يحتاج الجسم دوماً للسوائل التي تقوم بالعديد من الوظائف الحيوية و تساعد على التخلص من الوزن الزائد و تحسن من أداء الجسم أثناء ممارسة الرياضة .
بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي نحصل عليها بفضل شرب العصائر الطبيعية التي يمكننا تحضيرها ببساطة في المنزل .
و عند عمل العصائر ينصح باختيار الفواكه الطازجة التي تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم .
و فيما يلي سنستعرض قائمة تضم توب 10 من افضل أنواع العصائر و سنذكر لكم كيفية إعداد عصائر منعشة و مغذية في نفس الوقت .
1- عصير الجزر بالبرتقال
عصير الجزر بالبرتقال من بين عصائر الفواكه الشهية و الغنية بالعناصر المغذية و المفيدة بالجسم و البشرة .
حيث يمنع من تجفاف البشرة خاصة في فصل الصيف و يظهر جمالها و نضارتها و يتميز بمذاق شهي فضلاً عن سهولة تحضيره .
المكونات :
- 3 حبات من الجزر المقشر و المقطع الى قطع متوسطة في الحجم
- 2 حبة من البرتقال المقشر و المقطع الى قطع متوسطة في الحجم
- أربعة أكواب من الماء البارد
- ربع كوب من مكعبات الثلج
- ربع كوب من السكر
طريقة التحضير :
نحضر الخلاط الكهربائي و جميع المكونات التي تحدثنا عنها سابقاًَ ثم نبدأ بتقشير الجزر و تقطيعه و تقشير البرتقال و تقطيعه أيضاً .
ثم نضع كلاً من البرتقال و الجزر في وعاء الخلاط الكهربائي و نخلطهم جيداً على سرعة متوسطة .
ثم نضيف الماء البارد و مكعبات الثلج و السكر إلى خليط الجزر و نشغل الخلاط .
نستمر في خلط المكونات إلى أن يصبح لدينا عصير الجزر و البرتقال اللذيذ ثم نسكب العصير في أكواب التقديم و يقدم بارداً .
2- عصير التوت البري مع الموز
إن عصائر الفواكه مثل عصير التوت البري يعتبر غني بمضادات الأكسيدة يؤخر الشيخوخة و يحمي الجسم و الأنسجة من التلف .
كما يساعد على التئام الجروح و امتصاص الحديد بشكل جيد و علاج أمراض الكلى و يقوي الذاكرة .
المكونات :
- كوب من عصير الأناناس
- حبتين من الموز
- كوب من لبن الزبادي
- 2 كوب من التوت البري
- موزة مقطعة
طريقة تحضير عصير التوت البري :
ندخل أكواب التقديم الى الثلاجة لكي تبرد ثم نحضر عصير التوب البري الذي يحتاج إلى الموز و الأناناس و اللبن .
نحضر وعاء الخلاط الكهربائي و نضع فيه الأناناس المقشر و المقطع إلى قطع متوسطة الحجم .
نقشر الموز و نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم و نضيفه إلى الأناناس .
نحضر التوت و نزيل منه الجذع ثم نضعه في الخلاط الكهربائي مع الأناناس و الموز .
نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لنحصل على مزيج متجانس و ناعم ثم نسكب عصير التوت البري في اكواب التقديم المبردة .
و يفضل أن تكون الفواكه في الثلاجة قبل عصرها في حال تم تقديمها مباشرة بعد العصر .
3- عصير العنب
تفيد عصائر الفواكه الجسم بشكل و لاسيما عصير العنب الغني بالسكريات الطبيعية و التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة .
كما يحتوي عصير العنب على مضادات الأكسدة و يمنع من الإصابة بأمراض الشرايين و القلب .
كما يساعد عصير العنب على خفض ضغط الدم المرتفع و يقلل من مضاعفاته .
المكونات :
- 200 غرام من حبات العنب
- مكعبات ثلج
- نصف كوب من السكر
- أربع أكواب من المياه الباردة
- كوب من التوت البري
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض
- ثلج
طريقة تحضير عصير العنب الأحمر :
نقطف العنب من الشجر و نضعه في سلة كبيرة الحجم و نغسله جيداً في حوض يحتوي على ماء نظيف .
نفصل حبات العنب عن الجذع و نضعها في قدر كبير الحجم .
نهرس العنب بواسطة المطحنة أو المضرب الكهربائي ثم نضيف كوب من الوت البري و نخلطة جيداً .
نصفي خليط العنب و التوب البري بواسطة مصفاة ناعمة ثم نضعه في الخلاط مرة ثانية .
و يمكنك استبدال المصفاة بقماش نظيف من أجل أن يصفى المزيج جيداً ثم ازل القماش للحصول على مزيج نقي خالي من الشوائب .
نضيف إلى مزيج العنب ربع كوب من السكر و نخلطه جيداً حتى يذوب السكر ثم نضيف نصف كوب من عصير الليمون الحامض .
و نضيف أيضاً أربع أكواب من المياه الباردة و مكعبات الثلج و نسكب عصير العنب الأحمر في أكواب التقديم .
4- عصير المانجو
إستمتع بمذاق عصائر الفواكه الطازجة مثل عصير المانجو الأكثر شعبية و افضل خيار لدى الجميع .
و لا يتميز هذا العصير الطبيعي بمذاقه الرائع و حسب بل بفوائده الكثيرة فهو يحتوي على مضادات الأكسدة لحماية الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية .
و يفيد أيضاً مرضى الكوليسترول كما يعمل على تنظيم مستوى السكر بالدم بالنسبة لمرضى السكري .
كما أنه غني بفيتامين سي الذي يوفر العناية للبشرة من التلف و يساهم في ضبط نسبة الأنسولين في الدم .
المكونات :
- ثلاث حبات كبيرة من المانجو فرش المقشرة و المقطعة الى قطع كبيرة
- كوب و نصف من الماء البارد و المثلج
- ملعقة كبيرة من السكر
- مكعبات ثلج بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
لتحضير هذا العصير نحتاج إلى ثلاث حبات كبيرة من الملانجو الناضج لنقوم بتقشيره و تقطيعه إلى مكعبات .
نحتفظ بشريحتين من المانجو للتزين ثم نحضر وعاء الخلاط اليدوي او الكهربائي و نضع فيه المانجو و نخلطه جيداً .
ثم نضيف إلى وعاء المانجو السكر و الماء المثلج و نشغل الخلاط لخلط المكونات مع بعضها البعض و الحصول على عصير المانجو الشهي .
نصفي الخليط باستخدامقماش نظيف أو مصفاة معدنية ناعمة لإزالة اللب و الشوائب .
نضع فوق عصير المانجو مكعبات الثلج بحسب الرغبة ثم نسكبه في أكواب التقديم .
و يمكننا إضافة شرائح المانجو إلى العصير كنوع من التزيين بدلاً من استخدام مكعبات الثلج إذا كنت تستخدم مياه مثلجة جداً .
5- عصير الجوافة
عصير الجوافة من عصائر الفواكه الطبيعية وهو غني بنسبة عالية من فيتامين سي مما يضمن حماية الجسم من الأنفلونزا و أمراض البرد .
كما يفيد عصير الجوافة أو فاكهة الجوافة في حماية الجسم من الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان .
نظراً لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك و الكالسيوم كما تحتوي على سعرات حرارية منخفضة .
و بذلك تفيد كل من يعاني من مرض السكر و تعد بديل مثالي عن بروتين إنقاص الوزن المستخدم من قبل الرياضيين .
المكونات :
- نصف كيلو من الجوافة الناضجة
- سكر بحسب الرغبة
- ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون
- ماء مثلج يغطي كمية الجوافة
- مكعبات ثلح
طريقة التحضير
نقطع الجوافة و نزيل منها البذور ثم نضعها في الخلاط الكهربائي مباشرة حتى لا يتغير لونها و تصبح باللون الأسود .
ثم نضيف الماء المثلج بكمية تغطي الجوافة فقط دون زيادة أو نقصان .
نشغل الخلاط على سرعة متوسطة ثم نضيف السكر و نخلطه جيداً إلى أن يذوب السكر ثم نضيف القليل من عصير الليمون .
في حال لم تقم بإزالة الجذور يجب أن تصفي عصير الجوافة بمصفاة معدنية ناعمة جداً أو باستعمال قماش نظيف للتخلص من البذور و الحصول على عصير نقي .
نسكب عصير الجوافة الذي يتمتع بقوام مثالي ليس خفيف أو ثقيل في أكواب التقديم و نضف مكعبات الثلج و نقدمها باردة و منعشة للعائلة أو الضيوف .
6- عصير الرمان
إن من ألذ أنواع عصائر الفواكه الطبيعية عصير الرمان الغني بمضادات الأكسدة و الفيتامينات مثل فيتامين اي و فيتامين سي .
و هو بمثابة افضل واقي شمس حيث يحمي البشرة من أشعة الشمس و من التجاعيد .
كما يمتاز الرمان باحتوائه على الفيتوكيميكال الذي يوقف نمو الأروماتيس الذي هو أحد الانزيمات المسؤولة عن نمو سرطان الثدي .
المكونات :
- أربع حبات من الرمان المفروط
- كمية من الماء بحسب الرغبة
- كوب من السكر أو بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
نقشر الرمان و نفرطه ثم نضع فوق الحبات القليل من السكر إذا كان حامض أما إذا كان حلو فلا داعي لأن نضف إليه السكر مباشرة .
نضع حبات الرمان في الخلاط الكهربائي أو خلاط العصائر بحسب المتوفر مع القليل من الماء لتسهيل عملية الخلط .
بعد خلط حبات الرمان مع القليل من الماء و السكر نلاحظ أنه تحول إلى مزيج بقوام متكاسك .
نضيف إليه الماء و نخلطه مرة أخرى ثم نصفيه باستعمال المصفاة و الملعقة لنتخلص من الحبيبات الصغيرة .
بعد أن نصفيه جيداً نضيف إليه السكر و الماء بحسب الرغبة ثم نخلطه في الخلاط حتى يذوب السكر تماماً ثم نسكبه في أكواب التقديم .
7- عصير البطيخ
يتميز عصير البطيخ باحتوائه على نسبة كبيرة جداً من الماء مما يجعله من عصائر الفاكهة الأكثر ترطيباً و انتعاشاً .
و يتمتع البطيخ بلونه الرائع و مذاقه الحلو و البارد في أيام فصل الصيف الحار .
و من فوائد عصير البطيخ أنه يضم مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بأمراض القلب و مرض السرطان .
ينصح بتناوله خلال ممارسة التمارين الرياضية لاحتوائه على حمض أميني citrulline يخفف من آلام العضلات .
المكونات :
- ملعقتين كبيرتين من أوراق النعناع النظيف و المقطع
- كمية من الثلج بحسب الرغبة
- أربع أكواب من قطع البطيخ الأحمر
- أوراق نعناع للتزيين
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون
- نصف كوب من عصير التفاح أو عصير البرتقال بحسب الرغبة
- ربع كوب من السكر
- عصير ليمون طازج
طريقة التحضير :
نقشر البطيخ و نقطعه الى قطع متوسطة الحجم و نحرص على ازالة البذور المتواجدة في البطيخ ثم نضعه في الثلاجة ليصبح بارداً و متماسكاً .
ننقل قطع البطيخ إلى الخلاط الكهربائي و نضيف الثلج و أوراق النعناع ثم نشغل الخلاط مدة دقيقتين للحصول على مزيج متماسك .
ثم نضيف عصير الليمون و السكر و عصير التفاح أو عصير البرتقال إلى خليط البطيخ .
نسكب عصير البطيخ في أكواب التقديم و نضيف قطع الثلج بالنعناع أو أوراق النعناع بدلاً من قطع الثلج ثم نقدمه مباشرة .
8- عصير الفراولة
يتمتع عصير الفراولة بالعديد من الفوائد الصحية فهي غنية بالفيتامينات مثل فيتامين بي و فيتامين اي و فيتامين سي .
كما تحتوي على أملاح معدنية مثل الحديد و الكالسيوم و الفوسفور إضافة غلى حامض الليمون و سكر الفواكه و حامض التفاح .
و تتميز الفراولة أيضاً باحتوائها على مواد مضادة للأكسدة و تساهم في حماية الجسم من أمراض السرطان و تمنع من انتشاره و تقوي جهاز المناعة .
المكونات :
- ثماني حبات من الفراولة المغسولة
- نصف كوب من الحليب السائل
- نصف كوب من لبن الزبادي
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
- ست مكعبات من الثلج المجروش
- ملعقتين كبيرتين من خلاصة الفانيلا
- كوب من اللوز المجروش
طريقة تحضير عصير الفراولة :
لتحضير عصير الفراولة مع الحليب نحتاج لمكونات بسيطة لنتستمع بتناول عصائر الفواكه الطازجة التي يتم تحضيرها في المنزل بكل سهولة .
نبدأ أولاً بغسل حبات الفراولة ثم نقطعها إلى أنصاف باستعمال السكين و ننزع عنق حبات الفراولة .
نحضر وعاء الخلاط الكهربائي و نضيف الفراولة المقطعة إلى أنصاف ثم نضيف لبن الزبادي و الحليب السائل و السكر الأبيض .
نشغل الخلاط لخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب السكر تماماً و نحصل على خليط متجانس .
ثم نضيف اللوز و خلاصة الفانيليا و الثلج إلى خليط الفراولة مع الحليب و نشغل الخلاط لمدة دقيقتين .
نحضر كوبين للتقديم و نسكب فيهما عصير الفراولة و نقدمه بارداً .
9- عصير العرق سوس
يطلق على عصير العرق سوس بالعصير السحري فهو يتمتع بفوائد كثيرة و يكثر تناوله في شهر رمضان لأنه يروي العطش و يتمتع بمذاق رائع و مميز .
و يتميز عصير العرق سوس باحتوائه على الكالسيوم و البوتاسيوم و الفوسفور و المغنسيوم .
و يعد أحد أنواع العصائر الأساسية على مائدة رمضان التي تتكون من طبخات شهية و عصائر منعشة و أصناف متنوعة من الحلويات .
المكونات :
- كوب واحد من العرق سوس المجفف
- ملعقة كبيرة من كربونات الصودا
- ستة أو ثمانية أكواب من الماء البارد
طريقة التحضير :
نحضر طبق فخاري أو زجاجي واسع و نضيف العرق سوس
المجفف ثم نضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الماء .
كما نضيف إلى العرق سوس الكربونات و نقلبه حتى تخلط المكونات مع بعضها البعض و لكي
يصبح العرق سوس مبللاَ و ملتصقاً ببعضه كالعجين .
نغطي خليط العرق سوس باستعمال قماش نظيف و نضعه تحت أشعة الشمس مدة ساعة واحدة أو
ساعتين من أجل أن يتخمر جيداً .
بعد أن يتخمر خليط العرق سوس نضعه في قماش و نربطه جيداً ثم نحضر طبق عميق أو
إبريق و نضع فيه ماء بارد .
ثم نضع القماش المحكم جيداً و الذي يحتوي على خليط العرق سوس في وعاء الماء البارد
و نتركه منقوع مدة ساعة .
نخرج القماش من الوعاء و نتخلص منه ثم نحضر أكواب التقديم لسكب العرق سوس البارد .
و هناك طريقة أخرى لاستخدام القماش الذي يحتوي على خليط العرق سوس بوضعه تحت صنبور
الماء لتتساقط المياه بشكل قطرات لنحصل على العرق سوس المتجمع و المتساقط
10- عصير تمر هندي
عصير التمر الهندي هو أحد عصائر شهر رمضان المبارك يتميز بمذاق رائع و بفوائد عظيمة .
كما يخفف الشعور بالعطش و يعالج التهاب ملتحمة العين و الالتهابات الناجمة عن العدوى الفيروسية كالزكام و الحمى و نزلات البرد .
و يساعد في انقاص الوزن و يعالج البواسير و يشفي تقرحات المعدة و القولون .
المكونات :
- كوبين من التمر الهندي المجفف
- ملعقة من ماء الورد و هي اختيارية
- أربع أكواب من السكر أو بحسب الرغبة
- ماء
- عصير ليمون طازج
طريقة التحضير :
https://www.youtube.com/watch?v=OTB8Lf7YqHg
نحضر قدر عميق و نضع فيه 3 لتر من الماء و نرفعه على النار باستعمال فرن الغاز و نتركه حتى تصل الماء إلى درجة الغليان .
نحضر وعاء عميق و نضع فيه تمر هندي مجفف و نسكب فوقه الماء المغلي و السكر و نحركه جيداً .
نترك التمر الهندي في الماء مدة ثماني ساعات ثم نصفي المزيج باستعمال مصفاة ناعمة لكي نتخلص من بقايا التمر الهندي الخشنة .
ثم نضيف عصير الليمون و ماء الورد و نحرك المكونات جيداً ثم نضع العصير في البراد حتى يصبح بارداً .
