التورتات نوع من أنواع الكيك المكون من عدة طبقات و هذا ما يميزه عن الكيك الأساسي المكون من طبقة واحدة و متوفر بنكهة الفانيليا .
علاوة على ذلك الكثير من ربات البيوت تلجئ لشراء تورته المحلات لأن التورتة تحتاج إليه من جهد كثير و مكونات متنوعة .
لكن بالإطلاع على هذا المقال ستجد مجموعة وافرة تشتمل على توب تن من التورتات المحضرة في المنزل بسهولة و بشكل مميز و طعم رائع .
1- تورتة بالكريمة
المكونات :
- كوبين دقيق
- كوب سكر
- رشة ملح
- نصف كوب زيت
- 3 بيضات
- كوب لبن
- فانيليا
- بيكينج باودر
- شوكولاتة مبشورة
للوجه :
- شوكولاتة مبشورة
- كريم شانتي
طريقة التحضير :
نحضر تورته الكريمة بخفق كلاً من البيض و السكر و الزيت و اللبن و الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي .
ثم نضيف الطحين و البيكينج باودر و الملح و نخلطهم جيداً مع خليط البيض ثم نسكب نصف كمية الطحين في طبق الفرن .
و نوزع طبقة شوكولاتة على العجين و نضيف النصف المتبقي و ندخل الطبق إلى الفرن ثم نزين الوجه بكريمة شانتي و الشوكولاتة .
2- تورتة الفراولة
المكونات :
- دقيق
- ملح
- بيكينج باودر
- زبدة
- فانيليا سائلة
- سكر
- بيض
صلصة اجيلي :
- باكيت صغير جيلي
- ماء ساخن
للتزيين:
- كريمة سائلة
- فراولة
- سكر بودر
- لوز
طريقة التحضير :
تحتاج تورته الفراولة إلى خلط مكونات الكيك مع بعض و خبزه في صينيتين فرن .
ثم نجهز صلصة الفراولة و نضعها كطبقة أولى فوق الكيك ثم الكريمة لنغطي كامل التورتة .
و ثم نزين الجوانب باللوز و نزين الوجه بالجيلي مع قطع الفراولة و ندخلها إلى الثلاجة .
3- تورتة شيكولاتة سريعة
المكونات :
- 3 باكو بسكويت أو أكثر
- علبتين قشطة
- كوب كبير كاكاو محلى
- نص كوب مكسرات مجروشة
- كوب فول سوداني مجروش
للتزيين :
- صوص شوكولاتة
- نص كيلو شوكولاتة مذوبة
- كريمة مخفوقة بالكاكاو
طريقة التحضير :
نضع في وعاء كبير قشطة و نضيف الكاكاو المحلى و بسكويت مكسر و نقلب جيداًو نضيف المكسرات .
و نسكبه في قالب و نضعه في الثلاجة أو الفريزر حتى يتماسك ثم نزين تورته الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة و صوص الشوكولاتة .
4- تورتة بالكريم شانتي
المكونات :
- دقيق
- ملح
- بيكينج باودر
- زيت
- فانيليا
- سكر
- 3 بيضات
- كاكاو
- لبن
- خل
للوجه :
- كريم شانتي
- كلريم شانتي شوكولاتة
- جوز هند
- مانجو
- كريز
- كيوي
- فول سوداني
- شوكولاتة مبشورة
طريقة التحضير :
لتحضير تورته بمذاق لذيذ نحتاج إلى خلط الدقيق مع الملح و البيكينج باودر مع خليط البيض و السكر و الفانيليا و الزيت و اللبن و الخل .
نقسم الكيك إلى قسمين و نضيف الشوكولاتة إلى أحدهما ثم نسكب كل قسم في صينية فرن لنخبزهما .
نقسم كل تورته بالمنتصف ليصبح لدينا نصف بالشوكولاتة و نصف عادي ثم نزين التورتة بالكريم شانتي .
و الفواكه و المكسرات و الشوكولاتة المبشورة و جوز الهند.
5- تورتة كراميل اللوز
المكونات :
- دقيق
- نشا
- بيكينج باودر
- ملح
- بيض
- سكر
- فانيليا
- برش ليمون او برتقال
للحشو :
- سكر
- ماء
- عصير ليمون
- لوز
- كريمة سائلة
طريقة التحضير :
نخفق البض و السكر و الفانيليا ثم نضيف الطحين مع النشا و البيكينج باودر و الملح و برش الليمون .
نوزع السبونج في ست قوالب فرن و نخبزهم ثم نضع بين كل قالب كريمة و كراميل اللوز .
لتحضير كراميل اللوز نضع على النار القليل من الماء و عصير الليمون و نضيف السكر و نقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف اللوز .
ثم نغطي تورته كراميل اللوز بالكامل بالكريمة و نزين الجوانب بكراميل اللوز المطحون باستعمال المطحنة و نزين الوجه أيضاً .
6- تورته الشطرنج
المكونات :
- كيكة سفن اب
- دقيق
- بيض
- زيت
- خل
- بيكينج باودر
- فانيليا
- ملح
طريقة التحضير :
لتحضير تورته شطرنج مميزة نحتاج إلى خلط البيض مع السكر و الفانيليا و الزيت ثم نضيف البيكينج باودر و الملح و الطحين .
نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت و نخبزه في فرن الغاز او الكهربائي ثم نضعها في طبق و نقسمها إلى نصفين و نقطعها بشكل حلقات و نبدل بين الكيك الكاكاو و العادي .
ثم نضعهم فوق بعض مع إضافة الكريمة بين كل طبقة ثم نغطي التورتة بالكامل بكريمة الشوكولاتة و الشوكولاتة المبروشة .
7- تورتة فواكه و كريمة
المكونات :
- دقيق
- سكر
- بيكينج باودر
- بيض
- لبن
- زيت
- ملح
- خل
- شربات
للتزيين :
- كيوي
- فراولة
- مشمش كمبوت
- أناناس كمبوت
- جيلي
طريقة التحضير :
نخلط كلاً من الطحين و البيكين بودر و الملح و نضيفهم إلى وعاء الخلاط المكون من خليط البيض و السكر و اللبن و الفانيليا و الزيت .
و بالتالي نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت و ندخلها إلى الفرن حتى تنضج ثم نسقي به الكيكة و نزين الوجه بالكريمة .
ثم نضيف الفراولة و الكيوي و الأناناس و المشمش ثم نزين الجوانب بالكريمة و نضيف الجيلي على الفواكه .
8- تورتة عيد ميلاد
المكونات :
- دقيق
- سكر
- بيكنج بودر
- زيت
- بضات
- فانيليا
- رشه ملح
طريقة التحضير :
لتحضير تورتة عيد ميلاد مدهشة بالطعم و الشكل نفصل صفار البيض عن بياض البيض و نضيف السكر والفانيليا و الخل للصفار و نخفق المكونات .
ثم نضيف إلى بياض البيض السكر و نخفق جيداً و نخلطه مع خليط الصفار و الزيت و الطحين و نسككب التورته في القالب .
وبالتالي نقطع الكيك إلى أربع قطع عرضية و نضيف الكريمة إلى كل طبقة و نضيف طبقة على الوجه ثم نغلق كامل التورتة بالكريمة .
ثم نزين أطراف التورتة بالشوكولاتة المبشورة و نزين الوجه بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و الكريز و الشوكولاتة الخام و صوص الشوكولاتة .
9- تورتة الورود للمناسبات
المكونات :
- 500 غرام دقيق
- 6 بيضات
- فانيليا
- 500 مل ماء
- كوبين لبن
- مكسرات
- موس فراولة
- صوص فراولة
- كريم شانتيه
- جيل أحمر
- وجيل أخضر
- جيل موف
- كريسب أبيض
- كريم باستري
- سكر بودر
طريقة التحضير :
ندهن صينية الفرن بالزبدة و نخفق السكر مع البيض و الفانيلا و الماء و الدقيق و نخلط باستعمال الخلاط اليدوي او الكهربائي ثم نسكبه في الصينية و ندخلها إلى الفرن .
نخرج التورتة من الفرن و نقطعها إلى أربع قطع عرضية و ندهن الطبقات بالشربات و الكريمة و المكسرات و الكريسب و صوص الفراولة .
علاوة على ذلك نغلف التورته بالكريمة و نضيف الألوان إلى الكريمة لرسم الورود و نزينها بكريسب الشوكولاتة البيضاء .
10- تورتة خطوبة
المكونات :
- 12 حبة بيض
- كيلو طحين
- ملعقة فانيليا
- كوب ماء
- سكر
- 5 موس فراولة
- 5 كوب سكر
طريقة التحضير :
لتحضير تورته خطوبة مميزة نخلط في الخلاط البيض و السكر و الفانيليا و نضيف الطحين و الماء .
نسكب الخليط في قالبين مختلفتين بالحجم و ندخلهم إلى الفرن حتى ينضج الكيك ثم نقطع كل قالب إلى أربع طبقات .
نحشو الطبقات بكريمة من موس الفراولة و اللبن و المكسرات و الكريسب الأبيض .
نغلف طبقات القالب الأصغر بالكريمة و نضعه فوق طبقات القالب الأكبر المغلف أيضاً بالكريمة مع الحشو .
ثم نزين التورتة بالورود من الجوانب و نزين الوجه بالورود الملونة و الكرسيب الأبيض .
