الباستا طبق إيطالي و من أشهر أنواع المعكرونة التي تتميز بطعمها و خفتها على المعدة و تتنوع أشكالها بين الأسطوانية و الحلزونية و الطويلة و الرفيعة .
كما يتم تحضير الباستا بعدة طرق مما دفعنا إلى استعراض هذه المجموعة التي تتضمن توب 10 من افضل وصفات تحضير باستا مغذية و شهية و سهلة التحضير .
1- باستا بالخضار
المكونات :
- فلفل أخضر
- زيتون أسود مقطع
- فصين من الثوم
- طماطم مقطع
- معكرونة مشكلة
- دجاج مبهر و متبل
- جبن موتزريلا
- كوب من البروكلي المقطع و المسلوق نصف سلقة
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
- زيت
- صوص طماطم
- فلفل حار
طريقة التحضير :
نسلق المعكرونة في قدر ماء و نضيف الملح و نتركها حتى تنضج ثم نصفيها
و نغسلها بالماء البارد و نصفيها مرة ثانية .
ثم نسخن زيت في قدر و نضيف الدجاج المتبل و المبهر و نقلبه حتى ينضج ثم نضيف الثوم و نقلب المكونات .
و ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح و نضيف البروكلي و نقلب المكونات ثم نضيف نصف كوب من الزيتون المقطع و المنزوع منه النوى .
ثم نضيف حبة من الطماطم مقطعة بشكل شرائح و نقلب المكونات ثم نضيف نصف كوب من الماء و نترك المزيج حتى يغلي .
و ثم نضيف باستا مسلوقة و نقلبها جيداً مع الدجاج و الخضار و نضيف الفلفل الأبيض و الملح و كريمة الطبخ .
نقلب المعكرونة جيداً ثم نضيف جبن الموتزريلا و نقلب بشكل خفيف ثم نسكبها في طبق التقديم .
2- باستا الفريدو
المكونات :
- كيس من معكرونة فوتتشيني مسلوقة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ثلاث أرباع الكوب من الكريمة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
- نصف كوب من جبنة بارميزان المبشورة ناعم
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
مكونات التزيين :
- ملعقتين طعام من البقدونس المفروم
- فلفل أسود
- جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير :
إن افضل طريقة لتحضير باستا الفريدو هي أن نقوم بسلق المعكرنة في قدر على النار يحتوي على الماء و القليل من الملح .
ثم نغسلها بالماء البارد و نصفيها و نتركها جانباً ثم نسخن ملعقة من الزبدة في قدر على النار و نضيف ثلاث ارباع الكوب من الكريمة .
و نقلبها إلى أن تغلي ثم نضيف نصف كوب من جبنة بارميزان و نقلبها إلى أن تسيح الجبنة .
ثم نضيف ملعقة من الثوم البودر و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نقلب إلى أن يصبح القوام ثقيل نوعاً ما .
ثم نضيف ملعقة من الملح و نضيف معكرونة فوتتشيني المسلوقة و نقلب المكونات ثم نسكب الباستا الفريدو في الطبق و نزين الوجه بالبقدونس و الجبنة المبشورة و الفلفل الأسود .
3- باستا المشروم و السبانخ
المكونات :
- كيس من معكرونة اسباجيتي بني
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- ثلاث أعواد من البصل الأخضر المفروم
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- كوب من المشروب مقطع إلى شرائح
- كوبين من السبانخ مغسول و مفروم
- نصف كوب من مرق الخضار
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- علبة من الحمص المهروس
طريقة التحضير :
لتحضير باستا المشروم و السبانخ نحتاج إلى سلق المعكرونة في الماء المغلي مع الملح ثم نصفيها و نضيف إليها الماء البارد حتى لا تصبح كالعجين .
نضع في قدر على موقد فرن الغاز ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نضيف كوب من المشروم و أربع فصوص من الثوم المفروم .
كما نضيف كوب من البصل الأخضر المفروم و كوبين من السبانخ المغسول و المفروم و نقلب المكونات على نار عالية لنتحتفظ بطعم الخضار المقرمشة .
ثم نضيف الحمص المهروس إلى صلصة الخضار و نضيف نصف كوب من ماء سلق المعكرونة أو من مرق الخضار و .
نترك صلصة المشروم و السبانخ حتى تغلي جيداً ثم نضيف معكرونة اسباجيتي المسلوقة و نقلب المكونات جيداً .
ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود أو بحسب الرغبة ثم نسكب باستا المشروم و السبانخ في طبق التقديم .
4- باستا الدجاج و الجبن
المكونات :
- باكيت من معكرونة الفراشة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت
- عرقين من البقدونس
خليط الدجاج :
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- و ملعقة صغيرة من الريحان
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- أربع قطع كبيرة من دجاج الفيليه
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- حبة بصل متوسطة الحجم و مفرومة
- فص من الثوم المهروس
- مشروم مقطع إلى أرباع
- كوب من الكريمة السائلة
- كوب من جبن موتزريلا
- ربع كوب من جبنة البارميزان
- بعض أوراق الريحان الأخضر
طريقة التحضير :
إن باستا الدجاج و الجبن طبق جانبي لذيذ يتم تحضيره من خلال وضع قدر على النار و نضيف الماء و نتركه حتى يغلي .
و ثم نضيف المعكرونة و الملح و الزيت و عرقين بقدونس و نتركها حتى تنضج .
ثم نسخن الزبدة في قدر على النار و نضيف الدجاج المتبل بالبقدونس المجفف و الأوريجانو و الملح و الفلفل الأسود و نتركه حتى ينضج .
و ثم نضيف المشروم ثم البصل و الثوم المفروم و نقلب ثم نضيف كوب من الكريمة و كوب من مرق سلق المعكرونة و نقلب المكونات .
ثم نضيف نصف كوب من جبنة الموتزريلا و القليل من جبنة البارميزان و نقلب المكونات .
و ثم نضيف المعكرونة المسلوقة و نحرك المكونات جيداً مع بعض و نضع باستا الدجاج و الجبن في طبق التقديم .
ثم نزين الوجه بباقي كمية جبن الموتزريلا و البارميزان و بعض أوراق الريحان .
5- الباستا بالألوان
المكونات :
- كيس من معكرونة قلم
- ألواان طعام صحية
- بقسماط ناعم
مكونات البشاميل :
- نصف كوب من الدقيق بما يعادل ثلاث ملاعق دقيق
- لتر من اللبن
- ملعقة كبيرة من السمنة
- كوب من جبنة رومي
- وكوب من جبنة موتزريلا
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير :
لتحضير باستا الملونة نحتاج إلى أن نضع طنجرة على النار و نضيف الماء و نتركه حتى يغلي ثم نضيف الملح و الزيت .
و نضيف كمية من المعكرونة مع اللون الأحمر أو اللون المفضل لديك و نتركها حتى تنضج ثم نصفيها و نتركها جانباً .
ثم نضيف كمية من المعكرونة في قدر أخر يحتوي على الماء المغلي و نضيف لون مثل الأخضر و نتركها حتى تنضج .
و بالتالي بنفس الطريقة يمكننا الحصول على المعكرونة الملونة بالألوان المفضلة .
بعد ذلك نجهز البشاميل و نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة .
ثم نضيف ثلاث ملاعق كبار من الدقيق و نشوح الدقيق قليلاً ثم نضيف لتر من اللبن البارد و نخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي .
وثم نضيف الملح و الفلفل الأسود إلى البشاميل و نحضر طبق فرن و ندهنه بالزيت و نرش البقسماط الناعم .
ثم نضيف طبقة من المعكرونة باللون الأزرق و نرش فوقها الجبنة المبشورة و البشاميل .
وبالتالي نضيف طبقة من المعكرنة باللون الأخضر و الأصفر و الأحمر و نسكب باقي كمية البشاميل و الجبنة المبشورة .
ثم ندخل الطبق إلى الفرن حتى يتحمر الوجه و نضعها في طبق التقديم .
6- معكرونة بشاميل بالصلصة الحمراء
المكونات :
- 100غرام من المعكرونة المسلوقة
- ربع كيلو من اللحمة مفرومة
- طماطم معصور و مغلي على النار
- رشة ملح
- حبة بيضة واحدة للوجه
- سبع بهارات
- فلفل أسود
- بصلة مفرومة ناعم
مكونات البشاميل :
- ثلاث ملاعق طعام من السمنة
- وثلاث ملاعق طعام من الدقيق
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- مرق دحاج
- لبن
طريقة التحضير :
لتحضير معكرونة البشاميل مع الصلصة الحمرا نسلق المعكرونة و نعصر الطماطم و نرفعها على النار حتى تصبح بقوام سميك .
ثم نخلط المعكرونة بعد أن نصفيها من الماء مع صلصة الطماطم بشكل جيد .
و بالتالي ثم نضع في طبق الفرن طبقة من شوربة البشاميل ثم نضيف نصف كمية المعكرونة مع الصلصة فوق البشاميل بشكل متساوي .
ثم نضيف طبقة ثانية من البشاميل و نضيف طبقة من اللحمة المفرومة المقلية مع البصل و الملح و الفلفل الأسود و البهارات .
بعد ذلك نضيف باقي كمية المعكرونة المخلوطة مع صلصة الطماطم و نضيف إلى باقي كمية البشاميل حبة بيضة مخفوقة مع الملح و الفلفل الأسود .
ثم نسكب البشاميل فوق طبقة المعكرونة بالصلصة و ندخلها إلى الفرن حتى يتحمر الوجه و نزين الوجه بالبقدونس بعد أن نسكبها في طبق التقديم .
7- معكرونة باللبن
المكونات :
- نصف كيلو من المعكرونة
- كوبين من لبن الزبادي
- بقدونس مغسول و مفروم للزينة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
- زيت أو سمنة بحسب الرغبة
- فصين أو ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- حبة واحدة من البصل مفرومة ناعم
- ملعقة طعام من دبس الفليفلة
طريقة التحضير :
نسخن الماء في قدر على النار و نتركه حتى يغلي ثم نضيف المعكرونة و ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت .
نقلب المعكرونة قليلاً و نتركها حتى تنضج و في هذه الثناء نضع اللبن في كوب عميق و نضيف إليه ملح و فصين من الثوم المهروسين .
ثم نضع قلاية على النار و نضيف الزيت و نتركه حتى يسخن ثم نشوح البصلة المفرومة ناعم و نضيف المعكرونة المسلوقة و المصفاة من الماء .
نقلب المعكرونة مع البصل مدة خمس دقائق ثم نضيف إليها اللبن المخفوق مع الملح و الثوم .
ثم نسخن الزيت على النار و نضيف دبس الفليفلة و الملح و رشة فلفل أسود و نشوح المزيج قليلاً .
بعد أن نسكب باستا اللبن في طبق التقديم المضاف إليه اللبن البارد نزين الوجه بالبقدونس المفروم ناعم و صلصة دبس الفليفلة .
8- معكرونة باللحم و الصلصة
المكونات :
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- حبة بصل متوسطة الحجم و مفرومة ناعم
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- 500 غرام من اللحم المفروم
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- كوبين من عصير الطماطم
- حبتين من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- جبن بارميزان للتزيين
- بصل أخضر
طريقة التحضير :
طبق باستا باللحم و الصلصة يعد من الاطباق الرئيسية اللذيذة و يتم تحضيره بسلق المعكرونة بالماء المغلي .
ثم نضيف إلى ملعقة من الملح و الزيت و نتركها حتى تنضج ثم نصفيها من الماء و يمكننا إضافة المعكرونة مباشرة إلى اللحم دون سلق. .
و بالتالي ثم نضع طنجرة على النار و نسخ الزيت ثم نضيف اللحمة المفرومة و ثلاث فصوص من الثوم المهروس .
بعد ذلك نضيف حبة بصل مفرومة ناعم و نقلب المكونات حتى تتشوح اللحمة و الخضار .
ثم نضيف إلى خليط اللحمة ملعقتين طعام من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الأسود .
وبالتالي نضيف الهيل المطحون و البهار المشكل و ملعقة كبيرة من الأوريجانو و بعض أوراق الريحان .
كما نضيف فلفل أخضر رومي مفروم ناعم و نقلب المكونات على النار حتى يتشوح الفلفل ثم نضيف المعكرونة بدون سلق إلى اللحمة .
و نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم و كوبين من عصير الطماطم و نقلب المكونات .
ثم نضيف القليل من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها على نار قوية مدة عشر دقائق و نسكبها في طبق التقديم و نزينها بالجبنة المبشورة و البصل الأخضر .
9- معكرونة بالكريمة و الجبنة
المكونات :
- معكرونة مسلوقة
- سور كريم
- جبنة كريمي
- جبنة موتزريلا
- بقدونس مفروم للتزيين
صوص الالفريدو :
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- نصف كوب من الزبدة
- كوب و نصف من كريمة الطبخ
- ثوم مفروم
- بهارات إيطالية
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كوبين من جبنة الرومي
- كوب من جبنة فلمنك مبشورة
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير :
نبدأ في تحضير باستا الكريمة و الجبنة بسلق الباستا في قدر على النار يحتوي على ماء مغليه و رشة ملح و القليل من الزيت .
ثم نسخن الزيت أو الزبدة على النار و نضيف الثوم المفروم و البهارات الإيطالي و الدقيق ثم نقلب المكونات .
و بالتالي ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود إلى الثوم ثلاث أرباع العلبة من كريمة الطبخ و نقلب المكونات جيداً ثم نرفع القدر من على النار .
من أجل أن نضيف كوبين من الجبنة الرومي و كوب من جبنة فلمنك المبشورة و ملعقتين من جبنة موتزريلا و الجبنة الكريمي .
و نضيف ملعقتين كبار من السور الكريمي أو لبن الزبادي أو اللبنة لتعطي للمزيج قوام كريمي رائع و طعم مميز .
نقلب المكونات مع بعضها البعض إما بشكل يدوي أو الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس .
ثم نضيف ملعقة كبيرة من البقدونس و نقلب المكونات جيداً ثم نسكب باستا الكريمة و الجبنة في طبق التقديم و نزين الوجه بالبقدونس المفروم .
10- سلطة الباستا الملونة
المكونات :
- كمية من الباستا الحلزونية الملونة
- حبة كبيرة من الطماطم
- حبة بصل أحمر متوسطة الحجم
- ثلاث حبات من الفلفل ألوان
- كوب من الزيتون
- نصف ضمة بقدونس
- عصير حبة ليمونة
- شطة
- زيت زيتون
- جبن مقطع أو مبشور
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
طريقة التحضير :
سلطة الباستا الملونة من أطيب أنواع السلطات و لتحضيرها نسلق المعكرونة بوضعها في الماء المغلي مع الزيت و الملح .
نتركها مدة سبع دقائق تقريباً حتى تنضج ثم نضعها في المصفاة و نتركها جانياً .
ثم نضع زيت الزيتون في قدر و نشوح به المعكرونة الملونة قليلاً لتحافظ على لونها و قوامها ثم نتركها حتى تبرد .
وبالتالي في هذه الأثناء نقطع حبة الفلفل الأحمر إلى شرائح صغيرة و ننزع البذور و كذلك الأمر بالنسبة للفلفل الأخضر و الأصفر .
و ثم نقطع حبة الطماطم إلى شرائح و نقطع البصلة إلى شرائح أيضاً و نفرم البقدونس و نضيفه إلى باقي الخضروات المقطعة .
ثم نضيف الزيتون الأسود و الريحان الجاف و الأوريجانو المجفف و رشة من الملح و الفلفل الأسود و الشطة .
بالتالي و نضيف أيضاً الجبنة و زيت الزيتون و المعكرونة و عصير الليمونة و نقلب المكونات .
