تكثر في رمضان الولائم و الدعوات العائلية و ترغب المرأة بتحضير سفرة رمضانية مميزة و تشكيلة واسعة من مختلف أصناف الطعام .
لكن حتى لا تقضي السيدة معظم وقتها في المطبخ نريد أن نطلعها على هذه القائمة التي تتضمن على توب تن لأشهى و افضل اكلات رمضانية سهلة التحضير .
1- مفركة البطاطا
المكونات :
- بطاطا مقطعة مكعبات
- لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- زيت
- فلفل أسود
- بهارات طبخ
- ملح
طريقة التحضير :
لتحضير اكلات رمضانية سهلة نختار مفركة البطاطا التي تحتاج إلى تسخين الزيت و تشويح البصل المفروم .
ثم نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها ثم نضيف الفلفل الأسود و الملح و البهارات المشكلة و نقلب المكونات .
ثم نضيف البطاطا المقطعة إلى مكعبات و المقلية إلى اللحمة و نقلب المكونات و نترك مفركة البطاطا على النار مدة دقيقتين مع إضافة كمية قليلة من الماء .
2- عجة البيتزا
المكونات :
- زيت زيتون
- زيت ذرة
- بصل
- فلفل ألوان
- 4 حبات بيض
- بقدونس
- دقيق
- لبن
- ملح
- فلفل أسود
للتزيين :
- زيتون أسود
- فطر
- جبنة مبشورة
- زعتر
طريقة التحضير :
عجة البيتزا تعد إحدى افضل اكلات رمضانية سهلة التحضير حيث نشوح البصل و الفلفل ألوان .
ثم نضع البيض في وعاء و نضيف اللبن و الملح و الفلفل الأسود و نخلط المزيج ثم نضيف الشوفان و البقدونس و البصل و فلفل الألوان و الطحين .
ثم نضع الخليط في مقلاة على النار و نضيف الفطر و الزيتون و الجبنة المبشورة و الزعتر ثم نغطيها و نتركها حتة تنضج .
3-سمبوسة باللحمة المفرومة
المكونات :
- عجينة سمبوسك شرائح
- لحمة مفرومة
- بصل
- فلفل ألوان
- قرفة ناعمة
- زنجبيل بودرة
- زيت قلي
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير :
السمبوسك ألذ اكلات رمضانية سهلة التحضير و لتحضيرها نضع الزيت في قدر على النار و نشوح البصل .
ثم نضيف اللحمة و الزنجبيل و القرفة و الملح و الفلفل الأسود و نقلب المكونات حتى يتغير لون اللحمة .
ثم نضيف فلفل الألوان و نقلب ثم نترك الحشوة حتى تبرد ثم نحشو عجينة السمبوسك بها و نقليها بالقلاية الكهربائية أو العادية .
4- شوربة الحريرة
المكونات :
- 200 غرام لحم
- 200 غرام حمص
- 100 غرام عدس
- 100 غرام شعيرية
- بصل
- طماطم
- زنجبيل
- ملح
- فلفل أسود
- كرافس
- سمن
- 100 غرام دقيق
طريقة التحضير :
نسخن الزيت في قدر على النار و نضيف اللحم و البصل و نشوحهم ثم نضيف الحمص و العدس و الطماطم المبشور و الكرفس .
و نضيف الملح و الملون الغذائي و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الماء و نترك الشوربة حتى تنضج المكونات .
ثم نخلط الطحين بالماء باستعمال الخلاط اليدوي و نضيفه إلى الشوربة و نخلطه جيداً ثم نضيف الشعيرية و نستمر في التحريك مدة 15 دقيقة .
ثم نضيف البقدونس المفروم و الكزبرة المفرومة و ملعقة من السمن و نحرك جيداً و نقدمها مع التمر و الحلوى لتكون من أطيب اكلات رمضانية سهلة و سريعة التحضير .
5- سلطة الفتوش
المكونات :
- طماطم
- خس
- بقدونس
- نعناع أخضر أو مجفف
- خيار
- بصل
- خبز محمص
- دبس رمان
- زيت زيتون
- ثوم
- حب رمان
- فلفل أخضر
- بقله
- سماق
- خل
- ثوم
- عصير ليمون
- ملح
طريقة التحضير :
الفتوش من السلطات التي تقدم بجانب اكلات رمضانية سهلة و لتحضير سلطة الفتوس نقطع الخس و نغسله و نضعه في قدر كبير .
ثم نضيف الخيار المقطع و الفلفل الأخضر و الطماطم و البقدونس المفروم و النعناع و البصل المفروم و الثوم المهروس .
كما نضيف دبس الرمان و زيت الزيتون و الملح و الخل و عصير الليمون و نخلط المكونات .
ثم نسكب السلطة في طبق التقديم و نزين الوجه بحبات الرمان و الخبز المحمص .
6- شوربة العدس بالدجاج
المكونات :
- كيلو عدس أصفر
- بصل
- جزر
- بطاطس
- ثوم
- كمون
- كركم
- سمنة
- ملح
- فلفل أسود
- ماء
طريقة التحضير :
توجد اكلات رمضانية سهلة التحضير و شهية مثل شوربة العدس بالدجاج التي يتم تحضيرها بوضع قدر على موقد فرن الغاز .
نضع في القدر العدس و الطماطم و الجزر و البطاطس و البصل و نضيف الماء و نغطي القدر إلى أن ينضج المزيج .
نضع المزيج في الخلاط الكهريائي ثم نشوح قطع الدجاج بالسمنة و نضيف الملح و الفلفل و الكاري و الكركم و الثوم .
ثم نسكب الخليط فوق الدجاج و نتركة مدة دقيقتين حتى يغلي ثم نسكبه في طبق التقديم .
7- كفتة مشوية
المكونات :
- بصل
- ملح
خليط الكفتة :
- 500 غرام لحم مفروم
- 2 فص ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة ناعمة
- زيت ذرة
طريقة التحضير :
لتجهيز اكلات رمضانية سهلة مثل الكفتة المشوية نضع في طبق واسع البصل المبروش و نضع الماء جانباً .
ثم نضيف اللحم إلى البصل و نضيف الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة و الثوم المهروس .
نسخن الشواية و نضم الكفتة في السياخ باستخدام ماء البصل ثم نضع سياخ اللحم في الشواية .
8- أرز أوزي
المكونات :
- لحمة
- أرز بسمتي
- بازيلاء
- جزر
- ذرة
- لحمة مفرومة
- زيت نباتي
- سبع بهارات
لسلق اللحمة :
- زيت زيتون
- ورق غار
- هيل
- كزبرة
- فلفل أسود
- كركم
طريقة التحضير :
نسلق اللحمة في قدر و نضيف الزيت وورق الغار و الهيل و الكزبرة و الفلفل أسود و الكركم .
نضع في قلاية على النار الزيت و نشوح اللحمة و البصل و الملح و الفلفل الأسود و نضيف الذرة و الجزر و البازيلا .
نأخذ مرق اللحمة و نضيفه إلى الارز المنقوع و المغسول و نضيف خليط اللحمة الناعمة و نترك الأرز حتى ينضج .
ثم نضع اللحمة المسلوقة في الفرن حتى تتحمر قليلاً و نسكب الأرز في طبق التقديم و نضع فوقه خليط اللحمة الناعمة و اللحمة المشوية في الفرن .
9- كبة مقلية
المكونات :
- كيلو برغل ناعم
- وكيلو بصل أبيض
- كيلو ونصف لحمة
- 600 غرام لحمة هبرة
- بصل
- سمنة
- ملح
- فلفل اسود
طريقة التحضير :
هناك اكلات رمضانية سهلة التحضير تتمتع بمذاق رائع مثل الكبة المقلية التي تحتاج إلى تجهيز الحشوة و عجن عجينة الكبة .
نقوم بتشويح البصل بالسمنة و نضيف اللحمة و الفلفل الأسود و الملح ثم نستخدم المفرمة الكهربائية لطحن البرغل مع الهبرة و البصلة .
ثم نشكل الكبة باستعمال أصابع اليد ثم نحشيها بالحشوة و نقليها بالزيت الساخن .
10- التبولة
المكونات :
- حزمة بقدونس
- كوب نعناع اخضر
- بصل اخضر
- بصل احمر
- طماطم
- ١/٤ كوب عصير ليمون
- ١/٤ كوب زيت زيتون
- ١/٢ كوب برغل ناعم
- فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير :
ننقع
البرغل في وعاء يحتوي على الماء و نتركه مدة نصف ساعة و في تلك الأثناء نغسل
الخضار و نفرمها فرماً ناعماً .
نضع في طبق كبير
البقدونس المفروم ناعم و النعناع و البصل الأخضر و البصل الأحمر ثم نقشر الطماطم و
نفرمه و نضيفه إلى الخضار .
ثم نصفي البرغل من
الماء و نضيفه إلى الخضار و نضيف ربع كوب من الليمون و الزيت .
كما نضيف الملح و
الفلفل الأسود و نقلب المكونات و نسكب التبولة في طبق التقديم .
