ترغب كل سيدة في تحضير حلويات سهلة وبسيطة من أجل أفراد عائلتها و لضيوف وتبحث عن أنواع مختلفة من الحلويات لتبهر بها الجميع .
لذا سنقدم لك سيدتي طرق إعداد توب تن من أفضل أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها بمنتهى البساطة في المنزل .
1- البان كيك الحلو
المكونات :
- كوب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- أربع ملاعق صغار سكر بودر
- حبين من البيض
- ملعقتين طعام من الزيت
- كوب من الحليب السائل
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
التزيين :
- عسل
- قطر
طريقة التحضير :
إن عملية تحضير حلويات سهلة مثل البان كيك لن تستغرق وقتاً طويلاً و لن تحتاج للكثير من المكونات .
حيث يمكننا تحضيره ببساطة في المنزل عندما نحضر وعاء كبير و نضع فيه المكونات الجافة وهي كوبين من الطحين .
و نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر .
ثم نضع في وعاء آخر حبتين من البيض و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و أربع ملاعق طعام من السكر الباودر .
و نضرب الخليط باستعمال الخلاط اليدوي حتى يذوب السكر ثم نضيف كوب من الحليب و نخلط المكونات جيداً .
ثم نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض ونخلط المكونات مع بعضها البعض للحصول على مزيج متجانس .
نغطي العجينة و نتركها حتى ترتاح مدة ساعة أو نصف ساعة ثم نضع قلاية على النار و ندهنها بالزيت .
ثم نضيف العجين بعد أن تسخن القلاية و نشكلها على شكل القرص و نقلبها على الطرف الثاني .
نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة للحصول على البان كيك الهش و نضعه في طبق التقديم و نزينه بالقطر أو العسل .
2- كيك الكاسترد و الجلي
المكونات :
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة و نصف من البيكينج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث أرباع الكوب من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- نصف كوب حليب
- ربع كوب زيت ذرة
- حبتين كبيرتين من بياض البيض
مكونات الكاسترد :
- كوبين و نصف من الحليب
- نصف كوب سكر
- أربع ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد
الفواكه :
- حبة كبيرة موز مقطع إلى شرائح
- ثلاث حبات كبيرة فراولة مقطعة
- باكيت جيلي
- نصف كوب ماء ساخن
- كوب ماء بارد
طريقة التحضير :
لتحضير حلويات سهلة مثل كيك الكاسترد و الجلي نحتاج إلى استعمال قالب التشيز كيك و نمسحه بطبقة من الزبدة مع رشة طحين .
نسخن الفرن على حرارة 180 و نضع في وعاء الخلاط بياض البيض و الطحين و السكر و البيكينج باودر و الحليب .
نشغل الخلاط للحصول على خليط بقوام ناعم ثم نسكبه في القالب و ندخله إلى الفرن حتى ينضج ثم نتركه حتى يبرد .
لتجهيز الكاسرتد نضف في قدر الحليب و السكر و بودرة الكاسترد و نخلطه جيداً و نضعه على النار حتى يتماسك .
نسكب الكاسترد مباشرة فوق قالب الكيك و نضعه في الثلاجة لعدة ساعات ثم نجهز الفواكه .
نقطع الموز و الفريز إلى شرائح و نوزعه فوق قالب الكيك بالكاسترد ثم نجهز الجيلي و نسكبه فوق الكيك و ندخلها الى الثلاجة .
3- هريسة
المكونات :
- 500 غرام من السميد متوسط النعومة بما يعادل ثلاث أكواب
- قطر
- 50 غرام زبدة مذابة
- 150 غرام فستق مجروش
- 100 غرام من السكر
- ملعقتين من حليب البودرة
- نصف ملعقة من البيكينج باودر
- ملعقتين صغار من عصير الليمون
- 150مل من الماء
- ملعقتين طحينة
طريقة التحضير :
نحضر القطر بوضع السكر و الماء في قدر على النار و نترك المزيج حتى تختفي حبيبات السكر ثم نضيف الليمون .
نضع في قدر 350 مل تقريباً من الماء مع 150 غرام من الفستق المجروش على موقد فرن الغاز و نتركه حتى يغلي .
ندهن صينية الفرن بالطحينة ثم نضع في وعاء كبير 500 غرام من السميد و ملعقتين طعام حليب مجفف .
و نضيف نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر و 100 غرام من السكر و نخلط المكونات .
ثم نضيف الزبدة المذابة و 100 مل من القطر و نخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف 350 مل من الماء و نحرك المكونات قليلاً .
نسكب خليط السميد في صينية الفرن و نغطيها بورق نايلون غذائي و نوزع كمية من الفستق بعد أن نصفيه من الماء .
نضغط الفستق بشكل خفيف و نتركها ليلة كاملة ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج ثم نقطعها و نسكب فوقها القطر و نضعها في طبق التقديم .
4- كرات البسكويت و الشوكولاتة
المكونات :
- علبة من البسكويت السادة بوزن 250 غرام
- ملعقة طعام من الشوكولاتة
- ملعقتين طعام من القشطة
- جوز هند للتغطية
طريقة التحضير :
إن طريقة تحضير كرات البسكويت و الشوكولاتة تعد من أسهل الطرق و لا تحتاج لبذل الكثير من الجهد أو الوقت .
و هي حلويات سهلة و سريعة التحضير و تتميز بمكونات بسيطة و متوفرة في كل منزل .
و باستعمال المطحنة الكهربائية نقوم بطحن 250 غرام من البسكويت و يمكننا طحنه بشكل يدوي .
ثم نضع البسكويت المطحون في وعاء كبير و نضيف إليه ملعقتين طعام من القشة و ملعقة كبيرة من الشوكولاتة .
نعجب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة لينة و سهلة التشكيل .
نكور العجينة إلى كرات متوسطة الحجم و نضعها في طبق يحتوي على كمية وافرة من جوز الهند .
نغلف الكرة بجوز الهند بشكل كامل و نضعها في طبق التقديم و نكمل باقي كمية العجينة بنفس الطريقة .
نضع طبق كرات البسكويت بالشوكولاته في الثلاجة حتى يبرد و نقدمه إما مع القهوة أو العصائر .
5- كرات الشوكولاتة بالقهوة
المكونات :
- ثلاث أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- أربع ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- كوبين و نصف من شوكليت شيبس حلو و مر
- بودرة كاكاو أو جوز الهند أو الكسرات للتزيين
طريقة التحضير :
حلوى كرات الشيكولاتة بالقهوة هي حلويات سهلة التحضير و مفضلة كثيراً لدى معظم محبي القهوة .
و لتحضيرها نحتاج إلى وعاء كبير نضع فيه ثلاث أرباع الكوب من الكريمة و ثلاث أرباع الكوب من الشوكليت شبس .
نضع قدر على النار و نسخن به ملعقتين طعام من الزبدة ثم نضيف أربع ملاعق طعام من القهوة سريعة الذوبان .
نحرك المزيج وهو على النار ثم نضعه في وعاء و نتركه حتى يبرد و نضعه في الثلاجة حتى يبرد و يتماسك .
نخرج عجينة الشوكولاتة بالقهوة من الثلاجة و نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ثم نكور كل قطعة على حدا .
نضع الكرات في طبق مغلف بورق الزبدة و ندخله إلى الفريزر ثم نخرج الطبق من الفريزر .
ثم نضع كل كرة من كرات الشوكولاتة بالقهوة في طبق يحتوي على الكاكاو الخام و نغلفها بالكامل بالكاكاو و نضعها في طبق التقديم .
و يمكننا استبدال الكاكاو اللخام المستخدم للتزيين بالمكسرات أو جوز الهند او التراميسو .
6- صينية بقلاوة
المكونات :
- عجينة جلاش
- فستق حلبي أو أي نوع من المكسرات
- قطر
- كمية من السمن المذاب
مكونات القطر :
- كوب من الماء
- كوبين من السكر
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير :
البقلاوة من الحلويات المشهورة في تركيا و نوع من حلويات سهلة التحضير و ذات قيمة غذائية عالية .
و لتحضيرها نبدأ بعمل القطر الذي يحتاج إلى وضع إناء على النار و إضافة كوبين من السكر .
ثم نضيف كوب من الماء و نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون و نحرك المكونات حتى يتكاثف القطر .
ثم نضيف ملعقة كبيرة من ماء الزهر و نتركه حتى يبرد ثم نضع قلاية على النار لتحميص الفستق الحلبي ثم نطحنه .
نحضر صينية فرن و ندهنها بالسمنة بكمية وفيرة ثم نضع طبقة من عجينة الجلاش و ندهنها بكمية من السمنة .
ثم نضيف طبقة من عجينة الجلاش و ندهنها بالسمنة ثم نوزع طبقة وافرة من الفستق الحلبي المطحون .
ثم نعمل الطبقات العلوية بوضع طبقة من عجينة الجلاش فوق الفستق الحلبي و ندهنها بالسمنة ثم طبقة أخيرة من الجلاش و ندهنها بالسمنة مع دهن الحواف أيضاً .
نقطع صينية البقلاوة بالطريقة المفضلة و نضع باقي كمية السمنة على الوجه ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً .
و يجب أن يكون مسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح باللون الذهبي و نتركها مدة ربع ساعة تقريباً .
نخرج صينية البقلاوة من الفرن مباشرة و نضع فوقها القطر البارد و نتركها قليلاً حتى تتشرب بالقطر ثم نزينها بالفستق .
7- اكلير بالكاسترد
مكونات العجينة :
- 125 مل ماء
- 125 مل حليب بما يعادل كوب حليب
- نصف كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- كوب من الدقيق
- أربع بيضات
مكونات التغطية :
- 100 غرام شوكولاتة خام
- ملعقتين طعام و نصف من الزبدة
- نصف كوب سكر بودرة منخول
- ملعقتين طعام ماء
مزيج البيض :
- صفار بيضة مع ملعقة طعام حليب
مكونات الكاسترد :
- 500 مل من الحليب بما يعادل 2 كوب
- عود فانيلا
- نصف كوب كاسترد
- صفار 6 بيضات
- ثلاث ملاعق طعام نشاء الذرة
طريقة التحضير :
لتحضير الكاسترد نضع الحليب و نصف كمية السكر و عود الفانيلا و في قدر و نضعه على النار .
نخلط البيض في الخلاط مع نصف كمية السكر ثم نضيف النشا و مزيج الحليب الساخن و نخلطهم معاً .
ثم نسكب الخليط في الطنجرة و نرفعها على النار حتى يتكاثف المزيج ثم نسكبه في طبق عميق و نغطيه بالنايلون .
ثم ندخل الطبق إلى الثلاجة و نتركه حتى يبرد ثم نضع الماء و الحليب و السكر و الزبدة و الملح و السكر في قدر على النار .
نحرك المزيج حتى تذوب الزبدة و يغلي المزيج نرفعه عن النار و نضيف الطحين و نحرك المزيج للحصول على عجين .
نعيد القدر إلى النار و نحرك العجينة باستمرار لمدة دقيقتين ثم ننقلها الى وعاء كبير و نتركها حتى تبرد .
ثم نضيف البيض إلى العجينة و نضع العجينة في كيس التزيين و نضغط قطع الكليل فوق صينية الفرن .
ندخل الصينية إلى الفرن و نتركها حتى تنضج ثم نحشوها بالكاسترد و نزينها بالشوكولاتة .
8- بسكويت الزبدة الفاخر
مكونات العجينة :
- ثلاث أكواب من الطحين
- ربع كوب من النشا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- حبتين كبيرتين بيض
- ملعقة صغيرة و نصف من الفانيلا السائلة
- كوب من الزبدة اللينة
- كوب وربع من السكر ناعم بودرة
للتشكيل :
- سكر خشن
- زبيب
طريقة التحضير :
إن افضل ))طريقة لتحضير حلويات سهلة هي طريقة تحضير بسكويت الزبدة الفاخر الذي يتميز بطعم لذيذ بالرغم من سهولة إعداده .
و لتحضير البسكويت بالزبدة نضع السكر في العجانة و نضيف الزبدة ثم نخفق المكونات للحصول على خليط ناعم .
ثم نضيف الفانيليا السائلة إلى البيض و نضيف البيض إلى المزيج بشكل تدريجي ثم نضيف الطحين مع النشا و الخميرة .
و نشغل الخلاط على سرعة بطيئة للحصول على عجينة بقوام طري و متجانس .
نشكل العجينة بتكوير قطعة من العجينة و نضعها في صينية الفرن و نزينها بحبات الزبيب أو المكسرات .
و يمكننا استخدام أداة لتشكيل قطع البسكويت للحصول على اشكال عديدة ثم نزينها بالزبيب .
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة للحصول على اللون الذهبي .
9- وافل
المكونات :
- حبة بيض مفصول البياض عن الصفار
- ملعقة كبيرة من السكر
- ثلاث ارباع كوب من اللبن
- ربع كوب من الحليب
- نص ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- ٦ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ثلاث ارباع الكوب من الدقيق
- ربع كوب من النشاء
- نص ملعقة صغيرة من الملح
- نص ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا
طريقة التحضير :
لتحضير حلويات سهلة مثل الوافل نحضر وعاء كبير و نضع فيه بياض حبة بيض واحدة و نخلطها باستعمال الخلاط اليدوي أو الكهربائي .
ثم نخفق صفار البيض مع السكر و نضيفه إلى خليط يحتوي على ربع كوب حليب و ثلاث أرباع الكوب من اللبن .
نخفق المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الفانيليا السائلة ثم نحضر وعاء و نضع فيه الطحين و الملح و البيكينج باودر و النشاء .
نقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم نضيفها بشكل تدريجي إلى خليط الحليب .
نموج المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة ثم نضيف إليها بياض البيض المخفوق جيداً .
ثم نستعمل صينية خاصة بالوافل و نذهنها بالزيت ثم نسكب فيها الخليط و ندخلها إلى الفرن حتى يصبح بلون ذهبي .
نزين الوافل بالشوكولاتة السائلة و أو العسل أو النوتيلا مع شرائح من حبات الفريز الطازج .
10- براونيز الشوكولاتة
المكونات :
- 4 حبات من البيض بحرارة الغرفة
- 2 كوب وربع من السكر
- 170 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا
- ثلاثة أرباع الكوب طحين
- ربع كوب كاكاو غير محلى
- كوب من الشوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
نضع في وعاء أربع بيضات و سائل فانيليا و نخلط المكونات ثم نضيف السكر و نخفق المكونات حتى تتجانس .
نضيف ثلاث أرباع الكوب من الزبدة و نصف كوب من الزيت النباتي و نستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات .
ثم نضيف مصف ملعقة صغيرة من الملح و كوب وربع من الكاكاو الخام و نحرك المكونات جيداً .
بعدها نضيف ثلاث أرباع الكوب من الطحين و نحرك المكونات حتى نحصل على القوام المطلوب .
ثم نضيف كوب من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة و نسكب الخليط في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة .
ويجب أن ندهن ورقة الزبدة بالقليل من الزيت ثم ندخل طبق الفرن إلى فرن مسخن بدرجة حرارة 180درجة مئوية .
نترك الصينية في الفرن مدة 25 دقيقة ونتأكد من نضجه باستعمال عود أسنان ثم نخرجه من الفرن و نتركه مدة ساعة كاملة حتى يبرد .
لنحصل على براونيز رطب ثم نقطعه و نضعه في طبق التقديم و نقدمه مع القهوة أو مختلف أنواع العصائر الطازجة .
