يعتبر الكوكيز نوع من أنواع البسكويت المقرمش المنتشر في معظم بلدان العالم و من أشهر حلويات الولايات المتحدة .
يتميز الكوكيز بنكهات مختلفة و قد يكون محشواً بالمكسرات أو جوز الهند أو الشوفان أو الشوكولاتة .
و حتى تتمكن كل سيدة من تحضير كوكيز لذيذ في المنزل سنذكر طريقة عمل توب تن لأفضل وصفات الكوكيز التي تحضر بسهولة و بمذاق لا ينسى .
1- كوكيز الشوفان بالزبيب
المكونات :
- 3 أكواب شوفان
- ثلاث رباع كوب زبيب
- كوب طحين
- وكوب سمنة
- كوب سكر أسمر
- قرفة
- رشة ملح
- حبة بيضة
- نص ملعقة بيكينج صودا
- فانيلا
طريقة التحضير :
نغمر الزبيب بالماء المغلي ثم نخلط الطحين مع الملح و البيكينج صودا و القرفة و
نذيب السمنة في قدر و نضيف السكر و الفانيلا و نمزجهم جيداً و نضيف بيضة و نخلط ثم نضيف خليط الطحين مع الشوفان .
ثم نضيف الزبيب المصفى و نشكل العجين و ندخل كوكيز الشوفان بالزبيب إلى الفرن في صينية مغلفة بورق الزبدة .
2- كوكيز الجزر
المكونات :
- نصف كوب زبدة
- ونصف كوب سكر بودر
- نصف كوب سكر ناعم
- بيضة
- فانيليا
- دقيق
- بيكينج باودر
- قرفة
- ملح
- شوفان
- جوز الهند
- جزر مبشور
للكريمة :
- زبدة
- سكر بودر
- فانيليا
طريقة التحضير :
إن افضل طريقة لتحضير كوكيز الجزر هي أن نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر البودر و السكر العادي و البيضة و الفانيليا و الزبدة و نخلطهم جيداً .
ثم نضيف إليه خليط الدقيق مع البيكينج باودر و عين الجمل المجروش و الملح و القرفة و جوز الهند و الشوفان و الجزر المبشور .
ثم نشكل خليط الكوكيز إلى دوائر و ندخلها إلى الفرن و نحشيها بالكريمة و نزينها بجوز الهند .
3- كوكيز ايس كريم
المكونات :
- دقيق
- بيضة
- فانيليا
- ملح
- بيكينج باودر
- سكر بودر
- شوكولاتة شيبس
- زبدة
خليط الآيس كريم :
- بيس كريم فانيلا بودر
- 2 باكو كريم شانتي
- جبنة كريمة
- فانيليا
- لبن
- صوص شوكولاتة
طريقة التحضير :
لإعداد كوكيز الآيس كريم نخلط جميع مكونات الكوكيز مع بعضها البعض و نضعها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة .
ثم نخبزها في الفرن و نخلط مكونات الآيس كريم معاً ثم نضعها فوق الكوكيز في طبق التقديم .
4- كوكيز الشوكولاتة
المكونات :
- دقيق
- ملح
- بيكينج باودر
- بيكربونات الصودا
- زبدة
- سكر بني
- حليب
- فانيليا سائلة
- بيضة
- شوكولاتو شيبس 24 قطعة شوكولاتو للحشو
طريقة التحضير :
لتحضير كوكيز الشوكولاتة نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر البني و الزبدة و نشغله .
ثم نضيف البيضة ثم الطحين و البيكينج بودر و البيكربونات و الملح و الفانيليا و الحليب .
نخلط المكونات ثم نضيف شوكلاتة شيبس إلي العجينة و نضع كمية من الحشوة في قالب كب كيك و نوزع الشوكولاتة ثم نضيف كمية بسيطة من العجينة و نخبزها في الفرن .
5- كوكيز الفواكه
المكونات :
- كوب و نصف من الدقيق
- 100 غرام من الزبدة
- حبة بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- وملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملعقة صغيرة بيكينج صودا
- نشا
- ثلاث أرباع الكوب من السكر
للتزيين :
- شوكولاتة
- فراولة
- كيوي
- عنب أحمر
- فراولة
طريقة التحضير :
من ألذ انواع البسكويت كوكيز الفواكه الذي يحتاج لأن نخلط كلاً من السكر و الزبدة معاً ثم نضيف البيضة و الفانيلا .
ثم نضيف النشا و البيكينج باودر و البيكينج صودا و الدقيق و نخلط المزيج جيداً و نفرده في صينية فرن مدهونة بالزبدة .
ندخل الكوكيز إلى الفرن حتى ينضج ثم نزين الوجه بالشوكولاتة و الكيوي و العنب الأحمر و الفراولة .
6- كوكيز الجبنة
المكونات :
- ثلاث أكواب دقيق
- كوب إلا ربع زبدة
- كوب جبن رومي
- رشة سكر
- رشة ملح
- حبتين بيض
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- فانيليا
- ربع كوب لبن
للوجه :
- زيتون أسود
- حبة بركة
طريقة التحضير :
نضع في وعاء كبير الزبدة و نضيف إليها حبتين من البيض و ثلاث اكواب دقيق و بيكينج بودر و ملح .
و نضيف الجبنة و اللبن و نخلط المكونات جيداً و نشكل دوائر كوكيز الجبنة .
ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالسمنة أو مغلفة بورق الزبدة و نرش فوقها حبة البركة ثم نخبزها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي .
7- كوكيز السكر
المكونات :
- ثلاث أكواب من الطحين
- 225 غرام من الزبدة
- كوب من سكر
- ربع ملعقة من الملح
- حبة بيضة
- ملعقتين من الفانيليا السائلة
- ملعقة من البيكينج باودر
طريقة التحضير :
من أجل تحضير كوكيز السكر الشهي نحتاج لأن نقوم بوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف الزبدة شرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
نشغل الخلاط للحصول على مزيج كريمي ثم نضيف البيضة و نخلط المكونات و نضيف الفانيليا السائلة .
ثم نخلط في قدر كبير الطحين المنخول مع الملح و البيكينج باودر ثم نضيفهم إلى خليط السكر مع السمنة .
نعجن العجينة قليلاُ و نشكلها بشكل مستطيل بسماكة 1 انش ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج ثم نقطعها و ننقلها إلى طبق التقديم .
8- كوكيز البراونيز
المكونات :
- ٢٠٠ غرام زبدة
- ٣٠٠ غرام شوكلاتة نص محلاه
- ٤ بيضات
- كوب و نص من السكر الأبيض
- ربع كوب من الدقيق
- ثلث كوب من الكاكاو البودر
- رشة ملح
- ملعقة من الفانيلا السائلة
- كوب قطع شوكلاته بالحليب
طريقة التحضير :
لتجهيز كوكيز البراونيز نحتاج إلى أن نذيب الزبدة في الميكرويف و نضيف إليها الشوكولاتة و نخلط المزيج .
ثم نخلط البيض مع السكر و نضيف الفانيلا السائلة و الكاكاو البودر و نضيف إليها خليط الزبدة .
ونضيف الملح و الدقيق و كوب من الشوكولاتة بالحليب و نخلط المكونات .
ثم نضيف ملعقة كبيرة من المزيج في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة و ندخلها إلى الفرن .
9- كوكيز بالاسبرنكلز
المكونات :
- كوب زبدة طرية
- كوب من السكر
- ثلاث أكواب من الطحين
- بيضتان
- فانيليا
- رشة ملح
- كوب فارماسيل
- ملعقة من بيكينج باودر
للتزيين :
- كوبين سكر بودر
- بياض بيض للوجه
- فرماسيل
طريقة التحضير :
لإعداد كوكيز بالاسبرنكلز نخلط الزبدة مع السكر في قدر كبير باستخدام الخلاط اليدوي ثم نضيف حبتين من البيض مع رشة ملح .
و نضيف الفانيلاي و البيكينج صودا و ثلاث أكواب من الطحين و كوب من الفارماسيل .
نخلط المكونات معاً ثم نشكل أقراص صغيرة من عجينة الكوكيز و نضعها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة .
ثم ندهن الوجه ببياض البيض و الفرماسيل و ندخل الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الكوكيز ثم نرش السكر البودر على الوجه .
10- كوكيز الفراولة
المقادير :
- 200 غرام من الزبدة
- كوبين من الطحين
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ثلاث أرباع الكوب من السكر
- نصف كوب من مربى الفراولة
طريقة التحضير :
يعتبر الكوكيز من حلويات العيد الشهية و المفضلة لدى الكثيرين و يتم تحضيرها ببساطة و سهولة في المنزل .
حيث تحتاج فقط إلى أن نضع في وعاء الخلاط 200 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة .
و نضيف ثلاث أرباع الكوب من السكر و نخلط المكونات جيداً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيلا .
كما نضيف كوبين من الطحين بشكل تدريجي و نستمر في خلط المكونات إلى أن يتماسك العجين .
ثم نقطع العجين و نكور كل قطعة و نضعها في صينية الفرن و نزين الوجه بمربى الفراولة ثم نخبزها في الفرن .
