توب تن افضل حلويات

إن عالم الحلويات عالم ذاخر بالفن كما يختلف بالنكهة و الشكل ما بين أرجاء العالم المتنوعة .
و كل بلد يشتهر بنوع من الحلويات مثل فرنسا التي تشتهر بأطباق الكريب و إيطاليا التي أمتعت العالم بالتيراميسو .
كما أن الحلويات الشرقية لها مجال واسع في العالم العربي الذي يشتهر بتقديم ألذ الأطباق من الحلويات المتنوعة الشعبية كالقطايف و المشبك و لقم القاضي و التي لا تخلو منها مائدة الإفطار في رمضان
أو الحلويات الراقية كالبقلاوة و غيرها .
و لذلك قمنا بجمع حلويات شهيرة في العديد من الدول لنتعرف عليها ضمن قائمة تشتمل على توب 10 من أفضل أنواع الحلويات مع شرح المكونات و طريقة التحضير .

1- الكريب الحلو

حلوى الكريب من الحلويات الشهية و المشهورة في العالم يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي ثم انتقلت إلى بقية الدول .
يمكنك تناول هذه الحلوى بعدة حشوات مثل المانجو و الشوكولاتة و النيوتيلا .

مكونات الكريب الحلو :

• كوب و نصف من الحليب
• بيضتان
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من السكر ملعقة من الفانيليا
• 100 غ من الطحين
• كاسترد

طريقة تحضير حلويات الكريب :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=GWVokIwbTJQ” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

احضري وعاء عميق و قومي بنخل الدقيق جيداً ثم أضيفي الفانيليا إلى الطحين .
احضري خلاط كهربائي من اجل خفق البيض ثم اضيفي السكر الناعم ثم خليط الطحين مع الفانيلا ثم اضيفي كوب من الحليب .
بعد إضافة هذه المكونات يمكنك تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ثم دعيه لبضع دقائق .
ستلاحظي بعد عدة دقائق تشكل عجينة مرنة جداً قومي بوضعها جانباً لترتاح مدة 20 دقيقة فقط .
ثم احضري مقلاة مصنوعة من التيفال غير قابل للالتصاق وقومي بوضع القليل من الزيت على نار متوسطة .
بعد ذلك احضري العجينة و قومي بوضع القليل منها داخل المقلاة و حركيها بشكل دائري حتى يتشكل لديك قرص دائري .
ثم قومي بتسويتها من الجهتين و استمري في ذلك حتى تنتهي كمية العجين المتبقية لديك .
بعد الإنتهاء من عملية تحميص العجين قومي باحضار الكاسترد كحشوة مميزة للكريب ثم لفيها بشكل المثلث لتضعيها في أطباق التقديم .

2- الاكلير

حلويات الإكلير هي عبارة عن أصابع من الكيك المحشو بالكاسترد قوامه يشبه قوام كعكة الاسفنج يتم تقديمه مع العصير أو القهوة أو الشاي .

المقادير :

• كوب من الماء
• ربع كوب من الزيت أو الزبدة
• كوب من الطحين
• سبع حبات من البيض
• ملعقة من السكر
• ملعقة من الفانيليا
• القليل من الملح
• شوكولاته سائلة

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=9FrK8_OP3SQ” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

احضري وعاء عميق وضعي فيه كوب من الماء و ربع كوب من الزيت أو الزبدة و الملح و السكر على نار هادئة وصولاً إلى درجة الغليان .
ثم قومي بإضافة الطحين إلى تلك المكونات و حركيها جيداً إلى أن يتكاثف القوام و تحصلين على عجينة متماسكة و لينة .
ثم قومي بفرد العجينة في وعاء يحتوي على البيض المخفوق و ملعقة من الفانيليا و امزج جميع المكونات معاً .
يمكنك استعمال العجانة الكهربائية أو اليدين من أجل خفق

و خلط العجينة إلى أن يصبح لونها أصفراً و قوامها قريب نوعاً ما إلى العجينة المتماسكة .
بعد ذلك يمكنك تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة و اتركيه يسخن مدة 10 دقائق .
احضري عجينة الاكلير و ضعيها داخل كيس حلواني ثم قطعيها بشكل أصابع صغيرة في صينية الفرن .
و لكن قبل وضع العجينة لا تنسي فرشها بأوراق الزبدة او دهنها بالزيت مع رش القليل من الطحين لكيلا تلتصق بالعجينة .
بعد الإنتهاء من تقطيع العجينة و وضعها في صينية يمكنك إدخالها إلى الفرن وتركها إلى أن تتحمر مدة 35 دقيقة .
و ينصح بعدم فتح باب الفرن نهائياً إلى أن تنتهي عملية الخبز و بعد أن يتحمر الإكلير من الأسفل و يتحول السطح للون الذهبي .
بعد اخراج الاكلير من الفرن قومي بتذويب الشوكولاته للحصول على شوكولاته سائلة لدهن وجه الاكلير .

3- البقلاوة

البقلاوة حلويات شرقية مشهورة في بلاد الشام و في تركيا أيضاً كما تقدم في الأعياد و المناسبات و يمكن تحضيرها منزلياً إذا تعرفنا على مكوناتها و طريقة عملها .

مكونات البقلاوة :

• عبوتين من عجينة البقلاوة
• كوبان من الفستق المجروش و المحمص
• كوبان من الزبدة المذابة
• كوب من الفستق الحلبي المحمص و الناعم
• نصف كوب سكر
• ملعقة ماء الورد
• ملعقة ماء زهر
• قطر

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=3SiuSH1iUXo” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

ضعي العجينة داخل فوطة قطنية و خذي ورقة من العجينة و ادهنيها بالزبدة و كرري العملية حتى انتهاء الكمية .
احضري وعاء وضعي فيه السكر و ماء الزهر وماء الورد و الفستق المجروش و الزبدة و امزجيهم معاً .
واحضري صينية فرن وضعي فيها رقائق العجينة ثم أضيفي خليط الفستق وفرديه بشكل متساوي .
احضري العبوة الثانية من عجينة البقلاوة و دهني الرقائق بالزبدة وضعيها فوق الفستق ثم اضيفي الزبدة المتبقية فوق العجينة .
ثم ضعي الصينية في الفرن مسخن مسبقا إلى الدرجة 150 و اخبزيها مدة 45 دقيقة .
بعد اخراج الصينية من الفرن صبي فوقها القطر البارد و اتركيها قليلاً ثم قطعيها و زينيها بالفستق الناعم .

4- ترافل بحشوة الكراميل و البندق

المكونات :

• علبة شكلاتة
• كراميل
• بندق محمص

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=HL9k-j8KHKs” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

تحتاج حلويات الترافل إلى قالب السيليكون الخاص بالترافل و علبة شوكولاتة نذيبها بواسطة الحمام المائي .
بعد ذلك نحضر الشوكولاته المذابة و نوزعها في القوالب بشكل طبقات بسيطة ثم نضعها لتتماسك في االفريزر مدة دقيقتين تقريباً .
وبعد تماسك الشوكولاتة نضع الحشوة بحسب الكمية المفضلة و التي هي الكراميل أولاً ثم البندق المحمص ثم نقوم بإعادتها إلى الفريزر أو الثلاجة مرة أخرى لمدة 2 دقيقة .
بعد ذلك نقوم بوضع الشوكولاتة المتبقية و المذابة فوق البندق و الكراميل و نضعها للمرة الأخيرة في الفريزر ثم نضعها في طبق التقديم .

5- كوكيز الشوفان و الزبيب

المكونات :

• كوبان وربع الكوب من الطحين
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• كوبان من قطع الشوكولاتة
• كوب من الجوز المفروم
• علبتان من الزبدة
• بيضة واحدة فقط
• رشة صغيرة من الملح
• رشة من الفانيليا

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=1pk0vgQrgQw” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

عندما تريد تحضير حلويات الكوكيز المقرمشة و المشهورة في العديد من البلدان حول العالم عليك اتباع هذه الطريقة السلسة .
التي يلزمها احضار وعاء عميق لاستيعاب المكونات الكثيرة لكوكيز الشوفان و الزبيب و التي تعد متوفرة في كل مطبخ .
بعد أن تحضري الوعاء قومي بإضافة ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض و ربع كوب من السكر الأسمر .
ثم أضيفي ملعقة من الزبدة و ملعقة من الفانيليا و البيضة و خلطي المكونات معاً بواسطة الخلاط الكهربائي أو يدوياً .
قومي بوضع الطحين و القرفة و الملح و البيكنج صودا في وعاء.

واعجنيهم جيداً ثم قومي بإضافة الزبيب و الشوفان و الجوز .
و بعد خلط العجينة إلى حين التماسك ضعي عجينة الكوكيز في صينية فرن على شكل دوائر ثم اتركي مسافة بين كل قطعة من قطع الكوكيز .
بعد ذلك يمكنك وضع صينية الفرن في فرن مسخن مسبقاً تحت الدرجة 190 درجة مئوية و اخبزي الكوكيز مدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي .
ثم قومي باخراج قطع الكوكيز من الفرن و اتركيها جانبا حتى تصبح باردة و جاهزة للتقديم .

6- حلويات وافل بالشوكولاتة

مكونات حلويات الوافل بالشوكولا :

• كوب من الطحين
• نصف كوب من الكاكاو السادة
• نصف كوب من اللبن الخاثر
• ربع كوب من الزبدة السائحة
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم
• بيضتين كبيرتين
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

مكونات صلصة الشوكولاتة :

• علبة صغيرة من الحليب المكثف
• ثلاث ارباع الكوب من السكر
• ربع كوب عسل
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• ملعقة صغيرة من القهوة
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السائلة
• ثلاث ملاعق من الزبدة

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=Xeep5ou0450″ config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

ضعي الطحين في وعاء ثم اضيفي بيكربونات الصودا و الملح و الكاكاو البودرة و الزبدة و البيض و خفقهما جيداً .
و اضيفي ايضاً السكر والفانيلا و اللبن الخاثر والطحين و امزجي المكونات جيداً بالمضرب اليدوي للحصول على خليط متجانس.
ثم احضري قلاية الوافر الخاصة وضعيها على نار قوية مع القليل من الزيت إلى أن تسخن .
بعد ذلك ضعي كمية مناسبة من أقراص الوافل في القلاية بواسطة ملعقة كبيرة في المقلاة .
ثم انتظري لبضع دقائق إلى أن يتماسك قاع القرص و ينضج جيداً بعدها يمكن قلب القرص على الوجه الثاني لينضج أيضاً .
ثم قومي بتوزيع صلصلة الشوكولاتة بعد مزج مكوناتها ووضعها على النار حتى تتجانس على أقراص الوافل الشهية .

7- آبل باي أو فطيرة التفاح

مكونات فطيرة التفاح :

• كأسان ونصف من الدقيق
• ثلث كأس من الماء
• 225 غرام من الزبدة الباردة
• ملعقتين كبيرتين من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الحشوة :

• 6 حبات من التفاح الأصفر
• صفار بيضة مخفوقة
• ربع كأس من السكر الأبيض
• ربع كأس من السكر الأسمر
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• وملعقتين كبيرتين من النشا
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=mrJYC_7F1EA” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

ضعي كلاً من السكر و الزبدة و الملح و الطحين في اناء الخلاط الكهربائي لخلط هذه المكونات مع بعضها البعض .
ثم أضيفي الماء بشكل تدريجي إلى أن تتشكل لديك عجينة ابل باي المتماسكة ثم قومي بتغليفها بكيس من البلاستيك لتضعيها في الثلاجة .
ثم قومي بتجهيز الحشوة التي تحتاج إلى وعاء غير قابل للالتصاق لتضعي فيه كلاً من القرفة و السكر الأبيض و السكر الأسمر .
إضافة إلى مكعبات التفاح المقشر و عصير الليمون و الملح و امزجي هذه المكونات جيداً ثم ضعيها على نار متوسطة .
و بد أن يبدأ هذا المزيج بالغليان اجعلي النار منخفضة.

و اضيفي الزبدة و اتركيه مدة 5 دقائق اضافية مع التحريك المستمر .
بعد أن ترفعي الإناء عن النار اضيفي إليه النشاء ليمتزج جيداً مع باقي المكونات و تصبح لديك حشوة متجانسة .
ثم انثري كمية قليلة من الطحين على سطح املس و قسمي العجينة إلى قسمين و افري القسم الأول على الطحين وضعيه في صينية تارت .
ثم ضعي الحشوة و بعدها القسم الثاني من العجينة مع الضغط على اطراف العجينة ثم اعملي على الوجه عدد من الفتحات .
بعد ذلك ضعي الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية

و اتركيها مدة 40 دقيقة تقريبا ثم دعيها تبرد و قدميها للضيوف .

8- بودينغ تابيوكا

المكونات :

• نصف كوب من حبوب التابيوكا
• كوبين و نصف من الحليب كامل الدسم
• ربع كوب من السكر
• 2 من صفار البيض المخفوق

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=gLh2QrwLfmg” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

إن طريقة تحضير حلويات بودينغ تابيوتا التي تشتهر بها جزر المالديف تعتمد على الدقة و المهارة .
حيث تحتاج إلى نقع حبوب التابيوكا مدة ليلة كاملة .
بعد نقعه ليلة كاملة قومي بتصفيته من الماء و احضري وعاء مزدوج أو وعائين لتضعي أحدهما على النار و الأخر يوضع فوقه .
ضعي كلاً من الحليب و الملح و الكراميل و الفانيليا في الوعاء الثانيي.

وامزجي المكونات معاً على نار منخفضة ثم اضيفي التابيوكا لصل إلى درجة الغليان .
ثم احضري وعاء صغير لتضعي البيض و السكر و مغرفة صغيرة من بودنج التابيوكا تضاف إلى صفار البيض ببطء .
كرري هذه الخطوة مرتين و بتقليب سريع ثم قومي بوضع خليط البيض فوق خليط بودنج التايبوكا و بعد ذلك تصبح جاهزة لأن توضع في أطباق التقديم و يمكن تناولها وهي باردة أو دافئة .

9- لقمة القاضي

المكونات :

• كوبان من الدقيق
• كوب وربع ماء
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• وملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ماعقة صغيرة من السكر
• زيت الذرة للقلي
• قطر

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=axSz3KiLwkw” config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

ضعي في الخلاط الطحين و النشا و الملح و الخميرة و الماء و السكر و الفانيليا على سرعة بطيئة للحصول على عجينة سائلة .
اسكبي العجينة في وعاء عميق و غطيه بالنايلون و اتركيه مدة ساعتين في مكان دافئ .
ضعي مقدار مناسب من الزيت في المقلاة على نار متوسطة و احضري طبق عميق من القطر ووعاء فيه القليل من الزيت لتغطية الملعقة التي سوف تستخدميها .
احضري ملعقة طعام صغيرة و ملعقة ذات ثقوب كبيرة ثم شكلي العجينة بالطريقة التي تفضليها .
ثم اسقطي عجينة لقمة القاضي بواسطة الملعقة و الإبهام بلطف وضعيها في المقلاة .
اعيدي تشكيل العجينة إلى كرات متقاربة بالشكل في المقلاة و باستخدام الملعقة ذات الثقوب اضغطي على الكرات بخفة وقلبيها لتصبح باللون الذهبي .
اخراجي العجينة من الزيت و ضعيها مباشرة في القطر و قلبيها بخفة حتى تتشرب تماما ثم اخرجيها من القطر لتضعيها في طبق التقديم .

10- قطايف عصافيري

المكونات :

• كوبان و نصف من الماء الدافئ
• 3 أكواب من الطحين
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر
• ملعقتين كبيرتين من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• قطر

مكونات القشطة :

• ربع كوب من السكر
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• كوبان من الحليب السائل
• علبة صغيرة من القشطة

طريقة التحضير :

[dzs_video source=”https://www.youtube.com/watch?v=aMGxH8CApJ0″ config=”skinauroradefault” autoplay=”off” cue=”off” loop=”off” type=”normal” responsive_ratio=”detect”]

احضري وعاء لخلط كلاً من السكر و الطحين و البيكينج باودر و الملح و الخميرة ثم اضيفي الماء بشكل تدريجي .
بعد خلط المكونات جيداً تصبح لديك عجينة القطايف المتجانسة التي يجب أن تترك مدة ساعة إلى أن تتخمر .
أحضري مقلاة غير قابلة للإلتصاق وضعيها على النار لتسكبي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط .
اتركي عجينة القطايف على المقلاة لتصبح قاعدتها باللون الذهبي و الوجه مايء بالفقعات ثم كرري العملية حتى انتهاء مقدار العجين .
بعد الإنتهاء اتركي أقراص القطايف حتى تبرد و جهزي حشوة القشطة ثم ضعي اقراص القطايف المحشوة بالقشطة مع القطر في طبق التقديم .