توب 5 افضل زيت للقلي

يوجد أنواع من زيت القلي يحدث تغيير كبير على الصحة العامة و لنتمكن من اختيار افضل زيت للقلي لابد أن نركز على نقطة التدخين .
حيث أنه كلما إرتفعت درجة الحرارة التي يصل فيها الزيت إلى نقطة التدخين كان الزيت افضل للقلي .
و في هذا المقال سنعرض لكم قائمة تشتمل على توب فايف من افضل أنواع زيوت القلي الصحية و المستخدمة في العالم .

1- زيت الزيتون الخفيف

لقد اتفق الخبراء على أن زيت الزيتون الخفيف هو افضل زيت للقلي و يمكن تناوله مع الطعام و إضافته إلى الكثير من المأكولات و السلطات .
و يتميز زيت الزيتون باحتوائه على كمية كبيرة من الدهون الاحادية غير المشبعة و نقطة التدخين فيه تكون اقل من باقي زيوت الزيتون الاخرى .
و يعتبر الزيت الأفضل للأطعمة منخفضة الحرارة و متوسطة الحرارة و تبين من خلال الدراسات أنه زيت صحي للقلب فهو ليس معالج أو مكرر بصورة مفرطة .
كما توجد أنواع من زيت الزيتون مثل زيت الزيتون الطازج .

و هو يستخدم إلى الأطعمة المختلفة مثل أطباق الحمص و الفول والمتبل .
بالإضافة إلى أطباق اللبنة و الخضار المشوية والسلطات بأنواعها و و شرائح الأسماك المشوية و غيرها .
و عندما يكون زيت الزيتون خفيف فإن نقطة الإحتراق فيه تصل إلى 240 درجة مئوية .
و لأن درجة الحرارة المثالية للقلي تصل إلى 180 درجة مئوية فإن زيت الزيتون الخفيف يعتبر أفضل خيار للقلي الصحي .
أما النوع الثاني هو زيت البكر المستخدم في الطهو بدلاً من الزيوت النباتية و السمن الحيواني .
و أفضل طريقة لاستخدام الزيت هو استخدام القلايات الصحية التي لا تحتاج سوى ملعقة

أو ملعقتين من الزيت لطهي مختلف الأطعمة و المأكولات .

2- زيت دوار الشمس

إن افضل زيت للقلي هو زيت دوار الشمس الذي هو من مصدر نباتي و يستخدم في الطبخ و يعمل على تقليل الكوليسترول .
و يساعد زيت دوار الشمي على علاج قدم الرياضي إذا تم وضع كمية مناسبة على القدم لمدة ست أسابيع .
حيث يمكن أن يكون فعال مثل بعض الأدوية المستخدمة في علاج سعفة القدم مثل الكيتوكونازول .
كما يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم و لكنه أقل فعالية من زيت الزيتون و زيت النخيل أو الكتان .
و يعتبر مصدر للدهون غير المشبعة و يمكن استخدامه كدواء لعلاج التهاب المفاصل و الصدفية إذا استخدم بكمية مناسبة و نقطة الدخان فيه عالية .
كما أن هذا الزيت غني بفيتامين اي و ليس له نكهة قوية .

و يحتوي على حمض دهني اوميغا 6 يفيد في تنشيط الجسم و الذاكرة .
و يتكون زيت دوار الشمس من مجموعة أحماض أساسية مثل حمض الشمع و حمض الزيتيك و حمض الننخليك و حمض زيت الكتان .
يتكون من الألوليك و الدهون المشبعة و فيتامين ه و فيتامين اي و فيتامين دي و فيتامين بي و العديد من العناصر المعدنية .
و يعتبر زيت دوار الشمس آمن بشكل عام إذا تم تناوله عن طريق الفم مباشرة و لكن لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري .

3- زيت الأفوكادو

إن افضل زيت للقلي هو زيت الأفوكادو لأنه غير مكرر تماماً مثل زيت الزيتون البكر و لكنه بنقطة دخان أعلى .
و هذا يدل على إمكانية استخدامه في طهي الطعام بدرجة حرارة أعلى و يمتاز بانعدام النكهة تقريباً .
لقد تم استخلاص هذا الزيت من لب ثمرة الأفوكادو و هو بنسبة 12 بالمئة من الدهون المشبعة .

و نسبة 13 بالمئة من الدهون غير المشبعة .
و من أهم مكونات زيت الأفوكادوا الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة و فيتامين اي .
يعتبر خيار جيد للطهي و للوجبات الرئيسية و الوجبات السريعة و لكنه يتوفر بسعر مرتفع مما يجعلها نقطة سلبية فيه .
لكن هذا الزيت يعزز من صحة العيون فهو مصدر جيد لأحد أنواع الكاروتينان المتواجدة في العين .
بتناول كمية و فيرة من اللوتين يؤدي إلى خفض فرصة الإصابة ببعض أمراض العيون للشخص المتقدم في السن .
كما يفيد زيت الأفوكادوا في خفض مستوى الكولسترول في الدم و خفض ضغط الدم .
هذا الزيت يحتوي على نقطة دخان عالية كما يحافظ على العناصر الغذائية للأطعمة في درجات حرارة أعلى.
له تأثيرات إيجابية على صحة القلب لأنه يحتوي على زيوت أحادية غير مشبعة ممتازة للقلب.

4- زيت الكانولا

إن زيت الكانولا يختلف قليلاً عن زيت بذور اللفت و يستخدم بكثرة في الولايات المتحدة الأمريكية لكنه لا يشتهر استخدامه في الدول العربية .
و يستهلك كثيراً في كندا و يضاف إلى الطعام و السلطات و الحلويات و المخبوزات بدلاً من السمنة أو الزبدة .
و يحتوي هذا الزيت على أقل كمية من الدهون المشبعة و تكون نقطة الدخان فيه مرتفعة .
كما يعتبر افضل زيت للقلي فهو غني بالأوميغا 3 .

يتميز بطعم خفيف لا يغير من نكهة الطعام وهو خال من الدهون المتحولة الصناعية .
و يحتوي زيت الكانولا على ما يقارب 14 غرام من العناصر الغذائية

و بمستوي منخفض 7 بالمئة من الدعون المشبعة الضارة .
لكنه يحتوي على نسبة جيدة من الدهون الاحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك بنسبة 61 بالمئة .
بالإضافة إلى 21 بالمئة من الحمض الدهني اللينوليك و نسبة 11 بالمئة من حمض ألفا لينوليك .
يعد هذا الزيت مناسب للقلي فهو بدرجة حرارة تدخين عالية و يتميز بطعم خفيف لا يؤثر أبداً على مذاق الأطباق .
و يفيد زيت الكانولا في تنظيم مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى تحسين استجابة الانسولين و تحسين مناعة الجسم أيضاً .

5- زيت الفول السوداني

إن زيت الفول السوداني من الزيوت النباتية المستخرجة من بذور الفول السوداني و افضل زيت للقلي .
حيث يتكون من حمض اللينولييك و حمض الألولييك و حمض البالميتيك .
و يحتوي زيت الفول السوداني على احد اعلى مستويات الدهون الاحادية غير المشبعة من بين زيوت الطهي ,
كما يستخدم هذا الزيت في معظم دول العالم خاصة في الصين و يستخدم كمذيب للحقن العضلية .
كما يتميز بالعديد من الفوائد الصحية فهو مصدر لفيتامين ه .

و يحتوي على نسبة من فيتامين ك و الحديد و الزنك .
و يستخدم للتقليل من خطر الإصابة بمرض القلب و يعمل على تحسين حساسية الانسولين و إبطاء امتصاص السكر بالقناة الهضمية .
كما يساهم زيت الفول السوداني في تقوية الجهاز المناعي و حماية الجسم من الفيروسات و البكتيريا و منع تجلط الدم .
و يمكن استخدام زيت الفول السوداني في القلي فهو لا يتأثر بالتسخين و بستخدم لعمل مساج الجسم فهو يساعد في تخفيف الآلام و تنشيط الجسم .
و يستخدم في عمل خلطات طبيعية مفيدة للبشرة فهو يساهم في ترطيب الجلد و الحد من ظهور حب الشباب و الرؤؤس السوداء .
كما يساعد زيت الفول السوداني في ترطيب الشفاه و له استخدامات كثيرة و مختلفة على الشعر مثل ترطيبه و حمايته من التقصف و التلف و التساقط .


We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

افضل
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Total (0)
Compare
0