يرغب الكثير من الناس في الأيام الحارة بتناول المثلجات لتخفف من الإحساس بالحرارة و تمنحهم الشعور بالإنتعاش .
كما تتميز المثلجات بمذاق رائع خاصة عندما يضاف إليها الفواكه و نكهات متنوعة مثل الشوكولاتة و الفانيليا و غيرها .
و بالرغم من توافر أنواع مختلفة من الإيس كريم في الأسواق إلا أن هناك الكثير ممن يفضلون إعدادها في المنزل .
لذا سنقدم أسهل طريقة لتحضير وصفات ايس كريم اللذيذة من خلال هذه القائمة التي تشتمل على توب 10 من وصفات الآيس كريم المفضلة لدى الجميع .
1- ايس كريم الشوكولاتة
المكونات :
- ربع كوب من صوص الشوكولاتة
- كوب من الكريمة المخفوقة
مكونات الزينة :
- مكسرات مثل البندق أو الفول السوداني
- صوص الشوكولاتة
طريقة التحضير :
لتحضير ايس كريم الشوكولاتة نحتاج إلى كريمة مخفوقة و لتحضير الكريمة المخفوقة نضعها في وعاء الخفق ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة مدة نص ساعة ثم نخفقها إلى أن تصبح بقوام كثيف .
ثم نضيف الفانيليا و السكر إلى الكريمة و نفقهم جيداً .
و لتحضير الآيس كريم نضيف ربع كوب من صوص الشوكولاتة إلى كوب من الكريمة المخفوقة و نخلط المكونات .
ثم نضع المزيج في طبق بلاستيكي و نزين الوجه بصوص الشوكولاتة ثم نغطيها و ندخلها إلى الفريزر .
نتركها مدة أربع ساعات أو ست ساعات حتى تتماسك ثم نخرجها من الفريزر و نسكبها في طبق التقديم و نزينها بصوص الشوكولاتة و المكسرات .
2- آيس كريم الفراولة
المكونات
- كيلو من الفراولة المجمدة
- علبه من الزبادي البارد جداً
- نصف كوب من عسل النحل
- كوب من كريمة شانتيه المخفوق
مكونات التزيين :
- كوب من صوص الفراولة
- كوب من الكريز الأحمر
طريقة التحضير :
إن ايس كريم الفراولة من أحلى و ألذ الحلويات المثلجة فهو يتمتع بطعم مميز و يمنحك الشعور بالبرودة و الإنتعاش في الأيام الحارة .
و لتحضير الآيس كريم بالفراولة نحتاج إلى كمية من الفراولة المجمدة لنضعها في وعاء الخلاط الكهربائي .
ثم نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة و نأخذ منه ملعقة كبيرة من صوص الفراولة و نتركها جانباً لنزين بها وجه الآيس كريم .
ثم نضيف كوب من الزبادي و كوب من الكريمة المخفوقة و نصف كوب من العسل و نشغل الخلاط إلى أن يتجانس الخليط .
نضع المزيج في طبق بلاستيكي أو في طبق قصدير و ندخلها إلى الفريزر ليلة كاملة أو مدة ست ساعات إلى أن تتماسك .
ثم نخرجها من الفريزر و نسكبها في طبق التقديم و نزين الوجه بصوص الفراولة و الكريز الأحمر .
و بالنسبة لتحضير الكريمة المخفوقة يجب أن نضع الكريمة في وعاء الخفق ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة مدة نصف ساعة ثم نخفقها إلى أن تصبح بقوام ثقيل .
ثم نضيف الفانيليا و السكر إلى الكريمة و نفقهم جيداً .
3- آيس كريم الموز
المكونات :
- كيلو من الموز الطري
- ملعقة كبيرة من الكاكاو
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من لبن الزبادي
- كوب من الكريمة المخفوقة النباتية الخالية من السكر
طريقة التحضير :
نقوم بتحضير ايس كريم الموز بسهولة في المنزل بتقشير الموز ثم نقطعه بشكل عشوائي ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي .
ثم نضيف إلى الموز ثلاث ملاعق كبيرة من العسل و ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام بدون سكر .
و نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا و كوب من اللبن و نشغل الخلاط حتى نحصل على صوص الموز .
في نفس الوقت نجهز الكريمة المخفوقة بوضع الكريمة البودر شانتيه الخالية من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي و نضيف إليها كوب من الماء البارد جداً .
و بذلك نحصل على كريمة مخفوقة ثم نضع صوص الموز في طبق عميق و نضيف إليه الكريمة المخفوقة و نخلط المكونات مع بعضها البعض .
نحضر قالب و نسكب فيه الخليط و نضعه في الفريزر مدة لا تقل عن 24 ساعة حتى يتماسك بالشكل المطلوب .
ثم نخرجه من الثلاجة و نسكبه في طبق التقديم و يمكننا أن نزين االوجه بقطع من الموز يمكننا تزيينه إما بالشوكولاتة الخام أو المكسرات مثل الفستفق الحلبي أو الفول السوداني بحسب الرغبة .
4- مثلجات عربية بالفستق الحلبي
المكونات :
- لتر من الحليب السائل
- كوب إلا ربع من السكر
- كوب إلا ربع من القشطة
- خمس حبات مستكة مطحون
- معلقة صغيرة من السكر الناعم مخلوط مع المستكة
- ملعقة كبيرة من بودرة السحلب الخام
- معلقتين صغار من السكر الناعم المخلوط مع بودرة السحلب
- فستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير :
لتحضير المثلجات العربية أو الآيس كريم بالفستق الحلبي نحتاج إلى أربع مكونات فقط للحصول على افضل ايس كريم على الإطلاق .
نبدأ أولاً بوضع لتر من الحليب في طنجرة على النار و نتركه حتى يسخن ثم نضيف كوب إلا ربع من السكر مع الإستمرار في التحريك .
و نضيف كوب إلا ربع من القشطة و نحرك المكونات إلى أن يغلي الحليب ثم نضيف من خمس إلى ست حبات من المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر البودر .
و نستمر في التحريك إلى أن يغلي الحليب ثم نضيف ملعقة كبيرة من بودرة السحلب الخام مع ملعقتين صغار من السكر الناعم .
نستمر في التحريك و نحن نضيف السحلب بشكل تدريجي لكيلا يتشكل لدينا أي تكتلات و نستخدم الخلاط اليدوي أثناء التحريك .
ثم نصفي الخليط بعد أن يتكاثف و نسكبه في وعاء زجاجي و نتركه حتى يبرد قليلاً .
ثم نضيف الفستق إلى الخليط و نسكبه في قالب قصدير أو أي علبة متوفرة لديك و نغلفها بورق من النايلون .
يجب أن يلامس ورق النايلون المزيج حتى لا يتشكل الثلج على الوجه ثم ندخل القالب إلى الفريزر ليلة كاملة .
نخرج القالب من الفريزر بعد أن يتماسك ثم نزيل القصدير من الأيس كريم و نلفه بشكل رول و ندخلها مرة ثانية إلى الفريزر .
ثم نقطع الآيس كريم و نضعه في طبق التقديم و نزين الوجه بالفستق الحلبي .
5- كوكيز آيس كريم
المكونات :
- كوب من الدقيق
- رشة ملح
- حبة بيض
- فانيليا
- ربع كوب من السكر البني
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- كوب إلا ربع من السكر البودر
- 100 غرام من الزبدة
- شوكولاتة شيبس
لخليط الآيس كريم :
- ايس كريم فانيليا بودرة
- 2 باكو كريم شانتي بودرة
- فانيليا
- ربع كوب من اللبن
- صوص الشكولاتة للتزيين
طريقة التحضير :
نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي 100 غرام زبدة ثم نضيف السكر البني و سكر البودر و نستمر في الخفق .
ثم نضيف حبة بيضة واحدة و نخفق و نضيف الدقيق مع البيكينج باودر و نخلط المكونات مع بعضها البعض .
نضع الخليط في طبق فرن مغلف بورق الزبدة و نرش شوكولاتة شيبس على الوجه .
ندخل الطبق إلى الفرن حتى ينضج للحصول على كوكيز شهي جداً ثم نقوم بتجهيز الأيس كريم .
نضع في وعاء الخلاط ايس كريم فانيليا بودرة و 2 باكو كريم شانتي بودرة و نخلطهم جيداً ثم نضيف الفانيليا و ربع كوب من اللبن .
نخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي و نضعهم في قدر و نغطي القدر و ندخله إلى الثلاجة ليلة كاملة .
ثم نضع الأيس كريم فوق قطع الكوكيز و نزين الوجه بصوص الشوكولاتة .
6- آيس كريم الحليب
المكونات :
- أربع أكواب من الحليب السائل
- 1 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ربع كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من النشاء
- ربع ملعقة كبيرة من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من السحلب
- 1 حبة موز مقطعة
- لون غذائي بطعم البرتقال
طريقة التحضير :
https://www.youtube.com/watch?v=tme8TgoMrdQ
لتحضير ايس كريم أو دوندرما الحليب نضع أربع أكواب حليب في طنجرة و نضيف إليه كوب من السكر و نتركه على النار حتى يغلي الحليب و نضيف الفانيلا .
ثم نخلط ملعقة طعام من النشا مع ربع كوب من الماء و نخلط في وعاء آخر ربع كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من السحلب .
ثم نضيف كوب من الحليب الساخن إلى خليط السحلب و نحركه جيداً و كوب من الحليب الساخن إلى خليط النشاء و نحركه جيداً.
بعد ذلك نعيد كوب الحليب مع النشا إلى طنجرة الحليب المغلي و نعيد كوب الحليب مع السحلب إلى طنجرة الحليب أيضاً .
و نستمر في تحريك الحليب حتى يصبح المزيج كثيف ثم نسكب الخليط في الحافظات أو القوالب .
نضع في القالب حبة موز مقطعة إلى دوائر و نضيف خليط الدوندرما و نتركه حتى يبرد ثم نضعه في الفريزر حتى يتماسك .
و نضيف إلى قالب آخر بضع قطرات من ملون الطعام الغذائي بطعم البرتقال و نضعه في الفريزر ليلة كاملة حتى يتماسك .
نسكب دوندرما الحليب مع الموز في طبق التقديم و نضيف دوندرما الحليب بطعم البرتقال أيضاً بعد أن يتجمد ليلة كاملة باستخدام القطاعة .
7- آيس كريم بالفانيليا
المكونات :
- كوبين من الحليب
- ثلاث أرباع الكوب من السكر
- كوبين من الكريمة السائلة
- رشة ملح
- عود فانيليا
- ست حبات كبيرة من صفار البيض
للتقديم :
- كمية من الشوكولاتة السائلة
- كمية من البسكويت
- فواكه بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
تعتمد هذه الطريقة على استخدام صانعة الآيس كريم للحصول على افضل النتائج و على مذاق الآيس كريك الجاهز الذي يباع في الأسواق .
و لتجهيز الآيس كريم بنكهة الفانيليا نقوم أولاً بإحضار طبق يحتوي على صفار ست حبات من البيض .
ثم نضيف نصف كمية السكر إلى صفار البيض و نصف كمية السكر إلى الحليب و نرفع الحليب على النار .
ثم نقطع قطعة من عود الفانيليا و نقطعه بشكل طولي لنحصل على حبوب الفانيليا المميزة ة نضيفها إلى الحليب مع العود .
نسخن الحليب إلى أن يغلي ثم نستعمل المضرب في تقليب السكر مع صفار البيض و نضيف إليه الحليب و نستمر في التحريك .
ثم نرفع الحليب مع البيض على النار مرة ثانية و نستمر في التقليب حتى يصبح بقوام ثقيل ثم نضيف نصف كمية الكريمة .
.
نرفع الخليط عن النار و نسكبه في قالب و نضعه في الثلاجة ثم نتخلص من عود الفانيليا و نضيف باقي كمية الكريمة .
نخلط المزيج ثم نضعه في جهاز الآيس كريم مدة ربع ساعة حتى يتماسك القوام ثم نضعه في القالب .
ثم نزينه بالشوكلاتة و ندخله إلى الفريزر إلى أن يتماسك ثم نزينه بالبسكويت .
8- آيس كريم القهوة
المكونات :
- كوب و نصف من اللبن
- ثلاث أرباع الكوب سكر
- كوب و نصف من حبوب القهوة
- خمس حبات من صفار البيض
- رشة ملح
- كوب و نصف من الكريمة المخفوقة
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة قهوة مطحونة
- ملعقة من النشاء
طريقة التحضير :
من أطيب حلويات القهوة ايس كريم القهوة المفضل لدى معظم الأشخاص خاصة لمحبي القهوة .
و لتحضير آيس كريم بنكهة القهوة يجب أن نقوم بوضع اللبن في طنجرة باردة .
ثم نضيف رشة ملح و نصف كمية السكر و حبوب القهوة و الكريمة المخفوقة و نخلط المكونات .
نرفع الخليط على النار حتى يصبح دافئ ثم نضيفه إلى خليط صفار البيض المخفوق مع باقي كمية السكر و حبوب القهوة و النشاء .
نستمر في تقليب الخليط أثناء سكبه و نعيد الخليط إلى الطنجرة نفسها ثم نرفعها على النار حتى يصبح دافئ أيضاً .
ثم نسكب الخليط في القالب ونغلفها بكيس نايلون ثم نغلق القالب أو العلبة بشكل محكم و ندخلها إلى الفريزر .
نتركها في الفريزر حتى تتماسك ثم نزين الوجه بحبات القهوة المتبقية بعد أن نسكبه في طبق التقديم .
9- آيس كريم بالكرز
المكونات :
- 1 كوب من الكرز المجمد أو الفريش
- ملعقتين كبار من جلي الكرز
- ملعقة كبيرة من السكر
- 3 ملاعق من الماء
- 75 غرام كريم شانتي
- نصف كوب حليب سائل بارد
- 180 غرام حليب مكثف محلى
طريقة التحضير :
https://www.youtube.com/watch?v=QRMD6LHb4C0
لتحضير ايس كريم طبيعي بنكهة الكرز الشهية و المفضلة لدى الكثيرين نقوم أولاً بغسل الكرز و نزع النوى منه ثم نحفظه في البراد حتى يبرد إلى أن نقوم بتحضيره .
ثم نضع في قدر كوب من الكرز المجمد و نضيف إليه ملعقة كبيرة من السكر و ملعقتين كبار من جلي الكرز و ثلاث ملاعق كبار من الماء .
نقلب المكونات و نرفع القدر على موقد فرن الغاز و نحركه حتى يذوب السكر و يغلي المزيج ثم نتركها حتى تبرد .
ثم نخلط الكرز بواسطة الخلاط الكهربائي و نصفيها و يمكننا ترك خليط الكرز على حاله و نتركه حتى يبرد .
ثم نضيف 75 غرام من كريم شانتي البودر إلى وعاء الخلاط و نضيف إليه نصف كوب من الحليب البارد و نشغل الخلاط إلى أن تتجانس الكريمة .
و في قدر آخر نضع 180 غرام من الحليب المكثف و المحلة و نضيف إليه خليط الكرز ثم نخلط المكونات جيداً .
ثم نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الحليب المكثف مع خليط الكرز و نستمر في خفقه حتى يتجانس .
ثم نسكب ايس كريم الكرز في قالب و ندخلها إلى الثلاجة مدة خمس ساعات متواصلة ثم نسكبها في طبق التقديم .
و يمكننا أن نزين الوجه ببعض حبات الكرز لتستمتع بطعم ايس كريم صحي و لذيذ للغاية .
10- آيس كريم بالكيوي
المكونات :
- كوب من الكيوي المقشر و المهروس و المجمد
- كوب من الحليب
- نصف كوب من السكر
- بودرة الكريم الشنتي
طريقة التحضير :
إن من ألذ نكهات الآيس كريم نكهة الكيوي المغذية و المفيدة جداً للجسم و لتحضير ايس كريم بالكيوي نحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ .
أولاً نضع في وعاء كبير بودرة الكريمة شانتي و نضيف كوب من الحليب و نخلط المكونات جيداً .
ثم نضيف نصف كوب من السكر أو بحسب الرغبة و نشغل الخلاط لنذوب السكر .
ثم نضيف الكيوي المقشر و المهروس و المجمد و نخلط المكونات جيداً للحصول على مزيج الآيس كريم الثقيل .
و نسكب الآيس كريم في قالب و نضع القالب في الفريزر ليلة كاملة إلى أن يتماسك و نحصل على المثلجات الشهية .
ثم نسكب الآيس كريم باستعمال القطاعة في طبق التقديم و نزين الوجه بقطع الكيوي أو صوص الكيوي .
