .
و يمكنك تقديم طبق حلا قهوة بالنوتيلا مع القهوة للضيوف و العائلة في الصباح لتشعر بالنشاط و الحيوية و تستمتع بتذوق طعمه اللذيذ .
5- حلى تشيز التمر بنكهة القهوة
المكونات :
مكونات الطبقة الأولى :
- 2 باكيت من البسكويت المطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة
- ثلاث أرباع اصبغ صغير من الزبدة
مكونات الطبقة الثانية :
- كوب من التمر منزوع النوى و منقوع بماء دافء
- علبة قشطة
- 8 مكعبات من جبن كيري
- ملعقة كبيرة من النسكافية أو الشوكولاتة
طريقة التحضير :
نحضر صينية ميني تشيز كيك 24 قطعة و نخلط البسكويت مع الزبدة و القشطة ثم نضعها في أكواب الكب كيك الصغيرة في الصينية .
نحضر وعاء كبير و نضع فيه كوب من التمر المنزوع النوى و المنقوع بالماء الدافء و نحرك المكونات مع بعضها البعض .
و نضيف أيضاً ثماني مكعبات من جبن كيري و علبة قشطة و كوب من الحليب المركز و نحرك المكونات مرة أخرى .
ثم نضيف ملعقة كبيرة من الشوكولاته أو النسكافيه أو القهوة سريعة التحضير و نخلط المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي .
بعد خلط مكونات الطبقة الثانية يتشكل لدينا خليط متجانس نضع فوقه طبقة من البسكوت .
نسوي السطح أملس باستعمال الملعقة وندخل الصينية إلى الفرن و على الشبك السفلي فقط مدة 7 دقائق لتتماسك طبقة التمر .
و ينصح بعدم وضع كينية الكب كيك على الشبك العلوي حتى لا يجف التمر و يصبح ناشفاً و أسود اللون .
نخرج الصينية من الفرن و ندخلها إلى الثلاجة كي تبرد تماماً ثم نزينها بجوز الهند أو بالمكسرات أو بحسب الرغبة .
6- حلى القهوة العربي
حلا قهوه عربي من ألذ وصفات الحلويات فضلاً عن فائدتها الكبيرة لاحتوائها على التمر الذي يعد مصدر غني بالمعادن و الفيتامينات و الألياف الغذائية .
و يفيد التمر في تعزيز صحة الجهاز الهضمي و الوقاية من مشاكل القلب و بعض السرطانات التي تصيب الجهاز الهضمي .
المكونات :
- علبة من عجينة التمر
- كوب من الفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات بحسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الهال
- رشة زنجبيل
- جوز الهند
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الكاكاو
طريقة التحضير :
نحضر علبة من عجينة التمر أو حبات التمر ننزع منها النوى و نفرمها بواسطة مفرمة كهربائية لنحصل على عجينة التمر .
نحضر وعاء و نضع فيه عجينة التمر و نرش فوقها اي نوع مكسرات مفضل لديك .
و قد استخدمنا في هذه الوصفة كوب من الفستق المطحون و القليل من ماء الورد ليعطي نكهة مميزة .
و يفيد ماء الورد في تسهيل عجن التمر حيث أنه عجينة التمر قابلة للإلتصاق .
بعد أن نعجنها جيداً نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهال و الزنجبيل ثم نعجنها جيداً باستخدام ماء الورد .
نحضر كيس نايلون و نضع فوقه عجينة التمر مع الكاكاو و جوز العند و نعجنها قليلاً ثم نشكلها بشكل اسطواني ثم نلفها باستعمال كيس النايلون .
ثم نلفها بورق القصدير و نضعها في الفريزر مدة ثلاث ساعات ثم نخرجها من الفريزر و نقطعها إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم .
و يمكننا تقطيع العجينة و تكويرها إلى كرات صغيرة و نغمرها بجوز الهند مع الكاكاو و نضعها في طبق و نغطيه جيداً ثم نضعه في الفريزر .
نحضر طبق تقديم و نضع فيه حلا القهوة و نقدمها باردة مع أي نوع من أنواع العصائر أو مع القهوة .
7- حلى قهوة بارد بالشوكولاته
المكونات :
مكونات طبقة البسكويت :
- 120 غرام من البسكويت المطحون
- 125 غرام من الزبدة
- 200 غرام من الحليب المكثف المحلى
- ملعقتين كبار من الكاكاو
مكونات طبقة الشوكولاتة :
- كوب و نصف سكر بودرة
- ملعقتين كبيرتين من الحليب
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو
- للتزين حبيبات شوكولاتة ملونة
طريقة التحضير :
نحضر قدر واسع و نضعه على النار و نضع فيه الزبدة لكي تذوب ثم نضيف الحليب المكثف و الكاكاو .
نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نضيف البسكويت المطحون و نتركه على النار مدة دقيقتين .
نحضر طبق كبير و نضع فوقه ورق الزبدة ثم نضيف مزيج البسكويت فوق ورق الزبدة و نسوي الأطراف .
لتحضير مكونات الطبقة الثانية و التي هي طبقة الشوكولاتة نحضر وعاء عميق و نضع فيه كلاً من السكر و الكاكاو و الحليب .
نمزج المكونات حتى تتجانس ثم نضيفها فوق الطبقة الأولى و نزينها بحبات الشوكولاتة الملونة .
نغلف طبق حلا قهوه الشوكولاتة و نضعه في الثلاجة حتى يجمد ثم نخرجه من الثلاجة و نقطعه و نقدمه بارد .
8- حلى قهوة بالتمر
المكونات :
- ثلاث أكواب من بسكويت الشاي مكسر ناعم
- نصف كوب من الذبدة المذابة
مكونات الحشوة :
- كوب و نصف يمر منزوع النوى و مقسوم بالنصف
- نصف كوب من الذبدة المذابة
- علبة قشة أو قيمر
- كوب من جوز الهند المبشور
- كوب من السكر
طريقة التحضير :
نبدأ بتحضير طبقة البسكويت نحضر وعاء كبير و نضع فيه كوب البسكويت المطحون و الزبدة المذابة .
نحرك المكونات حتى يتشرب البسكويت بالزبدة و يتماسك الخليط ثم نسكب المزيج في صينية و نرصه جيداً .
ثم نوزع التمر فوق طبقة البسكويت ثم نضع الصينية جانباً لكي نحضر الحشوة و نسخن الفرن.
لتحضير الحشوة نحتاج إلى قلاية عادية نضعها على النار و نضيف الزبدة و السكر و نحرك المكونات حتى يذوب السكر .
ثم نضيف القشطة و نخلطهم جيداً ثم نضيف جوز الهند و نخلط المكونات مع بعضها البعض و نتركها تغلي على النار مدة دقيقة .
ونسكب المزيج فوق صينية البسكويت و نوزعه باستخدام الملعقة حتى يغطي كل التمر .
ثم ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً مدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي .
نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد ثم نقطعها و نقدمها باردة .
9- كعكة بالمكسرات مع القهوة
المكونات :
- ثلاث حبات من البيض
- كوب و نصف من السكر بما يعادل 225 غرام
- ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف
- كوب من النشا بما يعادل 90 غرام
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو السادة
- ملعقتين من خميرة الحلويات بما يعادل 14 غرام
- 450 غرام من الطحين
- كوب من الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من الفانيلا المجففة أو السائلة
- قطر
- مكسرات مطحونة بشكل ناعم
طريقة التحضير :
لتحضير حلا قهوه سريعة نحتاج إلى عجانة كهربائية ووعاء عميق لنضع فيه كأس و نصف من السكر و ثلاث بيضات .
نخفق السكر مع البيض حتى يذوب السكر جيداً و يختفي البيض باستعمال العجانة .
و نضيف أيضاً ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف و ملعقة من الفانيلا السائلة أو المجففة .
نخفق المكونات مع بعضها البض ثم نضيف كوب من الزبدة المذابة و ملعقتين كبيرتين من البيكينج باودر و 90 غرام من النشا .
ثم نضيف الطحين و نعجنه مع باقي المكونات للحصول على عجينة متماسكة و طرية .
نقسم العجينة إلى قسمين نترك قسم من العجين جانباً و نضيف الكاكاو للقسم الثاني ثم نتركهما جانباً حتى ترتاح العجينة .
نحضر صينية فرن مغلفة بطبقة من ورق الذبدة و نضع فوقها العجين الأبيض و عجين الكاكاو المعمول بشكل حلزوني .
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الصينية في الفرن حتى تكتسب اللون الزهبي نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد قليلاً ثم نخرجها من الصينية .
نضع الحلوة في طبق التقديم و نزينها بالقطر و بالمكسرات أو جوز الهند المبشور أو المربى .
10- كيك القهوة
المكونات :
- ثلاث حبات من البيض
- 150 مللتر من الحليب
- 150 مللتر من الزيت
- 125 غرام من السكر
- 250 غرام من الطحين
- ملعقة كبيرة من قهوة سريعة الذوبان
- وملعقة كبيرة من البيكينج باودر
- ملعقة كبيرة من الكاكاو
مكونات الكريمة :
- 150 مللتر من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من القهوة
- وملعقة صغيرة من الكاكاو
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة
طريقة التحضير :
نحضر وعاء الخلاط الكهربائي و نضع فيه ثلاث بيضات و الزيت و السكر و الكاكاو .
و نضيف أيضاً الحليب و القهوة سريعة الذوبان و الكاكاو و نشغل الخلاط على سرعة متوسطة .
ثم نضيف الطحين على دفعتين نخلط أول مرة نصف كمية الطحين ثم نضيف النصف الأخر و البيكينج باودر .
يتشكل لدينا خليط متجانس نتركه جانباً و نحضر قالب كيك مدهون بالزبدة و الطحين و نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية .
نسكب خليط الكيك في قالب الذبدة و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً و نتركه تقريباً مدة نصف ساعة .
نترك الكيك حتى يبرد و نحضر الكريمة للتزين من خلال خلط الكاكاو و النشا و الحليب و القهوة .
نضع المكونات في وعاء على نار متوسطة و نحرك المكونات بشكل مستمر حتى تصبح لدينا كريمة .
نزين الكيك بالكريمة و نقدمه مع القهوة أو العصائر .
