يعتبر البسكويت من المخبوزات الغربية اللذيذة التي تتمتع بطعم مقرمش و تتوفر بنكهات متعددة ترضي جميع الأذواق .
و حتى تتمكن كل سيدة من تحضير بسكوت مميز لأفراد عائلتها و بطريقة سهلة و سريعة في المنزل .
سنستعرض هذه القائمة التي تشتمل على توب تن من افضل طرق عمل حلى البسكويت و بمختلف أنواعه و نكهاته .
1- بسكويت جوز الهند
مكونات العجين :
- كوبين من الدقيق
- كوب من جوز الهند
- نصف كوب من الزبدة
- حبتين من البيض
- رشة ملح
- فانيليا
- كوب من السكر البودر
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
مكونات التغليف :
- حبة من البيض
- فانيليا
- جوز الهند
طريقة التحضير :
لتجهيز بسكوت مقرمش بنكهة جوز الهند نحتاج إلى أن نضع في وعاء الخلاط الكهربائي نصف كوب من الزبدة و كوب من السكر البودر .
نخلط المكونات معاً ثم نضيف حبتين من البيض و فانيليا و كوبين من الدقيق و كوب من جوز الهند و ملعقة صغيرة من البيكنج باود و رشة ملح .
نستمر في خلط المكونات جيداً للحصول على عجينة طرية و ناعمة و سهلة التشكيل .
ثم نحضر طبق واسع و نضع فيه حبة من البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا مع القليل من الماء أو الحليب و طبق آخر يحتوي على جوز الهند المجروش .
نشكل العجينة إلى أقراص صغيرة الحجم ثم نغمس قطعة العجين بخليط البيض مع الفانيليا ثم نغلفها بطبقة من جوز الهند و نخبزها في الفرن .
2- بسكويت شوكولاتة مزخرف
مقادير العجين :
- ربع كوب حليب
- 50 غرام من الشوكولاتة
- ثلاث أكواب من الدقيق
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- رشة ملح
- كوب من الزبدة
- كوب من السكر الناعم
- حبة كبيرة بيض
- ملعقة فانيليا سائلة
الكريمة :
- أربع أكواب سكر بودر
- نصف كوب زبدة
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- ملعقتين كبيرتين حليب
طريقة التحضير :
أول خطوة لتجهيز وصفة بسكوت الشوكولاتة المزخرف نقوم بتذويب الشوكولاتة في الميكرويف أو يمكننا إضافتها مع الحليب أثناء تسخينه .
ثم ننخل الطحين و نضيف إليه ربع كوب بودرة كاكاو سادة و ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بيكينج باودر و رشة ملح .
ثم نضع في الخلاط كوب من الزبدة و ملعقة فانيليا سائلة و حبة بيض و نخلط المكونات ثم نضيف خليط الطحين و خليط الحليب .
نعجن المكونات ثم نشكلها على شكل قرص و نضعها في الثلاجة ثم نفردها باستخدام ورق الزبدة و النشابة .
ثم نقطعها باستخدام القطاعة إلى دوائر عادية و دوائر تحتوب على ثلاث ثقوب و نضعها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة .
ثم نجهز الكريمة و نضع في الخلاط أربع أكواب سكر بودر و نصف كوب زبدة و ملعقة صغيرة فانيلا سائلة و ملعقتين كبيرتين حليب .
نخرج صينية البسكويت من الفرن و نضيف الكريمة إلى وسط قطعة البسكويت و نضع فوقها قطعة بسكويت المثقوبة .
3- أكواب بسكويت محشي بكريم كرميل
المكونات :
- كوب من السكر البودر المنخول
- 2 حبة من البيض
- رشة ملح
- ثلاث أكوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة
الحشو :
- ظرفين كريم كرميل دريم
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
- علبتين من القشطة
- كوب زبدة طرية
- ست مكعبات جبنة مربعات
طريقة التحضير :
إن من أطيب أنواع الحلويات البسكويت المحشي بكريم الكرميل و لتحضير أكواب بسكوت الكريم كرميل نعجن كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة مع كوب من السكر البودر .
ثم نضيف حبتين من البيض بشكل تدريجي و نضيف ثلاث أكوب من الدقيق ثم نعجن المكونات جيداً .
ثم نسكب الخليط في قالب السيليكون و نضع فوق الخليط كيس يحتوي على الفول أي أي نوع من البقوليات إلى أن يأخذ شكل الكوب .
ونخرج الكيس الغذائي و ندخل قوالب السيليكون إلى الفرن بواسطة صينية الفرن إلى أن تنضج أكواب البسكويت .
ثم نجهز الحشو بوضع ظرفين من كريم كراميل دريم مع علبتين من القشطة في وعاء الخلاط .
و نضيف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان و نخلط المكونات لمدة خمس دقائق تقريباً .
ثم نضيف ست مكعبات جبنة مربعات و نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس .
ونحضر أكواب بسكويت و ندهن الأكواب بشوكولاتة بيضة ثم نسكب فيها خليط الكريم كرميل .
ثم نضيف على الوجه صوص الشوكولاتة و نضع أكواب البسكويت المحشي بكريم الكرميل في طبق التقديم .
4- بسكوت البرتقال
المكونات :
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة
- نصف كوب من السكر البودر
- حبة بيض
- بشر حبة من البرتقال
- كوب و ربع من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الحليب
طريقة التحضير :
إن افضل طريقة لتحضير بسكوت البرتقال المقرمش و المفضل لدى الكثير من الأشخاص هو أن نبرش حبة من البرتقال .
ثم نضع برش البرتقال في المطحنة و نطحنه جيداً مع نصف كوب من السكر البودر .
ثم نضع في قدر كبير خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة شرط أن تكون مذابة بدرجة حرارة الغرفة ثم نضيف إليها خليط السكر مع بشر البرتقال .
نضرب الخليط بالخلاط الكهربائي ثم نضيف حبة كبيرة من البيض و نخلط المكونات مجدداً للحصول على خليط متجانس تماماً .
ثم ننخل نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر مع كوب و ربع من الدقيق و ربع ملعقة صغيرة من الملح .
ونضيف خليط الدقيق بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب و نعجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة طرية . نضع العجينة داخل كيس تزيين الحلويات و نشكل العجين في صينية الفرن و نخبزها لنحصل على بسكويت بلون ذهبي و طعم مميز .
5- بسكويت حبات القهوة
المقادير :
- 100 غرام من السمنة الطرية
- و100 غرام من الزيت
- 100 غرام من السكر البودر المنخول
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام
- وملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان
- 320 غرام من الدقيق
- رشة ملح
طريقة التحضير :
إن بسكوت حبات القهوة يعد نوع من أنواع حلى القهوة المفضلة لدى عشاق القهوة كما أن هذه الوصفة سهلة التحضير و تتميز بمذاق لا يقاوم .
و لتجهيز هذه الوصفة نضع في وعاء كبير 100 غرام من السمنة الطرية و المذابة بدرجة حرارة الغرفة .
ثم نضيف 100 غرام من السكر البودر المنخول و 100 غرام من الزيت و نخلط المكونات معاً .
و نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام و ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان .
نخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام الخلاط اليدوي و نضيف رشة من الملح و 320 غرام من الدقيق و نخلط المكونات .
نعجن العجينة جيداً ثم نحضر صينية فرن مغلفة بورق الزبدة و نضع فيها قطع من العجين المشكلة بشكل بيضوي يشبه حبة القهوة .
ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و نتركها الصينية في الفرن إلى أن ينضج العجين ثم نقدمها مع القهوة أو العصائر .
6- بسكويت بالشوكولاتة و المكسرات
المكونات :
- 20 حبة من البسكويت
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- كوب من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- 300 غرام من الشوكولاتة المذابة
- نصف كوب من البندق مقطع أنصاف
- ونصف كوب من اللوز المجروش
- نصف كوب من الجوز أنصاف
- ونصف كوب من الزبيب
طريقة التحضير :
لإعداد ألذ وصفة بسكوت على الإطلاق بمكونات بسيطة و متوفرة في كل مطبخ نحتاج إلى 20 حبة من البسكويت السادة .
نضع البسكويت السادة في صينية الفرن ثم نضع القلاية على النار و نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع كوب من السكر .
نقلب السكر مع الزبدة للحصول على الكرميل ثم نوزع ملعقة من الكرميل فوق كل قطعة من قطع بسكويت السادة .
ثم ندخل الصينية إلى الفرن مدة 6 دقائق ثم نوزع رشة خفيفة من القرفة و الهيل فوق الكرميل .
ثم نوزع على سطح الكرميل ملعقة من الشوكولاتة المذابة ثم نوزع نصف كوب من البندق مقطع أنصاف فوق قطع البسكويت .
و نوزع أيضاً حوالي نصف كوب من اللوز المجروش و نصف كوب من الجوز أنصاف و نصف كوب من الزبيب بحسب الرغبة .
ثم نضع البسكويت في طبق التقديم مع القهوة أو العصائر و يمكن تقديم طبق البسكويت بالشوكولاتة و المكسرات في المناسبات و الأعياد .
7- كوكيز الشوفان
المكونات :
- كوب من الزبدة المذابة
- 125 غرام من السكر البني
- حبة من البيض
- كوب إلا ربع من الدقيق
- نصف ملعقة طعام من البيكينج باودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من القرفة
- كوب و نصف من الشوفان
- 120 غرام من الزبيب
- نصف كوب من الجوز المجروش
طريقة التحضير :
الكوكيز يعتبر نوع من أنواع البسكويت المقرمش يتميز بنكهة رائعة و يتمتع بقيمة غذائية عالية .
و لتحضير بسكوت أو كوكيز الشوفان مع الزبيب بأسهل طريقة نضع في وعاء كبير كوب إلا ربع من الدقيق مع كوب و نصف من الشوفان .
نخلط المكونات معاً ثم نضيف باقي المكونات مثل 125 غرام من السكر البني و ملعقة صغيرة من القرفة .
و نضيف أيضاً نصف ملعقة طعام من البيكينج باودر رشة ملح و 120 غرام من الزبيب بما يعادل كوب من الزبيب .
نخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف نصف كوب من الجوز المجروش و نضيف حبة من البيض و كوب من الزبدة المذابة .
نعجن المكونات معاً ثم نحضر صينية الفرن و نضع فيها عجينة الكوكيز بعد أن قمنا بتشكيلها إلى دوائر متوسطة الحجم .
نضع الصينية لترتاح قليلاً في الثلاجة ثم ندخلها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة على الرف المتوسط .
ثم نخرج حلوى كوكيز الشوفان من الفرن و نضعها في طبق التقديم ليستمتع أفراد العائلة أو الضيوف بتناول هذه الحلوى .
8- بسكويت الفواكه
المكونات :
- كوبين من الطحين متعدد الإستعمالات
- كوب من السكر الباودر
- نصف كوب من الزبدة
- ربع كوب من الكاسترد
- ربع كوب من الحليب السائل
- ملعقة طعام من الفانيلا
- نصف كوب من الزبيب
- ونصف كوب من الكيوي المجففة
- نصف كوب من المانجو المجفف
- رشة صغيرة ملح
- نصف ملعقة طعام من البيكنج باودر
طريقة التحضير :
إن أبسط طريقة لتجهيز بسكوت الفواكه الطازجة هي أن نقوم بوضع كوب من السكر البودر في قدر كبير .
ثم نضيف إليه قبل كل شيء ربع كوب من الكاسترد و نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة .
نخلط المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نضيف ربع كوب من الحليب السائل و ملعقة طعام من الفانيلا السائلة و نقلب الخليط .
ثم نضع في قدر آخر كوبين من الطحين و نصف ملعقة طعام من البيكنج باودر و رشة صغيرة ملح و نخلط المكونات .
نقطع الفواكه المجففة مثل المانجو إلى قطع صغيرة و نقطع الكيوي المجفف أيضاً و التمر حسب الرغبة .
ثم نضيف الفواكه المجففة مع الزبيب إلى خليط الطحين ثم نضيف إليه خليط الزبدة .
نخلط المكونات معاً للحصول على عجينة طرية و متماسكة ثم نشكلها بشكل اسطواني و نغلفها بكيس نايلون غذائي و ندخلها إلى الفريزر إلى أن تتجمد .
ثم نخرجها من الفريزر و نقطعها بشكل دوائر و نضعها في صينية الفرن و ندخلها إلى الفرن لتنضج و تأخذ اللون الذهبي .
9- بسكويت حلزوني بارد
المكونات :
- 400 غرام من البسكويت المطحون
- كوب من الماء الساخن
- ملعقة كبيرة من السكر
- وملعقة صغيرة من القرفة او الاسبرسو البودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام
- رشة صغيرة ملح
- بشر برتقال حسب الرغبة
الحشو :
- 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء المبشورة
- 100 غرام من الكريمة اللباني
- كاكاو خام منخول للتزيين
طريقة التحضير :
لتحضير بسكويت حلزوني بارد نبدأ قبل كل شيء بوضع كوب من الماء على موقد فرن الغاز و نترك الماء حتى يسخن ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر .
و نضيف ملعقة صغيرة من القرفة أو قشر البرتقال أو الاسبرسو البودر و نضيف أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام و الفانيلا .
نخلط المكونات معاً إلى أن يذوب السكر و الكاكاو و نضيف رشة صغيرة ملح .
ثم نضع 400 غرام من البسكويت في محضرة الطعام و نضيف إليها خليط الكاكاو للحصول على عجينة طرية و ناعمة .
نضع قدر آخر على النار و نضيف إليه 100 غرام من الكريمة اللباني للحصول على الحشوة .
نترك الكريمة حتى تسخن ثم نرفعها عن النار و نضيف إليها 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء المبشورة حتى تذوب .
نأخذ جزء من العجينة و نضعها فوق كيس نايلون و بالتالي نفردها بشكل مستطيل و نضيف حشوة الكريمة مع الشوكولاتة البيضاء .
ثم نلف العجينة باستخدام النايلون و نأخذ باقي كمية العجين و نحشيها بالكريمة بنفس الطريقة ثم ندخل البسكويت إلى الثلاجة .
10- بسكويت تايجر
المكونات :
- كوبين و نصف من الطحين
- نصف كوب من السكر البودر
- نصف كوب من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الكاكاو
- رشة صغيرة ملح
- حبة بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
طريقة التحضير :
لتجهيز بسكويت تايجر يتميز قبل كل شيء بمذاق رائع و منظر جميل يجب أن نضع في وعاء الخلاط الكهربائي نصف كوب من الزبدة و نصف كوب من السكر البودر و نخلط المكونات .
ثم نضيف علاوة على ذلك حبة بيض و ملعقة صغيرة من الفانيليا و كوبين و نصف من الطحين و رشة صغيرة ملح .
نخلط المكونات معاً للحصول على عجينة متماسكة و طرية ثم نأخذ نصف كمية العجين .
نضيف لباقي كمية العجين ملعقة كبيرة من الكاكاو لتصبح لدينا عجينة بالكاكاو و عجينة بيضاء بدون كاكاو .
نفرد العجينة البيضاء على سطح أملس ثم نوزع فوقها قطع من عجينة الكاكاو بشكل عشوائي .
ثم نفردها علاوة على ذلك مرة ثانية و نستخدام القطاعة لتقطيه العجين إلى دوائر متوسطة الحجم ثم نضع قطع البسكويت في صينية الفرن .
ندخل صينية بسكويت التايجر إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نخرجها من الفرن بعد أن تنضج و تأخذ اللون الذهبي .
